page top

出発エリアをに変更しました。

海外旅行の検索・比較サイト|エイビーロード
AB-ROAD

オランダ・アムステルダム・グルメの現地ガイド記事

RSS

海外現地発ガイド通信

現地で食べたいオランダの伝統料理!アムステルダムのおすすめレストラン

掲載日:2017/02/13 テーマ:グルメ 行き先: オランダ / アムステルダム ライター:テメル華代

タグ: グルメ フルーツ レストラン 一度は行きたい 魚料理 世界のデザート 肉料理 名物



ABガイド:テメル華代

【オランダのABガイド】 テメル華代
全ガイドを見る
オランダ在住。アムステルダムの美術アカデミーで絵画を学び、現在はイラストレーターやグラフィックデザイナーとして活動中。16年の在蘭経験を活かして、ダッチデザインやアムステルダムの隠れ家的スポットなど、オランダを満喫するためのローカルな情報をお届けします。

ビターバレン(左上)、ルンピア、チーズなどビターガルニトゥール(Bittergarnituur)の盛り合わせはビールのおつまみに最高! Photo: JOOST ビターバレン(左上)、ルンピア、チーズなどビターガルニトゥール(Bittergarnituur)の盛り合わせはビールのおつまみに最高! Photo: JOOST

17世紀から受け継がれる伝統的オランダ料理

オランダ食文化の特徴は、大きく三つの地域に分類されます。畜産業が盛んで、ドライソーセージや燻製ソーセージ、ジビエが豊富な北東部、北海の恵を享受し、ムール貝、牡蠣、ヨーロッパウナギやエビといった魚介類が広く食される西部、高級料理が発展し、伝統的なオランダ料理の基礎が形成された南部です。プロテスタント文化圏の食文化は質素といわれますが、NGOオックスファムの「健康な食事」ランキングでは、最も栄養価が高く、豊かで健康的な食事を取っている国として、オランダが一位を獲得しています。アムステルダムでぜひ味わってほしいオランダの伝統料理とおすすめのレストランをご紹介します。

 

ハーリング(上)とエルテンスープ  Photo: Haesje Claes ハーリング(上)とエルテンスープ Photo: Haesje Claes

オランダ料理:前菜とスープ

北海のニシンを塩漬けにしたハーリング(Haring)はプリプリして甘味があり、シャキシャキの玉ねぎやピクルスとの相性が抜群です。温い前菜のおすすめは、表面はカリカリ、中はアツアツのホワイトソースがとろけるビターバレン(Bitterballen)。直径約4cmの球状のクリームコロッケで、マスタードをつけて食します。乾燥グリンピースで作るエルテンスープ(Erwtensoep)はオランダの代表的な家庭料理です。薫製ソーセージやベーコンを、ジャガイモ、ニンジン、根セロリなどの野菜と一緒に煮込み、スープの中にスプーンが立つほど濃厚に仕上げます。体が温まる冬の定番メニューです。

 

ヒュッツポットは16世紀末から続く伝統料理  Photo: De Blauwe Hollander ヒュッツポットは16世紀末から続く伝統料理 Photo: De Blauwe Hollander

オランダ料理:メインディッシュ とデザート

ヒュッツポット(Hutspot)は茹でたジャガイモ、ニンジン、玉ねぎをマッシュにし、肉の煮込みやソーセージ、ピクルスを添えたもの。スタムポット(Stamppot)のマッシュには、カーリーケールやザワークラウトなどの野菜が入ります。秋の旬素材、北海で獲れるムール貝(Mosselen)の白ワイン蒸しや焼ムール貝も定番メニュー。南部スタイルのサーロインステーキや濃厚なシチュー、ハーシェ(Hachee) も人気です。デザートにミルク系スイーツが豊富なのは酪農王国オランダならでは。ビターアーモンドエッセンスを使ったババロアのようなプリンに、ビターアーモンド入りのビタークッキェ(クッキー)を添えたビタークッキェ・プディング(Bitterkoekjespudding)はオススメの逸品です。

 

フリースメールプディングとビタークッキェ・プディング Photo: Haesje Claes(上)/新鮮な海の幸とジンベースカクテル Photo: Mossel & Gin フリースメールプディングとビタークッキェ・プディング Photo: Haesje Claes(上)/新鮮な海の幸とジンベースカクテル Photo: Mossel & Gin

アムステルダムのおすすめオランダ料理店

Haesje Claes
http://www.haesjeclaes.nl
メニューが豊富でオランダ産ワインやイェネーファも揃う老舗レストラン。

De Blauwe Hollander
http://www.deblauwehollander.nl
カーリーケール入りのマッシュポテトに燻製ソーセージを添えたブーレンコール・スタムポットは冬季限定のおすすめメニュー。

JOOST
https://www.restaurantjoost.com
Hotel Vondelのスタイリッシュなバーレストラン。ローカルな素材にこだわりスタムポットのメニューは週替わり。

Mossel & Gin
http://www.mosselengin.nl
地元の人で賑わうシーフードレストラン。ムール貝は白ワイン蒸しのほかグリーンカレーで煮込んだタイ風や、カボチャと栗のソースなど。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2017/02/13)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値アムステルダム格安航空券


アムステルダム航空券

49,900FIX 2都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★アエロフロート・ロシア航空★欧州往復/(電話での問合せをお勧め(平日18:30まで対応可)

アムステルダム航空券

51,200FIX/OPEN 2都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★アエロフロート・ロシア航空★欧州往復/(電話での問合せをお勧め(平日18:30まで対応可)

アムステルダム航空券

51,300FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★アエロフロートロシア航空★ カイロ他 《成田》 土曜日滞在必須

アムステルダム航空券

51,400FIX 1都市 アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

◆◆ヴィクトリーツアー!!アエロフロートロシア航空 ジュネーブ他ヨーロッパ指定都市キャンペーン

アムステルダム航空券

52,000FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) アエロフロート・ロシア航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カード決済可★アエロフロートロシア★欧州 ロシア 中東他【2泊4日〜165泊167日以内FIXOPEN】

アムステルダム航空券

52,20072,300FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) キャセイパシフィック航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/キャセイパシフィック航空/ヨーロッパ各都市♪/1ヶ月有効・早割7/途中降機無料!


最安値アムステルダムツアー


最安料金万円

合算 目安 8.05万円17.75万円
旅行代金: 4.8014.50万円
燃油目安: 3.25万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

スターアライアンス・ターキッシュエアラインズ☆ぶらっとアムステルダム5日間

ホテル:アムステル・ボーテル(アムステルダム)
航空会社:ターキッシュ エアラインズ 指定

日程表を見る

●会社帰りに空港へ。夜出発のターキッシュエアラインズ利用●ホテルのグレードアップや延泊、観光のアレンジも可能●世界遺産の運河の街・アムステルダムへ●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 8.50万円14.90万円
旅行代金: 8.5014.90万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

アムステルダム ツアー

羽田発ぶらっとアムステルダム お手軽たび5日間

ホテル:アムステル・ボーテル(アムステルダム)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●仕事帰りに羽田空港へ 寝てる間に到着・うれしい深夜発※お帰りは出発日によっては成田着となります。●ホテルのグレードアップや延泊、観光のアレンジも可能●エアライン・オブ・ザ・イヤー受賞 ワンワール…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 8.50万円24.70万円
旅行代金: 8.5024.70万円
燃油:旅行代金に含まれています
6日間
成田発

アムステルダム ツアー

成田発 5ツ星エアライン・カタール航空で行く アムステルダム6日間

ホテル:ホテル・イビス・アムステルダム・エアポー…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

★利用航空会社はスカイトラックス社よりサービスの質と基準の高さ、優秀性において「2011ワールド・エアライン・アワード」にて第1位の航空会社の認定を受けたカタール航空利用!〜SPCならアレンジ自在…

旅行会社/ブランド:SPC(エス・ピー・シー)

合算 目安 9.10万円25.20万円
旅行代金: 7.0023.10万円
燃油目安: 2.10万円
5日間
成田発

アムステルダム ツアー

成田発 人気のエミレーツ航空で行く アムステルダム5日間

ホテル:ホテル・イビス・アムステルダム・エアポー…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

〜SPCならアレンジ自在 お客様だけのオンリーワンな旅行をお手伝いします〜★延泊や減泊、2つ以上の都市を周遊する等の多種多様なニーズにも対応可能!★ビジネスクラスへのアレンジも可能!★毎朝食付き!…

旅行会社/ブランド:SPC(エス・ピー・シー)

合算 目安 9.70万円27.50万円
旅行代金: 7.6025.40万円
燃油目安: 2.10万円
6日間
成田発

アムステルダム ツアー

成田発 人気のエミレーツ航空で行く アムステルダム6日間

ホテル:ホテル・イビス・アムステルダム・エアポー…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

〜SPCならアレンジ自在 お客様だけのオンリーワンな旅行をお手伝いします〜★延泊や減泊、2つ以上の都市を周遊する等の多種多様なニーズにも対応可能!★ビジネスクラスへのアレンジも可能!★毎朝食付き!…

旅行会社/ブランド:SPC(エス・ピー・シー)

合算 目安 9.80万円19.90万円
旅行代金: 7.7017.80万円
燃油目安: 2.10万円
6日間
成田発

アムステルダム ツアー

【東京発】オランダ水の都、アムステルダム6日間(毎朝食付)★人気エミレーツ航空で快適な旅を!≪60日前早期予約特典有≫

ホテル:ラマダ・アムステルダム・エアポート・スキ…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

★1都市滞在フリープランです。★アムネットのツアーは全コース「ツアーアレンジ」が可能!ホテル選び、旅行日数の変更、現地ガイド手配、レストランのご紹介、他都市との周遊プラン等々ご希望をお聞かせ下さい…

旅行会社/ブランド:アムネットツアーセンター


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事