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海外現地発ガイド通信

これもロシア! 世界一のはちみつを求めて

掲載日:2018/12/25 テーマ:グルメ 行き先: ロシア / カザン ライター:岩佐 史絵

タグ: おいしい すごい! 珍しい 珍味



ABガイド:岩佐 史絵

【観光地・名所のABガイド】 岩佐 史絵
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東京都在住のトラベルライター。雑誌、旅行業界誌、新聞、ウェブなどさまざまな媒体に新しい旅スタイルを提案。充実した時間を過ごすことができるのが”ラグジュアリー”だと考えています。旅をしたおかげでQOL(人生の質)が上がった!そんなふうに思えるような、心に潤いを添える旅のアイデアをお届けします。

朝食やちょっとした軽食にもはちみつがつけあわせに出てくることがよくある 朝食やちょっとした軽食にもはちみつがつけあわせに出てくることがよくある

はちみつ大国ロシア

ロシアに行くとはちみつの種類が多いのに驚かされることがあります。市場などにははちみつのみを売っている専門店が必ず1軒はあり、十数種類取り揃えていることもざら。それぞれ「のどが痛いときに」とか「頭痛に」なんていうものまであり、薬効を求めて、あるいは健康増進のための食品として食卓に取り入れられ、愛されていることがよくわかります。
 そんなロシアで、「どこのはちみつが一番おいしいの?」と聞くと、多くの人が口をそろえて「ブルジャンのはちみつが世界一おいしい」というのです。近年では珍しい、野生のハチが作ったはちみつで、お値段もかなりのもの。でも、モスクワのスーパーや市場ではブルジャンのはちみつを見かけることはめったにありません。ロシアでははちみつは地産のもの、というのが一般的なので、ある特定の場所のはちみつがほしければその場所まで行かなくてはなかなか手に入らないのです。

 

バシコルトスタン共和国の首都、ウファ。緑が多く、住みやすそうな街 バシコルトスタン共和国の首都、ウファ。緑が多く、住みやすそうな街

多様なロシアの“顔”

ブルジャンとはロシア南西部、ウラル山脈近くにある地方の名前で、バシコルトスタン共和国に属しています。ロシアは連邦国ですから、実はいくつもの小さな国で構成されていて、バシコルトスタン共和国(簡単に「バシキール」と呼ばれることも)もそのひとつ。そうした国々には独自の文化があって、ロシアの代表的な都市モスクワやサンクトペテルブルクとはだいぶイメージが異なります。
バシコルトスタン共和国の首都はウファ。モスクワから空路で約2時間の距離です。バシキール語を話すバシキール人が多く住んでいますが、ロシア語も主要な言語となっています。140にものぼる少数民族が平和的に住んでおり、博物館を訪れるとモンゴル帝国の影響を受けた伝統的な生活を垣間見ることができます。ユルトと呼ばれる移動式のテントに住み、騎馬の技術に長け、美しい装飾がほどこされたエキゾチックな民族衣装の数々は、とても見ごたえがありますよ。

 

ふだんは写真撮影許可がなかなかおりないロシア正教会だが、ここではOK。イスラム色の強い土地柄かも? それにしても美しい! ふだんは写真撮影許可がなかなかおりないロシア正教会だが、ここではOK。イスラム色の強い土地柄かも? それにしても美しい!

遊牧民がルーツのアジア的な文化

現代のバシコルトスタン共和国では、人々は定住生活をしています。ウファでは19世紀に建てられたかわいらしい木造建築と、近代的なビルが混在しています。石油産業で潤っているためか、街はごみもなくとてもきれい。首都であっても緑が多いのが特徴的で、街は整然として静かな印象です。町なかにはロシア正教会もありますが、それよりもモスクの数が多く、ここにもやはりアジア的な宗教文化があることがわかります。

 

こちらはレプリカ。洞窟内は見学可能で、ガイドさんもつく(ロシア語のみ) こちらはレプリカ。洞窟内は見学可能で、ガイドさんもつく(ロシア語のみ)

ブルジャンまで、はちみつを買いに

さて、話をはちみつに戻しましょう。ウファからブルジャンまでは、370キロも離れていて、公共の交通機関ではなかなか行くのが難しいようです。車で5時間かけて延々となにもない道をゆきますが、道路沿いには本当にお店などもかなり少ないので、トイレ休憩の場所をあらかじめチェックしておいたほうがいいでしょう。
 実はブルジャンには観光施設らしいものはあまりありませんが、ハイキングなどを楽しむことができます。また、はちみつが採れるシュリガン・タシ自然保護区の洞窟の中には先史時代の壁画が残されているのが見つかっており、洞窟内に描かれたレプリカを見学することも可能です。なかなか地味なアクティビティではありますが、澄んだ空気とどこを向いても緑いろ一色、そして立ち並ぶ木造の家々という田舎の風景はそれだけで気持ちがのんびりとリフレッシュされ、身を置く価値があるでしょう。

 

ユルバースホテルは実にシンプルだが、窓の外には雄大な自然が広がり、夜となれば月や星の明かり以外は見えないという環境は最高 ユルバースホテルは実にシンプルだが、窓の外には雄大な自然が広がり、夜となれば月や星の明かり以外は見えないという環境は最高

独特な風味のあるはちみつのトリコに

宿泊したのはユルバース(Yulbars)ホテルで、あまり英語が通じませんが、お願いして、地元の人からはちみつを購入できるよう手配してもらいました。ブルジャンのはちみつの特徴は、野生のハチが木のうろなどに作った、完全に自然のはちみつであることなのですが、現在はハチの数が減少しているためか養蜂家もいるようです。とはいえ、ハチがみつを採集する花々はウラル山脈地方の寒い冬を乗り越え、大地のパワーをふんだんに蓄えた自然のものなので、やはり今も変わらず高い評価を得ているのだそうです。
気になるそのお味は……ちょっとハーブのような香りがあり、普段から食べなれているはちみつとはまったく別物! 酸味はなく、苦みというほどではないもののビターな風味もあり、ミネラルやビタミンが豊富であることが感じられます。本当に独特でついついひとなめ、ふたなめと手が止まらなくなります。はちみつ好きならばぜひトライしてみることをお勧めします。ブルジャンまで足を伸ばせなくても、ウファのスーパーや空港に置いてあることもありますので、あきらめないで! 見つけたら、ブルジャンのものかどうか確認してから買いましょう。

 

バシコルトスタン共和国の名物スナック、はちみつがたっぷりかかった「チャク・チャク」。ブルジャン産のはちみつがけを見つけたら絶対食べて! バシコルトスタン共和国の名物スナック、はちみつがたっぷりかかった「チャク・チャク」。ブルジャン産のはちみつがけを見つけたら絶対食べて!

バシコルトスタン共和国

観光サイトURL(ロシア語):
https://www.bashkortostan.ru/

民族考古学博物館:Karl Marx St, 6 Ufa City

Yulbars Hotel:Pereulok Bannyy, 12, Starosubkhangulovo

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/12/25)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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