シードレリアに行って、ツウになろう!

スペイン・パンプロナ・グルメの現地ガイド記事

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シードレリアに行って、ツウになろう!

掲載日:2011/02/20 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / パンプロナ ライター:田中富子

タグ: おいしい レストラン 地酒



ABガイド:田中富子

【スペインのABガイド】 田中富子
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スペイン・セビリア在住。2000年にたまたま訪れたセビリアに、2001年より在住。2006年5月、個人事業主のビザを取得。現在は、食品輸出入仲介業を中心に、フラメンコ留学と語学留学コーディネーター、通訳、翻訳業等、スペインと日本を橋渡しする日々。情熱がモットー。

シードラを注ぐ際は、その勢いに注意!常備されている桶を上手に使ってください。 シードラを注ぐ際は、その勢いに注意!常備されている桶を上手に使ってください。

シードラって?

ナバーラ州では、SIDRA(シードラ)という名前のリンゴジュースを発酵させたお酒がよく飲まれているが、日本でもお馴染みのシードルである。スペインでシードラというと、アストゥリア州産のものも有名であるが、ナバーラ州北部のシードラは、アストゥリア州のものより甘味が少なく、酸味が強いと言われている。ナバーラ州では、たくさんのSIDRERIA(シードレリア)が存在し、人々と密接な関係にあるようだ。

 

あなたの好みのシードラはどれ? あなたの好みのシードラはどれ?

大きな樽が目印

シードレリアとは、昔シードラ生産業者がその販売(主に3月)のためにレストラン関係者を呼び、シードラを飲ませながら簡単な食事をさせていた施設である。現在、多くのシードレリアは、レストランとして一般人にその場を解放しているが、施設内にシードラのKUPELA(クペラ)と呼ばれる大きな樽があるのが特徴である。ナバーラ州の首都パンプローナにあるシードレリアAUZMENDI SAGARDOTEGIA(アウスメンディ・サガルドテギア)は、その典型であろう。

 

これがこの地方名物、TORTILLA DE BACALAO(タラのオムレツ)。シードラとよく合う。 これがこの地方名物、TORTILLA DE BACALAO(タラのオムレツ)。シードラとよく合う。

注ぎ時は要注意!

シードラを頼むと空のグラスが運ばれてくる。後は、自分でこのシードラの樽に近づき、注ぐだけであるが、ちなみに何倍飲んでも同じ料金である。注ぐにはちょっとしたコツが必要であるが、とても面白いのでトライしてほしい。樽ごとに味の違うシードラが味わえるが、そのアルコール度数の高くないシードラは、知らないうちに酔っぱらってしまうので注意が必要だ。シードラの味の違いは、ワイン同様、リンゴ種の混合割合の違いによって起こるそうだ。

 

CHORIZO A LA SIDRA(チョリソ・ア・ラ・シードラ/チョリソのシードラ煮)もお勧め! CHORIZO A LA SIDRA(チョリソ・ア・ラ・シードラ/チョリソのシードラ煮)もお勧め!

シードラに合うメニューは?

やはりシードレリアにて注文しなければならないのは、TORTILLA DE BACALAO(トルティージャ・デ・バカラオ(タラのオムレツ))であろう。それは、まだシードレリアがレストラン関係者へだけのための施設だった頃、シードラと共に必ず出てきたのがこの料理だったからである。この地方は、バカラオで有名というバックグラウンドがあるのも忘れないでいただきたい。なお、田舎のシードレリアでは、昔同様立ったままでシードラを味わい食事をしているそうだ。立ったままシードラを味わいバカラオのオムレツを食べるというのは、かなりのツウというわけになる。

 

その外観はなんとなくワイナリーに似ている。パンプロナ市内より徒歩で行くことができる。 その外観はなんとなくワイナリーに似ている。パンプロナ市内より徒歩で行くことができる。

【関連情報】

■SIDRERIA AUZMENDI SAGARDOTEGIA(アウスメンディ・サガルドテギア)
住所:POL. IND. NAVE 1( FRENTE A SOCIEDAD LAGUNAK ), BARAÑAIN
電話:948 18 59 57
HP: http://www.sidreriaauzmendi.com/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/02/20)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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