カタルーニア料理にはずせない!名物 パン・コン・トマテ

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カタルーニア料理にはずせない!名物 パン・コン・トマテ

掲載日:2008/05/14 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / バルセロナ ライター:鈴木美佐子

タグ: おいしい グルメ 名物



ABガイド:鈴木美佐子

【スペインのABガイド】 鈴木美佐子
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スペイン、バルセロナ在住。大学時代マドリッドに留学。それ以来スペインに魅了される。東京のOLからスペインへ転職を決意し、渡西。スペインの芸術・文化・グルメ情報をサイト「BCNBOOK」にて発信中。ワイン好きが高じてワインアドバイザーの資格も取得し、スペインワイン&料理に魅力を感じている毎日です。

パンコントマテは自分作る時はトマトを半分にきってこんな風にすりんで作ります パンコントマテは自分作る時はトマトを半分にきってこんな風にすりんで作ります

パン・コン・トマテ シンプルで美味しいカタルーニア名物

カタルーニア地方の名物料理は沢山ありますが、今回ご紹介するパン・コン・トマテはカタルーニア料理を楽しむ上では欠かせないものの一つです。pan con tomate はつまり日本語に訳すとパンとトマト。パンに熟れたフレッシュトマトをすりこみ、オリーブオイル、(お好みで塩・ニンニク)をかけたものです。バルセロナのカタルーニア料理を出すレストランではパンの代わりにこのパン・コン・トマテが出てくることが多く、タパスには欠かせない、そしてもちろん家庭でも日常でよく食べらています。

 

レストランではこのように用意されてだされることも レストランではこのように用意されてだされることも

その起原は…

このPAN CON TOMATE(カタルーニア語ではpa amb tomaquet)はスペインではカタルーニア風パンとも言われるように、この地方独特のものです。簡単で美味しいということもあって、ここ最近スペイン全国にも段々と広がっているようです。どうしてこのパン・コン・トマテがこの地域だけ広がったのか、その起原を聞いてみると、田舎のレストランで前日に残った固いパンをいかに美味しく出せるかと工夫した、とかバルセロナメトロで働く人たちが植えてあったトマトをパンにすりこんだとか色々な説があるようですが、現在のように広がったのは1920年ごろのようです。

 

自分で作るときはこんな風に出されます。お好みにあわせて作りましょう! 自分で作るときはこんな風に出されます。お好みにあわせて作りましょう!

作り方はいたって簡単!ただし順序が大切です!

レストランによっては出来上がったものがでてくる場合と自分の好みで作るようにパン(一般的にPAN DE PAYESといわれる田舎パン)とトマト、ニンニクがそのまま出されることも。作り方はいたって簡単です。まずはお好みでニンニクを半分にきってパンにすりこみます。(かなり強いのでさっと一塗りする感じです)そのあとに半分に切ったトマトをそのままパンにすりこみます。そして塩、最後にオリーブオイルをタップリとかけて出来上がりです!

 

スペインでとれたトマト、オリーブオイルだからこそ美味しい!

このパンコントマテはシンプルなのに、なんともいえない美味しさ! やっぱりフレッシュトマト、エキストラヴァージンオリーブオイルという代表的なスペインの産物がパンの味を引き立てるのです。パン・コン・トマテの上に生ハムやエスカリヴァーダ(野菜のロースト)、アンチョビなどをのせてカナッペのようにして色々な味をお楽しみくださいね!

 

【関連情報】

バルセロナのカタルーニア料理レストランまたタパスバーでは殆どどこでも食べることができます!

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2008/05/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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