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海外現地発ガイド通信

ミシュラン星付きレストランシェフプロデュースのタパスレストラン ” TEN'S"

掲載日:2013/03/26 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / バルセロナ ライター:鈴木美佐子

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:鈴木美佐子

【スペインのABガイド】 鈴木美佐子
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スペイン、バルセロナ在住。大学時代マドリッドに留学。それ以来スペインに魅了される。東京のOLからスペインへ転職を決意し、渡西。スペインの芸術・文化・グルメ情報をサイト「BCNBOOK」にて発信中。ワイン好きが高じてワインアドバイザーの資格も取得し、スペインワイン&料理に魅力を感じている毎日です。

ミシュラン二星レストランのシェフがプロデュースしたTEN'S。創作タパスレストランでもお勧めの話題のお店。素材にもこだわったタパスが楽しめます。 ミシュラン二星レストランのシェフがプロデュースしたTEN'S。創作タパスレストランでもお勧めの話題のお店。素材にもこだわったタパスが楽しめます。

最近人気の創作タパスレストラン

タパス(TAPAS)とはスペインならではの小皿料理。スペインのBAR(バール)呼ばれる軽食レストランではワインやビールを片手に、TAPASをおつまみにしながら軽めの食事を済ませる人も多くみることができます。バールによっては温かい本格的な料理もでてくるので、ちょっとした食事には最適です。ここ数年は創作タパスといわれる、新しいスタイルのタパスも出てて、バルセロナでは多くの創作タパスレストランを見かけるようになりました。

 

店内はゆったりとしたスペースでシンプルなモダンな雰囲気 店内はゆったりとしたスペースでシンプルなモダンな雰囲気

ミシュラン二つ星レストランシェフがプロデュースのタパス

2012年オープンした”TEN'S”はミシェラン二星のレストランABAC(アバック)のチーフシェフJordi Cruzがプロデュースしたこともありなにかと話題のお店です。もともとABACのあったBORN地区に(現在はレストラン&ホテルとしてTIBIDABOエリアに移転)オープンしました。インテリアはモダンな内装でタパスレストランというよりは、おしゃれなレストランといった雰囲気で、ゆったりとお食事できる空間です。テラスもあります。

 

伝統的なタパス料理も創作レストランになると、斬新な一品に。写真はPATATA BRAVAS。アリオリソースはフォーム状 伝統的なタパス料理も創作レストランになると、斬新な一品に。写真はPATATA BRAVAS。アリオリソースはフォーム状

タパスといっても奥が深い!

タパスの料理は伝統的な料理に創作が加わり、素材の味にシェフのこだわりを感じます。一品一品の完成度は高く、さすが二星レストランがプロデュースしているだけある!と感じるのです。たとえばスペインでは定番のタパス料理、PAPATA BRAVAという料理。ポテトの素材の美味しさにフォーム状のアリオリソース、そしてピリ辛の野菜トマト煮込みがかかっています。お肉料理はハーブの煙の香りを楽しみながら味わうなどなど・・・。斬新な感覚を楽しむことができます。

 

お店はもともとABACがあった場所に。 お店はもともとABACがあった場所に。

日曜日の食事にもおすすめ!

色々な料理をオーダーして楽しむのがお勧めです。タパスといってもボリュームもそこまで少なくないので、数人でシェア―しても全く問題ありません。値段も通常のタパスレストランよりはやや高めですが、レストランに比べるとリーゾナブルで、二星のシェフの味を気軽に体験することができるのです。グラスワインの種類も充実していて、色々と料理ごとにワインと料理のマリアージュも楽しんでもよいでしょう。バルセロナは日曜日の夜に食事する場所が限られるのですが、TEN'Sは日曜日の夜もオープンしている貴重なお店です。

 

■TEN'S (テンス)
住所:Rec, 79
TEL:933 192 222
営業時間:13.30-15.30(ランチ)20.30−23.30 (ディナー)
定休日:月曜日
http://www.tensbarcelona.com

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/03/26)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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