日本とペルーのフュージョン・ニッケイ料理 "PAKTA"

スペイン・バルセロナ・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

日本とペルーのフュージョン・ニッケイ料理 "PAKTA"

掲載日:2015/09/21 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / バルセロナ ライター:鈴木美佐子

タグ: おいしい グルメ レストラン 一度は行きたい 行列のできる店 日本食



ABガイド:鈴木美佐子

【スペインのABガイド】 鈴木美佐子
全ガイドを見る
スペイン、バルセロナ在住。大学時代マドリッドに留学。それ以来スペインに魅了される。東京のOLからスペインへ転職を決意し、渡西。スペインの芸術・文化・グルメ情報をサイト「BCNBOOK」にて発信中。ワイン好きが高じてワインアドバイザーの資格も取得し、スペインワイン&料理に魅力を感じている毎日です。

スペイン広場近くに位置するPAKTA、こじんまりとした店構えで店内のインテリアはペルーの伝統的な糸細工で明るく彩る。 スペイン広場近くに位置するPAKTA、こじんまりとした店構えで店内のインテリアはペルーの伝統的な糸細工で明るく彩る。

バルセロナで人気のペルー料理

日本料理の次はペルー料理といわれるほど、バルセロナでは数年間からペルー料理が人気で市内にもレストランが増えています。伝統的なペルー料理レストランだけではなく、新ペルー料理、フュージョンレストランも多く、バルセロナならではのペルー料理が発展しているといえるでしょう。2014年ミシュランの星を獲得したPAKTAはまさにその代表といえるでしょう。

 

ペルー代表料理のセビーチェ。その時期にしか食べられない柔らかいアーモンドがアクセントになっていました。 ペルー代表料理のセビーチェ。その時期にしか食べられない柔らかいアーモンドがアクセントになっていました。

伝説のレストラン EL BULLIグループがプロデュース

世界でもっと予約の取れないレストラン、惜しまれながらも閉店したEL BULLIのシェフ、フェラン・アドリアとその弟アルベルトが展開するバルセロナのレストラン プロジェクトのひとつであるPAKTA。その名前はケチュア語で統一 調和と意味し、ペルー料理と日本料理の新しいフュージョン料理、ニッケイ料理を提供しています。オープンから一年、ミシュランの星も獲得し、アドリア兄弟のプロデュース、そしてニッケイ料理となにかと話題の多いレストランなのです。

 

ピスコサワーをはじめとするオリジナルカクテルや、日本酒、ワインのセレクションも充実 ピスコサワーをはじめとするオリジナルカクテルや、日本酒、ワインのセレクションも充実

メニューはコースのみ 小さな料理が20皿以上

メニューはFUJIYAMA、MACHUPICHUとよばれる二つのコースのみとなり、小さなポーションが数多く提供され、スタイルはエル・ブジ風。日本料理代表の寿司、ペルー料理代表のセビーチェもメニューに組み込まれていますが、新しい感覚!素材にこだわり、完成度の高い料理は驚きがあり、日本人にとっても新鮮に思える料理が多いのです。フルコースは二時間以上そして料理は20品以上ですが、本膳料理と呼ばれるアペターザーからデザートに至るまるまでそれぞれ一皿一皿にこだわりを感じ、味覚、嗅覚、視覚、触覚をすべてが満たされる体験です。

 

本膳料理といわれるデザートの盛り合わせは美しい!もち、ゆずのメレンゲなど手の込んだものばかり。シナモンに見えるのはチョコレート。 本膳料理といわれるデザートの盛り合わせは美しい!もち、ゆずのメレンゲなど手の込んだものばかり。シナモンに見えるのはチョコレート。

チーフシェフは日本人女性シェフとペルー人男性シェフ

チーフシェフは日本人女性 、そしてペルー人男性の二人が仕切り、名前の通り、ペルーと日本の調和を感じるレストランPAKTA。スペイン・バルセロナの土地でペルーと日本の新しい料理は新鮮で、ところどころにEL BULLIが目指したレストランのスタイルを感じます。季節の素材を取り入れたメニューは月ごとに少しづつ変わっていくとのこと。どんな驚きがまた味わえるのかまた行ってみたくなるレストランなのです。アドリア兄弟のスタイル、新しいバルセロナの味を堪能してみてはいかがでしょう?

 

こちらはマグロの手巻き。非常にパリッとした海苔と触感に驚きです。 こちらはマグロの手巻き。非常にパリッとした海苔と触感に驚きです。

関連情報

■PAKTA(パクタ)
住所: C/ LLEIDA, 5
TEL:936240177
http://www.pakta.es/
定休日: 月曜日 日曜日
営業時間: 19:00 〜 23:00 (火ー金)/ 13:00 〜 14:30 19:30〜22:30(土)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/09/21)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値バルセロナツアー


最安料金万円

合算 目安 4.80万円6.80万円
旅行代金: 4.806.80万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

バルセロナ ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとスペイン・バルセロナ5日間≪羽田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホテル…

ホテル:カレドニアン ホテルと同等クラス(バルセ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 4.80万円7.70万円
旅行代金: 4.807.70万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

バルセロナ ツアー

【羽田深夜発/エミレーツ航空】  フリープランで自在にアレンジ 情熱のバルセロナ5日間(価格重視ホテル)

ホテル:アムレイ サン パウ または同等クラス(…
航空会社:エミレーツ航空 指定

日程表を見る

【エミレーツ航空】2016年SKYTRAX社より世界第1位の航空会社に再び選ばれました。最新の航空機の機材・設備、厳選された機内食、充実の機内エンターテインメントをお楽しみください。機内持込手荷物…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 5.00万円10.30万円
旅行代金: 5.0010.30万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

バルセロナ ツアー

エコ・バルセロナ5 羽田深夜発・5つ星カタール航空利用☆お気軽バルセロナ 5日間スペシャル☆★帰国便延長 10日間まで無料で可★

ホテル:ホスタル・バルセロナ(バルセロナ)
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●スペシャル価格のバルセロナ5日間●会社帰りにそのまま空港へ!便利な羽田深夜出発。休日はバルセロナで過ごそう!●きまま旅!帰国便の延長は10日間まで無料で可能。●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 5.08万円6.88万円
旅行代金: 5.086.88万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
羽田発

バルセロナ ツアー

ひとり旅♪≪早割25≫羽田発深夜便で行く!自由気ままにバルセロナを楽しみたい★料金重視のお手軽フリープラン5日間

ホテル:アウト オガール他ホテルのいずれか(バル…
航空会社:エミレーツ航空、カタール航空 のいづれか

日程表を見る

◆情熱の国スペイン!自由気ままで情熱的なバルセロナをお楽しみください。滞在中はフリープランとなります。一番人気のサグラダファミリアは行列必至!事前予約代行も受け付けしております。詳しい日本語の案内…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 5.10万円7.10万円
旅行代金: 5.107.10万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

バルセロナ ツアー

【早割25日前/2名様催行/インターネット限定】ぷらっとスペイン・バルセロナ5日間≪成田発着・カタール航空・フリープラン・スタンダードホテル…

ホテル:カレドニアン ホテルと同等クラス(バルセ…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●航空会社サービス評価で5つ星に輝いた中東の航空会社・カタール航空指定!ワンワールドならではのJALマイレージ加算対象フライト!●早割25日前/ご出発の25日前までにご予約を頂く必要がございます。…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 5.10万円7.10万円
旅行代金: 5.107.10万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
羽田発

バルセロナ ツアー

☆★空港ラウンジ利用75%OFF*期間限定キャンペーン★☆【羽田深夜発】 世界遺産が集まる街 バルセロナ 5日間 〜個人旅行だからこそ自分流…

ホテル:アムレイ サン パウ または同等クラス(…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

■■75%OFF期間限定キャンペーン!ドーハ空港での乗継を快適に!!■■ドーハアルマハラウンジで往路/復路いずれか1回使えるクーポンを、通常価格から75%割引の2,000円(1名様)にてご提供しま…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事