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海外現地発ガイド通信

季節の料理を味わうNEW レストラン! Hetta

掲載日:2018/08/22 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / バルセロナ ライター:鈴木美佐子

タグ: おもしろい レストラン 新しい



ABガイド:鈴木美佐子

【スペインのABガイド】 鈴木美佐子
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スペイン、バルセロナ在住。大学時代マドリッドに留学。それ以来スペインに魅了される。東京のOLからスペインへ転職を決意し、渡西。スペインの芸術・文化・グルメ情報をサイト「BCNBOOK」にて発信中。ワイン好きが高じてワインアドバイザーの資格も取得し、スペインワイン&料理に魅力を感じている毎日です。

おしゃれな雰囲気なニューレストラン HATTA おしゃれな雰囲気なニューレストラン HATTA

NEWオープンのレストランが多いバルセロナ

バルセロナは観光客が世界中から集まり、レストランも多くあります。ミシュラン星付きレストランは市内に20件以上あるなど、グルメな街です。何十年も続く伝統的レストランだけではなく、数々のレストランを経験したシェフが新たな挑戦として新しいお店を開いたり、日々新しい発見があります。今回ご紹介するRESTAURANTE HETTAも今年オープンしたばかりで、すっかり話題のお店になっています。

 

レストラン入り口に並ぶ季節の食材が基本となるメニュー レストラン入り口に並ぶ季節の食材が基本となるメニュー

調理方法で素材の味の幅が変わる!

HETTAというお店の名前はスウェーデン語で熱という意味で、その季節の食材を様々な料理の調理方法(調理する際の熱の温度の違い)で楽しみます。料理は有名レストランの経験がある若手シェフ4人が担当し、クリエイティブな新しい感覚の料理が楽しめます。メニューには季節の食材が9つ選ばれ、お刺身やサラダなどから燻製や揚げ物、煮込みなど温度の違いよって表示されているので、料理方法にまで興味をもちます。

 

アンティチョークがそのまま揚がった料理。スパイシーなソースにつけて食べる アンティチョークがそのまま揚がった料理。スパイシーなソースにつけて食べる

モダンなオープンキッチン

レストランはバルセロナでは珍しく、地下にキッチンがあります。モダンな感じのインテリアで、キッチンはオープンキッチンで実際に調理をしているのを見ることができます。基本となる食材は野菜、卵、シーフード、魚、肉などから9つの食材が選ばれ、それぞれ3種類の料理がメニューに出されます。メニューには調理方法が図柄で分かりやすく表れ、料理のバラエティーにも感心!食材は、二週間ごとに変わっていくとのこと。

 

牛肉の煮込みはグレープフルーツのさっぱりした付け合わせと 牛肉の煮込みはグレープフルーツのさっぱりした付け合わせと

バルセロナらしい新しいスタイルのレストラン

料理は素材の味が生かされた創作料理。ガラス越しに、キビキビと働くキッチンの人を眺めながら、驚き、感心、意外性を感じながら素材の凝縮した味を堪能できます。一皿2,3人でシェアした食べるタパス・スタイルです。オーガニック食材にもコア割があり、ワインのセレクションもオーガニックワインも揃えています。この新しいコンセプトのバルセロナではかなり話題のお店なので、予約を事前にするのは必須となります。久々にまた訪れたい!と思える新しいお店なのです。

 

【関連情報】

■HETTA                                                               住所: PASSATGE MARIMON, 5 BARCELONA  
電話:93 252 95 94
営業時間: 13:00−16:00 20:00−23:30 定休日;日曜

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/08/22)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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