アンダルシア名物で元気を出そう、冷製スープ「サルモレッホ」

スペイン・セビリア・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

アンダルシア名物で元気を出そう、冷製スープ「サルモレッホ」

掲載日:2007/09/07 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / セビリア ライター:田中富子

タグ: 名物 野菜



ABガイド:田中富子

【スペインのABガイド】 田中富子
全ガイドを見る
スペイン・セビリア在住。2000年にたまたま訪れたセビリアに、2001年より在住。2006年5月、個人事業主のビザを取得。現在は、食品輸出入仲介業を中心に、フラメンコ留学と語学留学コーディネーター、通訳、翻訳業等、スペインと日本を橋渡しする日々。情熱がモットー。

町の温度計。7〜8月は、日中40度以上になるのも珍しいことではない 町の温度計。7〜8月は、日中40度以上になるのも珍しいことではない

郷土料理サルモレッホ

セビリアの夏はとても暑いです。日中が45度くらいになるのもしばしば。とは言っても、乾燥しているので、日本の夏とはちょっと違います。夜になると、温度は下がり、クーラーなんていらない夜も多いです。そして、夏になると、スペイン人がこぞって食すのは、冷製トマトスープのガスパッチョ(日本でも有名ですね!)。アンダルシアにはそれとは別に、salmorejo(サルモレッホ)と呼ばれるスープがあります。サルモレッホは元々コルドバの郷土料理ですが、現在はアンダルシア州でよく見かける料理となっています。

 

トマトとピーマンだけ!

サルモレッホも冷製トマトスープなのですが、材料がちょっと違います。ガスパッチョには、トマト、キュウリ、ピーマン、たまねぎ(好みにて)等、さまざまな野菜が入っているのに対して、サルモレッホには、トマト、ピーマンしか入っていないのが通常。ピーマンさえ入れない方もいます。野菜の青臭さが嫌だという方には、サルモレッホの方がお勧めなのです。
また、ガスパッチョ、サルモレッホ共、フランスパンを入れる方が多いですが、サルモレッホの方は、少し多めの量を入れるため、ガスパッチョよりも、ポタージュっぽいのが特徴ですね。

 

これが、サルモレッホ。おいしそうでしょ。見ただけで、食欲をそそりますよねー! これが、サルモレッホ。おいしそうでしょ。見ただけで、食欲をそそりますよねー!

夏バテが吹き飛ぶ美味しさ!

サルモレッホには、ゆで卵やハモン(ハム)を刻んで上にのせるのが一般的。また、上にちょっとオリーブオイルをたらしたりするのも、ますます食欲が沸きますね!
ガスパッチョもサルモレッホも、ビタミンCが豊富なため、夏バテ効果に最適!これで暑い夏も、乗り切れます。
ちなみに作り方は、簡単。完熟トマト、にんにく、ピーマンを刻み、大きめのボールに入れます。そこに、塩、お酢、オリーブオイル(エキストラ・バージンのほうがおいしいと思います。)そして、硬くなったフランスパンを水に浸しておいたものを入れ、ハンドミキサーにて、ミーンとし、とろーんとしたら、できあがり!

 

これは、tosta(トスタ)と呼ばれている、トーストしたパンの上に、サルモレッホ、そして、イベリコハムが乗っている、セビージャ特有の料理。さまざまなバールにて、このメニューは見られますよ これは、tosta(トスタ)と呼ばれている、トーストしたパンの上に、サルモレッホ、そして、イベリコハムが乗っている、セビージャ特有の料理。さまざまなバールにて、このメニューは見られますよ

料理のソースにも使われます

食べ方は、パンの乗せて食べたり、ピコと呼ばれる乾パンのようなものと一緒に食べたり、もちろん、スープとしてそれだけでというように、お好みでどうぞ。
土地によっては、スープ状ではなく、さまざまな野菜を細かく切った形ででてくる場合もあります。それぞれの土地で、さまざまな形のサルモレッホを試してみてはいかがでしょうか!
また、サルモレッホは、料理のソースとして使っているところも多いですよ。メニューにサルモレッホ自体がなくても、○○con salmorejoという料理を見つけたら、是非チェックしてみてくださいね。あー、書いているそばから食べたくなってきた!!

 

【関連情報】

■Enrique Becerra(エンリケ・べセラ)
住所:C/gamazo, 2
電話:954-21 30- 49

■Bar Eslava(バール・エスラバ)
住所:C/eslava, 3A
電話:954-90 65 68

■Taberna Coloniales(タベルナ・コロニアレス)
住所:C/dormitorio de los descalzos, 1

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/09/07)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値セビリア格安航空券


セビリア航空券

84,900104,900FIX 2都市 ブリティッシュ・エアウェイズ指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ブリティッシュエアウェイズで行くヨーロッパへ2☆

セビリア航空券

93,500156,000FIX 2都市 フィンランド航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★東京発★フィンランド航空★レイキャビク、パレルモなど欧州行き(ZONE3)/3泊5日〜1ヶ月以内FIX

セビリア航空券

94,900104,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) フィンランド航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆フィンランド航空で行くヨーロッパ☆

セビリア航空券

95,000105,000FIX/OPEN 1都市(オープンジョー区間あり) フィンランド航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

ユース料金★旅人舎 欧羅巴専門館★フィンランド航空 エーゲ海他 欧州各都市へ 1ヶ月以上1年以内有効♪ ホテル等もお気軽にご相談ください!

セビリア航空券

95,600133,600FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ブリティッシュ・エアウェイズ指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/ブリティッシュエアウェイズ/アテネ・レイキャビック他/1ヶ月FIX・早割7 ヨーロッパ3

セビリア航空券

97,000153,000FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ルフトハンザ ドイツ航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

羽田発/ルフトハンザドイツ航空/ヨーロッパ3!/1ヶ月FIX


最安値セビリアツアー


最安料金万円

合算 目安 9.90万円
旅行代金: 9.90万円
燃油目安: 0.00万円
9日間
東京発

セビリア ツアー

人気の5都市を自由自在☆便利なカタール航空夜便で行く!!☆気ままに旅するスペイン9日間

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、グラン…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●人気のスペイン5都市の気ままな旅●宿泊都市のアレンジ自在、自分だけのプランで旅ができる●カタール航空利用で夜出発が可能

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 11.60万円
旅行代金: 8.80万円
燃油目安: 2.80万円
8日間
東京発

セビリア ツアー

新★スペイン 気ままに旅する!!☆マドリード・バルセロナ・グラナダ☆コルドバ・セビリア 人気の5都市を自由自在

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アエロフロート・ロシア航空 指定

日程表を見る

●人気のスペイン5都市の気ままな旅●自分だけの旅のデザインが楽しめる。都市のアレンジや延泊も可能。●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・・あなただけのご旅行づくり…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 13.18万円22.68万円
旅行代金: 12.0021.50万円
燃油目安: 1.18万円
7日間
成田発

セビリア ツアー

【成田発着 アリタリア-イタリア航空】 ◆観光や移動に便利3ッ星ホテル宿泊◆  -『アンダルシア州に滞在』列車で巡る情熱の国スペイン3都市-…

ホテル:ホテル・リアルト(バルセロナ)、H10・…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

《バルセロナ/Barcelona》━━・・ガウディ建築によって作り上げられている世界遺産が集まる街として、サグラダファミリアやグエル邸、カサミラといった名所が人気。《セビリヤ/Sevilla》━━…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 13.50万円18.40万円
旅行代金: 13.5018.40万円
燃油目安: 0.00万円
10日間
羽田発

セビリア ツアー

羽田深夜便利用 スペイン5都市周遊☆美しき白きスペイン・コルドバ・グラナダ・☆セビリアとバルセロナ&マドリード

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●アンダルシア地方の人気3都市にじっくり滞在●グラナダ・セビリア・コルドバともに宿泊●アンダルシアの人気都市【グラナダ】に2連泊●グラナダは【世界遺産アルハンブラ宮殿】など見どころたくさん!●グラ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 13.50万円18.40万円
旅行代金: 13.5018.40万円
燃油目安: 0.00万円
10日間
東京発

セビリア ツアー

日本発夜便利用 スペイン5都市周遊☆美しき白きスペイン・コルドバ・グラナダ・☆セビリアとバルセロナ&マドリード

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:カタール航空 指定

日程表を見る

●アンダルシア地方の人気3都市にじっくり滞在●グラナダ・セビリア・コルドバともに宿泊●大航海時代に栄えた、豪華絢爛な歴史都市【セビリア】●アンダルシアの人気都市【グラナダ】に2連泊●グラナダは【世…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 13.68万円15.68万円
旅行代金: 11.8013.80万円
燃油目安: 1.88万円
9日間
東京発

セビリア ツアー

アンダルシアの白い絶景ロンダ・グラナダ・セビリア滞在と☆太陽の町バルセロナ・マドリード☆スペイン新幹線AVEにも乗車!5都市周遊列車の旅☆☆

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●アンダルシアの白い町を列車で周遊。●スペインの新幹線AVEにも乗車!●マドリード、バルセロナにもそれぞれ2連泊。人気都市にもゆっくり滞在●グラナダは【世界遺産アルハンブラ宮殿】など見どころたくさ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事