コンセプトが新鮮!レストラン・ガストロミウム

スペイン・セビリア・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

コンセプトが新鮮!レストラン・ガストロミウム

掲載日:2009/08/24 テーマ:グルメ 行き先: スペイン / セビリア ライター:田中富子

タグ: おいしい グルメ レストラン ワイン



ABガイド:田中富子

【スペインのABガイド】 田中富子
全ガイドを見る
スペイン・セビリア在住。2000年にたまたま訪れたセビリアに、2001年より在住。2006年5月、個人事業主のビザを取得。現在は、食品輸出入仲介業を中心に、フラメンコ留学と語学留学コーディネーター、通訳、翻訳業等、スペインと日本を橋渡しする日々。情熱がモットー。

コンテンポラリーなつくりであるが、暖かい雰囲気に包まれているレストランである。 コンテンポラリーなつくりであるが、暖かい雰囲気に包まれているレストランである。

リラックスと創造が出会うところ

セビリアのVIAPOR(ビアポール)地区は、上流階級層が住み、ファッショナブルなバールやレストランが増えている場所である。その地区に、レストラン・GASTROMIUM(ガストロミウム)は、2008年9月オープンした。スペインの有名レストランを中心に、フランスやイタリアで修行をしたセビリア人3名の若手シェフが、彼らの理想のレストランを追求したいと作ったお店である。レストラン・コンセプトは、”リラックスと創造が出会うところ”。

 

あなたのテーブルには、どんなメッセージが書かれているのか? あなたのテーブルには、どんなメッセージが書かれているのか?

テーブルの小さな黒板に注目!

各テーブルには、小さな黒板が置かれ、季節や期間ごとに”水、愛情”等、彼らが料理に注ぎ込む”キーワード”が書き込まれる。その黒板であるが、セビリアのバールに存在する伝統から来ている。それは、給仕者が、お客様がした注文の金額をバーカウンターにチョークで書き込み、支払いが終わると消していくというものである。バルセロナの有名デザイナーが手がけた、コンテンポラリーなレストランであるが、そういった伝統的テイストを残し、セビリアのレストランであることを意識している。

 

キッチン内にてのアペリティーボは、大変興味深い経験になるに違いない。 キッチン内にてのアペリティーボは、大変興味深い経験になるに違いない。

アペリティーボは、キッチンで

このレストランで特に関心を引くのは、最初のアペリティーボの際、お客様をキッチンの一角に招待することである。そこで、お客様にドリンクを楽しんでもらっている間、彼らの仕事ぶりや調理法を少々説明している。 それによって、コミュニケーションをとり、レストランとお客様の距離を少なくし、一体化を図るという戦術だ。舞台裏を堂々と見せるというのは、透明感があり、信頼を置くことができる。安心感を得たお客様は、その後の料理をもっとおいしくいただけると評判も上々だという。

 

スペイン北部にて大変よく食されるフォアグラ料理”FOIE GRAS"。 スペイン北部にて大変よく食されるフォアグラ料理”FOIE GRAS"。

ワイン、お水、そして料理

ワインは、スペイン産を中心に、フランス、アルゼンチン、チリ産等を含め、160種類から選ぶことができる。 水は、15種類から選べる。スペインでは、最近”水”がファッションとなっており、有名シェフのレストランでは、水のメニューをそろえているところが多い。料理も何を頼むか迷うところであるが、MENU DEGUSTACION(サンプルメニュー)として、セットコースが46ユーロ, 58ユーロ, 74ユーロと3種類あるので、初回はこちらを注文することをお勧めする。コンセプト+料理。これから、ますます期待ができるレストランである。

 

■GASTROMIUM(ガストロミウム)
 住所:RAMON CARANDE, 12 
 電話:954-62 55 55
 HP:www.gastromium.com 
 定休:日曜日夜、月曜日、8月

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/08/24)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値セビリア格安航空券


セビリア航空券

84,900114,900FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ブリティッシュ・エアウェイズ指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆ブリティッシュエアウェイズで行くヨーロッパへ2☆

セビリア航空券

84,900117,000FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) ブリティッシュ・エアウェイズ指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆留学ロングスティ!ブリティッシュエアウェイズで行くヨーロッパ2☆

セビリア航空券

93,200123,200FIX 2都市 フィンランド航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

★FREE TRAVEL★フィンランド航空★レイキャビク、パレルモなど欧州行き(ZONE3)/3泊5日〜1ヶ月以内FIX

セビリア航空券

93,890123,490FIX 2都市(オープンジョー区間あり) フィンランド航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【LTK】 女性ならではの、きめ細やかな手配ならおまかせ!!☆フィンランド航空で行くヨーロッパ3☆

セビリア航空券

95,600125,600FIX 2都市(オープンジョー区間あり) ブリティッシュ・エアウェイズ指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/ブリティッシュエアウェイズ/アテネ・レイキャビック他/1ヶ月FIX・早割7 ヨーロッパ3

セビリア航空券

99,800149,800FIX 2都市(オープンジョー区間あり) イベリア・スペイン航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

イベリア航空/マドリード(直行便)・アテネ他/1ヶ月FIX・早割7/途中降機可/1ヶ月FIX・早割7/途中降機可


最安値セビリアツアー


最安料金万円

合算 目安 11.60万円12.10万円
旅行代金: 8.809.30万円
燃油目安: 2.80万円
8日間
成田発

セビリア ツアー

新★スペイン 気ままに旅する!!☆マドリード・バルセロナ・グラナダ☆コルドバ・セビリア 人気の5都市を自由自在

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アエロフロート・ロシア航空 指定

日程表を見る

●人気のスペイン5都市の気ままな旅●自分だけの旅のデザインが楽しめる。都市のアレンジや延泊も可能。●延泊、減泊、ホテルグレードUP、航空会社変更、ビジネスグレードUP・・・あなただけのご旅行づくり…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 12.98万円15.48万円
旅行代金: 11.8014.30万円
燃油目安: 1.18万円
9日間
成田発

セビリア ツアー

アンダルシアの白い絶景ロンダ・グラナダ・セビリア滞在と☆太陽の町バルセロナ・マドリード☆スペイン新幹線AVEにも乗車!5都市周遊列車の旅☆☆

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●アンダルシアの白い町を列車で周遊。●スペインの新幹線AVEにも乗車!●マドリード、バルセロナにもそれぞれ2連泊。人気都市にもゆっくり滞在●グラナダは【世界遺産アルハンブラ宮殿】など見どころたくさ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 13.04万円22.34万円
旅行代金: 11.1820.48万円
燃油目安: 1.86万円
7日間
成田発

セビリア ツアー

【<アンダルシア地方とマドリード/プチ周遊><マラガ〜セビリア〜マドリード>】【<マラガ到着時は安心の専用車送迎付><移動はアンダルシア区間…

ホテル:ホテル・ドン・キュロ(マラガ)、ホテル・…
航空会社:KLMオランダ航空 指定

日程表を見る

◆往復KLMオランダ航空又はエールフランス利用。◆往路のマラガ空港→ホテル間現地語ドライバーの専用車送迎付。マラガ到着が深夜になる場合がございます。空港到着後、現地語ドライバーがホテルまでご案内を…

旅行会社/ブランド:JOY TOURS

合算 目安 13.98万円16.48万円
旅行代金: 12.8015.30万円
燃油目安: 1.18万円
10日間
成田発

セビリア ツアー

美しき白きスペイン・アンダルシア☆グラナダ・コルドバ・セビリア3都市と☆バルセロナ・マドリード スペイン周遊

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●アンダルシア地方の人気3都市にじっくり滞在●グラナダ・セビリア・コルドバともに宿泊●グラナダは【世界遺産アルハンブラ宮殿】など見どころたくさん!●グラナダのバルはタパスがタダ!?ハッピーな気分!…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 14.48万円16.98万円
旅行代金: 13.3015.80万円
燃油目安: 1.18万円
9日間
成田発

セビリア ツアー

3つの美しき白い町探訪&優雅なパラドール滞在と☆マドリード・バルセロナ スペイン5都市周遊☆スペインの新幹線AVEにも乗車!列車の旅

ホテル:グラン・アトランタ(マドリード)、ホテル…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

●アンダルシアの素朴な白い町では【優雅なパラドール】に滞在●小さな美しき【白い町カルモナ】訪問。アラブの面影残す街並みが美しい●5月下旬〜7月上旬はカルモアでひまわり畑が・・・●グラナダやセビリア…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 14.58万円21.38万円
旅行代金: 13.4020.20万円
燃油目安: 1.18万円
7日間
成田発

セビリア ツアー

【成田発/アリタリア航空】 ◆観光や移動に便利3ッ星ホテル宿泊◆  -『アンダルシア州に滞在』列車で巡る情熱の国スペイン3都市- バルセロナ…

ホテル:ホテル・リアルト(バルセロナ)、H10・…
航空会社:アリタリア‐イタリア航空 指定

日程表を見る

《バルセロナ/Barcelona》━━・・ガウディ建築などの世界遺産が集まる街として、多くの観光客が訪れます。サグラダ・ファミリアやグエル邸、カサミラなどが名所です。《セビーリャ/Sevilla》…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事