スペインの名産、オリーブオイルを究めよう!

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スペインの名産、オリーブオイルを究めよう!

掲載日:2012/09/15 テーマ:観光地・名所 行き先: スペイン / セビリア ライター:田中富子

タグ: すごい! 一度は行きたい 街歩き



ABガイド:田中富子

【スペインのABガイド】 田中富子
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スペイン・セビリア在住。2000年にたまたま訪れたセビリアに、2001年より在住。2006年5月、個人事業主のビザを取得。現在は、食品輸出入仲介業を中心に、フラメンコ留学と語学留学コーディネーター、通訳、翻訳業等、スペインと日本を橋渡しする日々。情熱がモットー。

ハエン県のどこまでも続くオリーブの海。 ハエン県のどこまでも続くオリーブの海。

実はスペインは生産量世界一だった

近年その栄養的、病気予防見地から世界中で注目されているオリーブオイル。唯一精製されずに消費でき風味を楽しむことができるオイルであり、2010年にはオリーブオイルを代表とする地中海ダイエットがユネスコの無形文化財に登録されている。オリーブオイルというと日本ではイタリア産と思う方が多いと思うが、実はスペインが生産量では世界一だ。2011-2012年世界生産量は、約310万トンでそのうちスペインでは140万トンとなり45%を占めている。

 

オレオツーリズモでは、オリーブ畑を訪問し季節の経過に伴い、木、花、実がどのように成長するのか説明を受ける。 オレオツーリズモでは、オリーブ畑を訪問し季節の経過に伴い、木、花、実がどのように成長するのか説明を受ける。

アンダルシアとオリーブの関係

スペイン内でもアンダルシア州ではそのうちの110万トン以上を生産しており、絶対的な位置を誇っている(以上の数字はすべて国際オリーブオイル協会より抜粋)。アンダルシアでは他では見ることができない広大なオリーブオイル畑が延々と繋がり、それはオリーブの海となって見る者を圧巻する。スペインが誇るもう1つの産業にワイン生産があるが、ワイン業界ではエノツゥーリズモとしてボッデガを公開し観光の一つとして既に定着しつつある。実はオリーブオイルの世界だって負けていない。

 

搾油所訪問では、収穫時期(アンダルシアでは通常10月末から11月一杯くらい)であれば、実際の搾油風景も見ることができる(搾油所の状況によっては見学できない場合もありますのでご了承ください。)。 搾油所訪問では、収穫時期(アンダルシアでは通常10月末から11月一杯くらい)であれば、実際の搾油風景も見ることができる(搾油所の状況によっては見学できない場合もありますのでご了承ください。)。

オレオツーリズモって?

オレオツーリズモ(OLEOTURISMO)と称し、生産者が栽培地や実際の製造工程を案内し最後にオリーブオイル・テイスティングを行っているところも出てきた。オリーブオイルはワイン同様、その品種により風味と香りはもちろん栄養的要素も大きく違う。太陽が燦々と輝き雨量が少ないアンダルシア州で栽培されている品種とカタルーニャ州や北部の比較的雨が多い土地にて栽培されている品種は違う。品種によってオレイン酸やポリフェノールの含有値が変わり、それが風味や香りに影響するというような観点からテイスティングをするのはとても興味深いであろう。

 

テイスティングで品種による風味や香りの違いはもちろん、欠陥エキストラ・バージン・オリーブオイルについても学ぶことができる。 テイスティングで品種による風味や香りの違いはもちろん、欠陥エキストラ・バージン・オリーブオイルについても学ぶことができる。

セビージャでオレオツーリズモ!

セビージャにてオレオツーリズモが行える。セビージャ郊外にある18世紀のHACIENDA(アシエンダ)と呼ばれる大農場では、栽培から製造工程が追え、またミニ博物館では製造器具の歴史を見ることができる。ツアーは英語とスペイン語が基本であるが、日本語にても対応可能。お時間のない方には、セビージャ中心部のオリーブオイル専門店にて日本語での”オリーブの旅”がお勧めだ。オリーブの旅では、歴史、地域別品種、成分構成、製造工程、品質分類、そしてテイスティングを学べる。オリーブについて認識を深め、その香りと風味を楽しもう!

 

時間がない方にはセビージャ中心部でのテイスティングコースがお勧め! 時間がない方にはセビージャ中心部でのテイスティングコースがお勧め!

【関連情報】

■上記オレオツーリズモについてのお問い合わせ
CREAPASION クレアパシオン
住所:C/San Laureano, 1, primero - A, 41001, Sevilla
電話:954 34 34 46(日本語可)
HP:www.creapasion.com

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2012/09/15)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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