おいしさ倍増!? 醸造所で味わう地ビール

スウェーデン・エステルスンド・お酒・バーの現地ガイド記事

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おいしさ倍増!? 醸造所で味わう地ビール

掲載日:2015/07/03 テーマ:お酒・バー 行き先: スウェーデン / エステルスンド ライター:田中ティナ

タグ: ビール 素晴らしい 地酒



ABガイド:田中ティナ

【スウェーデンのABガイド】 田中ティナ
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スウェーデン(エステルスンド)在住。通学したスウェーデン語学校では世界あちこちからの移住者とも友人となり、今でも楽しく、そしてびっくりの異文化交流を体験中。食、育児、教育、アンティーク、イベント、そして雄大な自然たっぷりの観光スポットなど、在住者ならではの旬の情報をお届けいたします。

ビールはいずれも購入し、持ち帰ることができる。その場合、併設のレストランでいただくよりいくぶんお値段が安くなる ビールはいずれも購入し、持ち帰ることができる。その場合、併設のレストランでいただくよりいくぶんお値段が安くなる

ビール党はぜひ!

グローバル企業が造るビールが世界中どこで栓を抜いてもほぼ同じ味わいだとすれば、それはそれで、家を遠く離れた旅行先でも、安心していつもの味を楽しむことができるというメリットとなる。同時にあなたがもしビール好きであるならば、旅先で見つけた家内制手工業を絵に描いたような小さな醸造所が造り出すビールを試す勇気も持ち合わせているはず。クレーヴショー村に小さな工場を構えるクレーヴショー醸造所は、そんなビール党の好奇心を満足させてくれる地ビールメーカーだ。

 

愛用のタンクを前に製造工程を説明するヤーンさん。ビールにこめる愛情が伝わってくる笑顔 愛用のタンクを前に製造工程を説明するヤーンさん。ビールにこめる愛情が伝わってくる笑顔

職人技が作り出す味

2009年にライトビールを、翌年の秋には度数の高いビールを製造開始。事前に予約すれば、醸造所を見学し、製造工程の説明を聞くこともできる。じつはこのビール醸造所、カナダのケベックで誕生した「アルチザン(職人)の仕事」ネットワークの一員で、伝統的な手法や知恵を後世に伝えていくという気高い使命をおっているのだそう。そんな信念に根ざしているためか、原材料を紹介し、製造工程を順番に紹介しながら説明する、ヤーンさんのまなざしは真剣そのもの。「ここで造っているビールはすべて吟味した材料、甘みをだすためには地元の蜂蜜など使っています。製法も昔からのもので、発酵の長さは最適の風味が引き出せるように、アルコール度数に応じて2日から10日くらい。その後、タンクで熟成させてから手作業で瓶詰めしています」大手販売店では扱っておらず、一部のレストランや製造所併設のレストランで楽しむことができる。

 

製造、瓶詰め、ラベル貼り、出荷まですべてこちらで完了 製造、瓶詰め、ラベル貼り、出荷まですべてこちらで完了

適正温度のビールを試飲

見学のあとはいよいよ試飲。ヤーンさんの説明とともにそれぞれの風味を確かめよう。自宅で飲むときはあまり気にしていないかもしれないが、ビールといっても飲み頃の温度は千差万別だそうで、ヴァイツェンなら6から8度、ペールエールは10から12度が適性とか。季節によって変わるが、自慢のビールは10種類ほど。イギリス風のエール、酸味のきいたヴァイツェン、チェコ風の軽いタイプのエールやベリーの香りをつけたものなどいろいろだ。ひと瓶飲みきらないとはいえ、すべてを味わうことは難しいので、味わえなかったが飲んでみたいものはテイクアウトするのも一案。

 

関連商品は、ロゴをあしらったビアグラス、お盆やTシャツなど 関連商品は、ロゴをあしらったビアグラス、お盆やTシャツなど

レストランとブティックも

冬はスキー客でにぎわうクレーヴショーは、緑豊かな自然の中に、家が点在するのどかな田舎町。1800年代時建てられた家をベースに改築し、製造所、レストランとブティックが整っている。ディナーを提供するレストラン、Humle Liretは要予約。シェフはラテンアメリカからやってきたヤーンさんの娘さんのパートナーで、土地の食材を活用しながら個性豊かなビールにぴったりのメニューを提供している。また、ビールのラベルもそれぞれ特徴あるアーティスティックなものばかり。
ロゴやラベルにもあしらわれた図柄を使った関連商品も、併設のブティックで販売中だ。 

 

丘の中腹に位置するため見晴らしも良く、向かいの山あるスキー場も見渡すことができる 丘の中腹に位置するため見晴らしも良く、向かいの山あるスキー場も見渡すことができる

関連情報

■ Klovsjo Gardsbryggeri
住所:Blybergsvagen 10
840 32 Klovsjo
電話:072 522 99 15
レストラン開店時間:火曜から木曜日17:00〜22:00、金曜から土曜日17:00〜24:00
醸造所開店時間:夏場は月曜から木曜日12:00〜18:00、金曜日12:00〜16:00
行き方:エステルスンドからE45をSveg方面へ。Asarnaの先2.5キロほどで316号線を右折。道なりに16kmほど。
*ブティックはレストラン開店時にオープン。

URL:http://www.kgb-bryggeri.se/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/07/03)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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