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スウェーデン・ストックホルム・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

屋台の魚フライ、ストローミングとシィルの微妙な違い。

掲載日:2013/04/06 テーマ:グルメ 行き先: スウェーデン / ストックホルム ライター:田中ティナ

タグ: すごい! 一度は見たい 一度は行きたい



ABガイド:田中ティナ

【スウェーデンのABガイド】 田中ティナ
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スウェーデン(エステルスンド)在住。通学したスウェーデン語学校では世界あちこちからの移住者とも友人となり、今でも楽しく、そしてびっくりの異文化交流を体験中。食、育児、教育、アンティーク、イベント、そして雄大な自然たっぷりの観光スポットなど、在住者ならではの旬の情報をお届けいたします。

黒パンに魚、ソース、たっぷりの赤タマネギをトッピングしたオープンサンドは見るからにおいしそう。 黒パンに魚、ソース、たっぷりの赤タマネギをトッピングしたオープンサンドは見るからにおいしそう。

バルト海の幸いろいろ。

スウェーデンが面している海といえばバルト海。その波の、東のかなたにはフィンランドが、また南側にはデンマークが位置している。海といっても太平洋のような外洋ではなく、北海に続く海峡もあまり広くないせいか、塩分も低めだそうで、とれる魚はタラやニシンなどなど。ニシンもバルト海の住んでいる場所によって呼び方がふたとおりある。シィルとストローミングだ。シィルは南部のカルマル以南で、またストローミングはそれ以北でとれるものだそう。スウェーデンには缶の中で魚を発酵させて作るユニークな缶詰、スールスロトローミングがあるが、これも北部の特産品と聞けば、この命名の区分にもうなづける。

 

英語のメニューで品定め。 英語のメニューで品定め。

庶民感覚のお魚。

その昔、冷蔵庫などがなかった時代には保存のためシィルを切り身にしてお酢やさまざまな風味のソースでマリネした。その食べ方が今も受け継がれている。
シィルは日本語で言えばニシン。青魚の一種で、マーケットに行けば頭と内臓をきれいにしたフィレを売っているし、酢づけの缶詰やマスタード、ガーリック、ディルやトマトなどのソースに漬け込んだ瓶詰めが並んでいる。ミッドサマーやクリスマスのご馳走であるユールボードにも欠かせない一品で、スウェーデンではとてもポピュラーなお魚なのだ。

 

目印はお魚の形をした看板。ストックホルムっ子にもファンを持つ屋台だ。 目印はお魚の形をした看板。ストックホルムっ子にもファンを持つ屋台だ。

できたてをほおばる幸せ。

シィルのフィレは頭をとって内臓をきれいにしたイワシのようにも見える。大まかに言って10cmほどの大きさだ。値段もリーズナブルなので、家庭で夕飯のテーブルに登場する回数も多いらしい。そのスウェーデンの庶民の味を、手軽な値段で楽しめるのが、”Nystekt Stromming"。その名のとおり「あげたてストローミング」のお店だ。屋台なのでテイクアウェイが基本。フライを買い込んで、広場や公園のベンチで街行く人を眺めながら味わうのもよし、ホテルルームでゆっくりいただくのもまた思い出に残るというもの。

 

屋台があるのは地下鉄Slussenの駅前広場。屋台はこの写真の後ろ手に。駅に向って右手にはストックホルム市立博物館がある。 屋台があるのは地下鉄Slussenの駅前広場。屋台はこの写真の後ろ手に。駅に向って右手にはストックホルム市立博物館がある。

手ごろな値段もうれしい。

青い魚が苦手な方でも新鮮なネタをカラッとフライにしたこちらの一品は、さっくりとしたかみごたえで中はアツアツ。香ばしい風味はアジフライを思わせる。赤タマネギとの相性も抜群だ。クラッカーのような薄手の硬いパンとのセットは35クローナ(約520円)、レタス、赤タマネギなどをいっしょにはさんだストローミングバーガーは50クローナ(約750円)や自家製のマッシュポテトとサラダ、ソースのコンビで75クローナ(約1100円)はボリューム満点だ。昼食や夕食、またスナックとして、おなかのすき具合と相談してちょうどいいポーションをメニューから選ぼう。

 

お店情報

■ Nystekt Stromming
場所:地下鉄Slussen前広場
開店時間:10:00-21:00(週末など異なる場合もあるので要チェック)

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/04/06)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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