あなたはミシュラン派? それとも、カジュアル派?

スウェーデン・ストックホルム・グルメの現地ガイド記事

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あなたはミシュラン派? それとも、カジュアル派?

掲載日:2014/04/10 テーマ:グルメ 行き先: スウェーデン / ストックホルム ライター:田中ティナ

タグ: レストラン 一度は行きたい 素晴らしい



ABガイド:田中ティナ

【スウェーデンのABガイド】 田中ティナ
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スウェーデン(エステルスンド)在住。通学したスウェーデン語学校では世界あちこちからの移住者とも友人となり、今でも楽しく、そしてびっくりの異文化交流を体験中。食、育児、教育、アンティーク、イベント、そして雄大な自然たっぷりの観光スポットなど、在住者ならではの旬の情報をお届けいたします。

どっしりとした構えのスウェーデン王立歌劇場。左手ガラス窓の右に見えるのがナイトクラブの玄関 どっしりとした構えのスウェーデン王立歌劇場。左手ガラス窓の右に見えるのがナイトクラブの玄関

ストックホルムの超一流レストラン

白鳥が優雅に泳ぐ水辺を挟んで王宮の向かい側に建っているスウェーデン王立歌劇場。同じ建物にはレストラン、バーやナイトクラブが併設されている。
メインダイニングは「オペラシェラレン」。ストックホルムにもレストランは数々あるけれど、ミシュランガイドでも料理とサービスの質は折り紙つきの一軒だ。味もさることながら繊細な盛り付けは芸術品のようで、ハレの日に出かけたい超一流のレストラン。シェフお任せメニューは前菜、魚と肉料理、チーズ、デザートで1300SEK(約2万円)。料理に合うワインをセットにすると2500SEK (約39000円)となる。

 

メインダイニングの入り口に見える控えめなサイン。ヘッドシェフはロイヤルウエディングも担当した腕利きだ メインダイニングの入り口に見える控えめなサイン。ヘッドシェフはロイヤルウエディングも担当した腕利きだ

居心地のよいレストラン

オペラシェラレンよりもカジュアルなレストランが「バックフィーカン」。「バックフィーカン」とは、後ろポケットの意味で、メインレストラン「オペラシェラレン」に寄り添うような位置にあることから命名されたとか。近所に国会やオフィス、ショップが建ち並ぶ土地柄か、お昼時ともなると地元の人でにぎわうという。
店内はバーカウンターとテーブルで28席ほどの小ぢんまりとしたつくり。居心地のよい雰囲気だ。予約は受けていないので、お昼時をはずして出かければゆっくり過ごせそう。

 

バックフィーカンの窓辺には緑色のランプがともり落ち着いた雰囲気をかもし出す バックフィーカンの窓辺には緑色のランプがともり落ち着いた雰囲気をかもし出す

伝統料理に舌鼓

1962年のオープンしたバックフィーカン。レストラン用に洗練されてはいるものの、メニューには家庭でも作り継がれているスウェーデンの伝統的な料理も並んでいる。
日替わりメニューもあって季節によってはサーモンのプディングのレモンバターソースかけ、鹿肉のカラントソースのポテトグラタン添えなど。アラカルトには、ミートボールのクリームソースとジャガイモムース添え(170SEK、約2600円)タルタルステーキのフレンチフライ添え(225SEK、約3500円)など、食欲をそそる組み合わせのメニューが並んでいる。
また、オペラシェラレンとともにユニセフのプロジェクトにも参加しており、ひとりお客が食事をするごとに5スウェーデンクローナを寄付しているという。

 

レストラン、バー、ナイトクラブがそろうので目的に応じて使い分けたい レストラン、バー、ナイトクラブがそろうので目的に応じて使い分けたい

ナイトライフも充実

その他の施設ではナイトクラブ「カフェオペラ」や「オペラバー」が控えナイトライフをしっかりとサポート。
1905年にオープンしたバーはアールヌーボーのインテリアで磨き抜かれたバーカウンターが整い大人の装いだ。また、ナイトクラブでは週末ごとにDJがパーティームードを盛りあげる。
メインのオペラシェラレンは1787年にオープン。その後もリメイクを重ねてバー設備も整えられたという。
いずれも観劇しない方も利用することができる。

 

パーティ好きはこちらのドアをノックして! パーティ好きはこちらのドアをノックして!

関連情報

■ Operakallaren
住所:Operahuset, Karl XII:S torg, Box1616 111 86 Stockholm
電話:08 676 58 00
開店時間:火から土曜、18:00〜22:00
場所:市中Kungstradgarden向かい。スウェーデン王立歌劇場

■ Backfikan
電話:08 676 58 00
開店時間:月から金曜、11:30〜23:00、土曜、12:00〜22:00。

URL : http://www.operakallaren.se/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2014/04/10)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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