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スウェーデン・ストックホルム・カフェ・スイーツの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

フェアトレードのエコロジーコーヒーが自慢の自家焙煎の店

掲載日:2018/06/17 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: スウェーデン / ストックホルム ライター:田中ティナ

タグ: おいしい お茶 すごい! カフェ コーヒー 一度は行きたい 紅茶 朝食



ABガイド:田中ティナ

【スウェーデンのABガイド】 田中ティナ
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スウェーデン(エステルスンド)在住。通学したスウェーデン語学校では世界あちこちからの移住者とも友人となり、今でも楽しく、そしてびっくりの異文化交流を体験中。食、育児、教育、アンティーク、イベント、そして雄大な自然たっぷりの観光スポットなど、在住者ならではの旬の情報をお届けいたします。

クリーミーな泡に描かれた模様は飲んでしまうのがもったいないほどチャーミング クリーミーな泡に描かれた模様は飲んでしまうのがもったいないほどチャーミング

Fikaカルチャーを体験

職場で、学校で、買い物の途中に、ちょっと一息つきたいな、気分転換したい、と感じたとき、スウェーデンでは「フィーカ」する。
たとえば職場では、各自の席でお茶を飲みながら仕事を続けるのではなく、自分のデスクを離れ、コーヒーマシンのあるカフェテリアに集まって、よもやま話をしながらお茶の時間を過ごすことが多い。フィーカタイムは職場の同僚とコミュニケーションを図る貴重な場でもあるという。
飲み物はコーヒーに限らず、紅茶や果汁、炭酸水などなど、好みのものでリラックス。ちょっとしたクッキーや、代々受け継がれたオリジナルレシピが家庭ごとにあるというシナモンロールがそんな憩いの時間との相性がぴったりだ。

 

おいしいコーヒーの秘訣はなんでも完熟した豆のみを(つまり手摘み)、あまり高くない温度でゆっくりローストし、古くならないうちに賞味することだそう。ピカピカのエスプレッソマシーンから至福の一滴が誕生する おいしいコーヒーの秘訣はなんでも完熟した豆のみを(つまり手摘み)、あまり高くない温度でゆっくりローストし、古くならないうちに賞味することだそう。ピカピカのエスプレッソマシーンから至福の一滴が誕生する

コーヒーの味を支えるポリシー

2004年に設立された「Johan and Nystrom(ヨアン・アンド・ニューストロム)」はコーヒーと紅茶の専門店。スウェーデンのレストランガイドでも今までに2回ほどベストカフェに選ばれた実力者だ。
「マスプロダクトでは表現しきれない、コーヒー本来の味をシェアした」と、コーヒー豆は有機栽培されたものを、環境にやさしく、環境と共存するコロンビアなどの生産者から作物に見合った対価で直接買い付け、納得のできる工程で自社焙煎。
風味豊か、しかもスキッとした味わいは、自社製品のクオリティにきっちり責任をもってかかわっている、凛とした同社の商品への取り組みがバックボーンにあるからなのかもしれない。そして、同社のコーヒーを飲むことでサステイナビリティの端っこにかかわっているような気もしてくるのだ。

 

インテリアデコレーションにもコーヒーにちなんだグッズを配して インテリアデコレーションにもコーヒーにちなんだグッズを配して

おしゃれなエリアにあるコンセプトブティーク

同社はスウェーデンはストックホルム市内やアーランダ空港など、またお隣の国フィンランドにも店を構えている。
今回は、地下鉄Mariatorget駅から徒歩1分に位置する同社のコンセプトブティークを紹介しよう。
この界隈、メインストリートにあるビルの一階にはショップやレストランなどが並び、上の階はアパートというように、住宅と商業エリアが緩やかに共存するおしゃれなエリア。そのためウィークデーはビジネスの合間に立ち寄ったという感じの人びとが、またウィークエンドは近くに住むご夫婦や乳母車 バギーを押した子ども連れのカップルが散歩の途中に、という具合に、それぞれがおみの味を求めてやってくる。

 

ストックホルムの空の玄関口、アーランダ空港でもカプチーノがたのしめる ストックホルムの空の玄関口、アーランダ空港でもカプチーノがたのしめる

好みの風味をおみやげに

店内は天井が高くゆったりとした雰囲気だ。ピカピカに磨かれたカウンターにはスイーツやサンドイッチが並び、壁にはコーヒーやTのロゴがチャーミングな紅茶の缶がディスプレーされ、コーヒーの香りとともにバリスタが笑顔で応対してくれる。店内はもちろん、天気の良い日には店の外の席に座ってストックホルムっ子の気分になってみてはいかが?
スーパーマーケットで買ういつものコーヒーも慣れ親しんだ味にホッとできるとは思うけれど、ヨアン・アンド・ニューストロムのオリジナルテイストにチャレンジするのも、旅の思い出に1ページを加えてくれそうだ。

 

関連情報

■ Johan and Nystrom Konceptbutiken
住所:Swedenborgsgatan 7
118 48 Stockholm
電話 : 08-702 20 40
開店時間:月曜〜金曜、07:00〜19:30。土曜、日曜、08:00〜19:00。

URL:https://johanochnystrom.se/

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/06/17)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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