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海外現地発ガイド通信

本場のラクレットが、スイスで1年中食べられるカジュアルレストラン「ラクレット・ファクトリー」

掲載日:2018/01/10 テーマ:グルメ 行き先: スイス / チューリヒ ライター:岩澤里美

タグ: チーズ レストラン 名物



ABガイド:岩澤里美

【スイスのABガイド】 岩澤里美
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チューリヒから、スイスの情報やヨーロッパ各地で取材した話題を日本向けに執筆中。機内誌、育児雑誌、環境系雑誌、カルチャー系サイト等で連載多数。チューリヒのしっとりした街を楽しみつつ、自然にもふれて「健康第一」で生活しています。人が気づきにくい場所やお店などを見つけるのが得意です、どうぞお楽しみに。

とろとろのチーズをサッとかけて、出来上がり! 「ラクレット・ファクトリー」で人気の風味「白ワイン」チーズ。ポテトではなくパンと食べてもgood、こちらは小サイズで約1000円。 とろとろのチーズをサッとかけて、出来上がり! 「ラクレット・ファクトリー」で人気の風味「白ワイン」チーズ。ポテトではなくパンと食べてもgood、こちらは小サイズで約1000円。

ラクレットは冬だけじゃない

とかした薄切りチーズを蒸したポテトにかけて食べるラクレットは、スイスの冬の風物詩です。私の印象では、ラクレットは、もう1つの名物チーズフォンデュ以上に人気です。フォンデュは1つのお鍋に入れたチーズソースですが、ラクレットは風味が多様で選ぶ楽しみがあります。ラクレットは、最近は夏祭りのスタンドにも出ていたりして、夏場でも食べる人たちが多くなってきました。そんなラクレットが、季節を問わずに楽しめるレストランが2016年12月にチューリヒに登場しました。その名も「ラクレット・ファクトリー」という50席ほどの山小屋を思わせるお店です。月曜から日曜まで毎日開いていて、年中無休、テイクアウトもできるので、思い立ったら気軽に立ち寄れます。

 

キッチンには、いろいろな風味のラクレットチーズが並びます。 キッチンには、いろいろな風味のラクレットチーズが並びます。

チーズは、もちろんスイス産

「ラクレット・ファクトリー」のチーズは、チューリヒを中心に、すべて国内で作っています。常時10種類の風味があって、そのほかに肉入り、カボチャ風味など、ときどき特別な風味も味わえます。人気の風味の1つは「白ワイン」チーズだそうです。8週間白ワインにチーズを漬け込んで、2週間かけて乾燥させると、白ワインの香りと味がしみこんだラクレットチーズが完成するとのことです。量は2種類から選べます。小サイズはチーズ80g、大サイズはチーズ160g、これに蒸したポテトかマッシュポテトかパンのいずれかを選びます。トッピングもあって、ベーコン、ハム、ソーセージから選べます。女性だと、普通にお腹が空いていれば、大サイズ1皿で十分かと思います。小サイズを2種類にすれば違った風味を楽しめるので、そんな食べ方を試してみてもよいですね。

 

店内は木造り。気分がやわらぎます。 店内は木造り。気分がやわらぎます。

スタバをしのいで、お洒落ストリートに出店

「ラクレット・ファクトリー」は、Niederdorfstrasseというショッピングストリートにあります。同店の場所には、以前はスターバックスがありました。スタバに替わってラクレットのお店ができたということで、オープン時は随分話題になりました。同店を開いたのは、長年ラクレットのスタンドを出していたロルフ・ズータ―さんです。「みんなが、いつも喜んでラクレットを食べてくれて、冬だけでなく、年中通してラクレットを提供したいと思っていました。ラクレットは家で食べる人が多いですが、家の外でも気軽にラクレットを食べてもらえたらと、レストランのアイデアをあたためていました」とズータ―さんは話してくれました。

 

2017年秋の期間限定風味は、珍しい炭入りのラクレットチーズでした。 2017年秋の期間限定風味は、珍しい炭入りのラクレットチーズでした。

冒険して、いろいろな味を試してみよう

観光客でラクレットにあまりなじみがない人だと、マイルドなチーズ味を選ぶことが多いそうですが、ズータ―さんは「ぜひ、食べたことのない風味を食べていってほしいですね」と言います。スイス人でも、たくさんの風味をいろいろ試して自分のお気に入りを見つけています。ちょっとした味の冒険も、ときには楽しいものです。同店は、国外から、私の国にも来てほしいというラブコールをもらっていて、フランチャイズ化も見込んでいるそうです。ひょっとしたら、日本にも出店ということもあり得るかもしれません。

 

「ラクレット・ファクトリー」はオープンキッチンです。 「ラクレット・ファクトリー」はオープンキッチンです。

お店情報

■Die Raclette Factory
住所:Rindermarkt 1, 8001 Zuerich
電話:+41 (0)44 2610410
URL:www.raclette-factory.ch/englisch
開店時間:月〜木、日 11時〜22時  金・土 11時〜24時
アクセス:チューリヒ中央駅から橋(Limmat川)を渡ってすぐの通りNiederdorfstrasseを歩いて7分。Niederdorfstrasseはレストランやバー、商店がひしめき合うショッピングストリートなので、ぜひ徒歩をおすすめ。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2018/01/10)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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