トルコグルメ・料理ガイド

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トルコのグルメ・伝統料理

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トルコ料理はフランス料理、中華料理と並び、世界三大料理と評されている。オスマン帝国の時代から宮廷料理として発展してきたグルメ大国だ。トルコでの食事で欠かせないのが、メゼと呼ばれる前菜。ナスやひよこ豆をペーストにしたものやスープなどがある。日本ではケバブが有名だが、キョフテと呼ばれる肉団子などの肉料理や、野菜や豆類、魚介類やヨーグルトを使った料理など多種多彩。米とひき肉を、中をくりぬいた野菜に詰めたり、葉っぱで巻いたりして煮込んだドルマ料理や、米をスープで炊いたピラウなど米料理が多いのも日本人にはうれしい。(2015年編集部調べ)


トルコの食事のマナー

食事の場でのマナーは近隣のヨーロッパ諸国と同じと考えてよい。基本的なことだが、店では挨拶を忘れずに。食事中は大声で喋ったりせず、スープや飲み物は音をたてずに飲むこと。トルコ独自の習慣というとレストランなどで「コロンヤ」と呼ばれる香水のようなもの(中身は香りを付けたアルコール)を手に振りかけてくれる場合がある。使い捨てのおしぼりにもこのコロンヤを含ませたものが多いが、かなり香りが強いので好き嫌いが分かれる所。またトルコはイスラム圏ということもあり、女性のショートパンツ、ノースリーブなどは公共の場所では避けた方がよい。


現地ガイド発!トルコのグルメ・料理最新情報

2017/02/14 グルメ

シャンルウルファで地元の人たちに愛されているお薦めのレストラン

トルコ旅行イメージ-散歩してみたいシャンルウルファ旧市街の路地裏 散歩してみたいシャンルウルファ旧市街の路地裏

南東アナトリアの古都シャンルウルファ。ここは預言者アブラハム(イスラム教ではイブラヒーム)ゆかりの地だ。アブラハムが生まれたとされる洞窟や、丘の上から投げ込まれたと伝えられている池、丘の上のウルファ城など、見どころがたくさんある。東トルコの観光メッカであり観光客も大変多いため、レストランも色々あって食事が楽しい。そんな中、地元で絶大な人気を保っている店を紹介しよう。旧市街の北端にあるジェヴァヒル・ハンCevahir Hanというレストランだ。町の北門だったサムサト門近くに建てられたかつての隊商宿で、20世紀前半には軍事病院として使われていたこともある。シャンルウルファはシルクロードの中継地点だ…続きを見る



トルコのグルメスポット


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