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トルコのグルメ・伝統料理

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トルコ料理はフランス料理、中華料理と並び、世界三大料理と評されている。オスマン帝国の時代から宮廷料理として発展してきたグルメ大国だ。トルコでの食事で欠かせないのが、メゼと呼ばれる前菜。ナスやひよこ豆をペーストにしたものやスープなどがある。日本ではケバブが有名だが、キョフテと呼ばれる肉団子などの肉料理や、野菜や豆類、魚介類やヨーグルトを使った料理など多種多彩。米とひき肉を、中をくりぬいた野菜に詰めたり、葉っぱで巻いたりして煮込んだドルマ料理や、米をスープで炊いたピラウなど米料理が多いのも日本人にはうれしい。(2015年編集部調べ)


トルコの食事のマナー

食事の場でのマナーは近隣のヨーロッパ諸国と同じと考えてよい。基本的なことだが、店では挨拶を忘れずに。食事中は大声で喋ったりせず、スープや飲み物は音をたてずに飲むこと。トルコ独自の習慣というとレストランなどで「コロンヤ」と呼ばれる香水のようなもの(中身は香りを付けたアルコール)を手に振りかけてくれる場合がある。使い捨てのおしぼりにもこのコロンヤを含ませたものが多いが、かなり香りが強いので好き嫌いが分かれる所。またトルコはイスラム圏ということもあり、女性のショートパンツ、ノースリーブなどは公共の場所では避けた方がよい。


現地ガイド発!トルコのグルメ・料理最新情報

2018/04/03 グルメ

海辺の街ベシクタシュで街角グルメを発掘!

トルコ旅行イメージ-日本でもすっかり有名になったトルコの回転式薄切り焼肉、ドネルケバブ。この店の看板おじさんが、ど迫力の巨大ドネルケバブと一緒に笑顔で出迎えてくれる。 日本でもすっかり有名になったトルコの回転式薄切り焼肉、ドネルケバブ。この店の看板おじさんが、ど迫力の巨大ドネルケバブと一緒に笑顔で出迎えてくれる。

ここはイスタンブールの交通の要所、Besiktasベシクタシュ。イスタンブールの中心部にあって、道路や海路がここで交差している一大繁華街です。近くには大学が幾つもあり、若者が集う学生街でもあります。今回はこの、ガイドブックには殆ど載っていない町ベシクタシュを散策してみましょう!まずは、ベシクタシュに来たら絶対に外せない腹ごしらえスポットである、“Tarihi Karadeniz Doner”(ターヒリ・カラデニズ・ドネル)に直行しましょう。お昼時になると長蛇の列が出来るので、行列で並びたくないなら11時頃の早い時間に行くのが賢明です。続きを見る



トルコのグルメスポット


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