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イスタンブールグルメガイド

イスタンブールのグルメ・伝統料理

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フランス料理、中国料理と並び、世界三大料理にあげられるトルコ料理。アジアとヨーロッパの接点にあるイスタンブールは、そのオーソドックスなトルコ料理から各地方の郷土料理、そして西洋料理や中華などの各国料理も食べられるグルメの町だ。代表的なトルコ料理は、串焼きのシシケバブ、ヨーグルトを添えて食べるイスケンデルケバブ、串に刺した肉を回転させて焼き、その表面を削いだドネルケバブなどの肉料理。また海に面しているため、新鮮なシーフードの食事ができるのもイスタンブールの魅力だ。(2015年編集部調べ)


イスタンブールのレストラン・屋台

トルコでは大衆食堂はロカンタといい、朝はレンズ豆のスープのチョルバ(スープ)だけ、昼からは作り置きのおかず(煮込み料理が多い)が並べられ、そこから選ぶという店が多い。ロカンタではテーブルの上のパンはサービスになっている。イスタンブール名物といえるのが、ガラタ橋付近の船上屋台で売っているバルック・エキメッキ(サバサンド)。揚げたサバをフランスパンに挟み、レモンを搾って食べる。シーフードなら、旧市街のクンカプにあるシーフードレストラン街が人気の場所だ。

イスタンブールの水・お酒

水道水は基本的には飲まずに、商店やコンビニでミネラルウォーターを買って飲むこと。飲み物は、コーラなどの炭酸飲料もポピュラーだが、伝統的なチャイ(紅茶)やカフヴェ(トルココーヒー)をトルコ式カフェのチャイハネで飲んでみたい。チャイは濃く煮出した紅茶を小さなグラスに入れ、砂糖を入れて甘くして飲む。ミルクは入れないのがふつう。カフヴェは粉と砂糖を入れて煮出して作るが、底に粉が沈んでいるので注意。トルコはイスラーム圏だが、お酒は自由に飲まれている。ビールやワインは国産の銘柄も多く、国際的に味も評判がいい。


現地ガイド発!イスタンブールのグルメ・料理最新情報

2020/11/03 グルメ

旅先でも食べたい中華ファンに朗報!本格飲茶「852 Hong Kong Cafe Restaurant」がオープン!!

イスタンブール旅行イメージ-筆者が友人達とオーダーした、見目麗しい一品の数々。 筆者が友人達とオーダーした、見目麗しい一品の数々。

メトロポールである割には、他都市と比べて中華料理店が少ないイスタンブール。この理由の一つにはトルコがイスラム圏であること、つまり豚食材があまり流通していない事が挙げられますが、我々アジアンとしては、たまには美味しい中華を食べたいもの。旅先であっても、無性に中華が食べたくなることありませんか?そんなトラベラーに朗報です!イスタンブールのアジアサイドで、2020年2月14日のバレンタインデーにとっても美味しい中華料理店「852 Hong Kong Cafe Restaurant」がオープンしました。トルコ人オーナーのブラクさんが接客を、そして香港ご出身の奥様ジョニーさんが厨…続きを見る



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