トルコの甘〜いお菓子・バクラヴァはいかが？

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トルコの甘〜いお菓子・バクラヴァはいかが？

掲載日：2008/01/30 テーマ：カフェ・スイーツ 行き先： トルコ / イスタンブール ライター：洋子・オーレテン

タグ： おいしい カフェ スイーツ 甘い

ABガイド：洋子・オーレテン

【トルコのABガイド】 洋子・オーレテン
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1997年よりトルコ在住。2008年よりイスタンブール在住。イスラム建築や装飾の素晴らしさ、世界三大料理トルコ料理の美味しさ、人々の温かさに囲まれながら、“どんな時でも楽しく”をモットーに日々奮闘中です。

ナッツがギッシリ香ばしくって、とっても甘いトルコの代表的なお菓子・バクラヴァ ナッツがギッシリ香ばしくって、とっても甘いトルコの代表的なお菓子・バクラヴァ

とっても甘いけれど、ナッツがたっぷり香ばしいお菓子

トルコにも甘くって美味しいお菓子がたくさんあります。中でも、“バクラヴァ”はとっても有名。薄〜く薄〜く延ばしたパイ生地のようなものを何層にも段々に重ねていって、生地の間にはクルミやピスタチオなどナッツがギッシリ。ものすごーく甘いシロップがたっぷりとかかっています。最初は、この激甘に頭がキンキンとしてくるんですけれど、慣れてくると不思議とやみつきになる美味しさなのです。

 

あるバクラヴァ専門店のショウケース。色んな種類のものが並べられています あるバクラヴァ専門店のショウケース。色んな種類のものが並べられています

目移りするほど種類が豊富

トルコの街中には、このバクラヴァを専門としたお菓子屋さんがたくさんあります。一口にバクラヴァといっても、その種類の豊富さにびっくりされることでしょう。クルミやピスタチオが入った四角く切られたものが基本。その他、ナッツを中心に生地を葉巻状にクルクルと巻かれたものや、渦巻状の小さなもの、三角の形をしたもの、またピスタチオのペーストがふんだんに使われた贅沢なものなど、ショウケースを見ていて飽きません。お店では、奥や二階にイートイン出来るコーナーやカフェスペースを設けているところも多いですので、気に入ったものを選びましょう。また、専門店以外でも、パスタネと呼ばれるお菓子兼ケーキ屋さん、あと大きなレストランでもバクラヴァを置いていますよ。

 

三角にたたんだ生地の中には、ピスタチオとカイマックという濃いクリームが入った、ショヴィエトと言うもの。ただ甘いだけでなく意外とさっぱりとしています 三角にたたんだ生地の中には、ピスタチオとカイマックという濃いクリームが入った、ショヴィエトと言うもの。ただ甘いだけでなく意外とさっぱりとしています

地元の人と席を並べてパクパクいってみよう

トルコ人はとにかく甘いものが大〜好き。おやつとして、また食後のデザートとして、バクラヴァは欠かせない存在なのです。来客のあるときや、イスラム教の祭りの時は勿論、普段でもバクラヴァをパクパクとほおばっては、至福のひとときです。そして、シメはやっぱりチャイ（トルコの紅茶）ですね。
いかにもトルコらしいお菓子、バクラヴァ。町の散策ついでに、地元の人達と一緒に、美味しい時間を共有するのも楽しそうです。

 

【関連情報】バクラヴァが美味しいお店

ちなみに、イスタンブールで美味しいバクラヴァが食べられるお店はこちら。

■ギュッルオール（Gulluoglu）
バクラヴァの本場、南東部地方のガジアンテップを起源に持つお店です。イスタンブール各地にお店を展開していますので、本場の味を是非味わってみてください。
本店は、Keresteciler Sitesi Fatih Cad. Sedir Sok. No:19, MERTER, ISTANBUL
TEL: 0212-637-1520
地下鉄メルテル（Merter）駅より徒歩約10分。

※バクラヴァはお店によって価格の差が多少ありますが、大体1ｋｇ当たり20〜30YTL（1900〜2850円）。勿論量り売りですので、1個からでも売ってくれますよ。

 
 

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