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海外現地発ガイド通信

トルコらしいムール貝料理

掲載日:2010/03/28 テーマ:グルメ 行き先: トルコ / イスタンブール ライター:洋子・オーレテン

タグ: グルメ レストラン 魚料理 名物



ABガイド:洋子・オーレテン

【トルコのABガイド】 洋子・オーレテン
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1997年よりトルコ在住。2008年よりイスタンブール在住。イスラム建築や装飾の素晴らしさ、世界三大料理トルコ料理の美味しさ、人々の温かさに囲まれながら、“どんな時でも楽しく”をモットーに日々奮闘中です。

ムール貝のドルマは人気のお料理。貝の片方でお米の具をすくって食べます。レモンを絞って食べると、なお美味しい。 ムール貝のドルマは人気のお料理。貝の片方でお米の具をすくって食べます。レモンを絞って食べると、なお美味しい。

トルコでよく食べられるシーフード・ムール貝

トルコ料理といえば、どうしてもケバブに代表される肉料理を連想されがちですが、いえいえ、シーフードも色々と豊富なんですよ。三方を生みに囲まれた国ですので、お魚の種類も多く、またイカやタコ、エビ、貝類などもよく食べます。そんなシーフードの中でも、手軽に食べられて、またとっても人気のあるのが『ムール貝』です。このムール貝、トルコでは、ちょっと珍しいお料理として登場しますので、今日はそれを紹介します。

 

ムール貝のドルマは、道端でもよく売られています。トルコの人は、レモンを絞ってその場でパクパク。 ちょっとしたおやつ感覚です。 ムール貝のドルマは、道端でもよく売られています。トルコの人は、レモンを絞ってその場でパクパク。 ちょっとしたおやつ感覚です。

ムール貝のドルマ

まずは、ムール貝のドルマ。(トルコ語では「ミディエ・ドルマス」) トルコの代表的なお料理・ドルマ。トルコでは、ムール貝でもドルマを作ります。ムール貝の中に、ハーブやスパイスで味付けしたお米を詰めて、たっぷりのオリーブ油で煮たものです。スパイスの香りとムール貝の磯の香りが、とっても上手くマッチした、あとを引く美味しさ。シーフード・レストランでの定番・人気メニューです。

 

熱々のムール貝のフライも人気者。ビールのお供にもどうぞ。 熱々のムール貝のフライも人気者。ビールのお供にもどうぞ。

ムール貝のフライ

そして、もう一つは、ムール貝のフライ。(トルコ語では「ミディエ・タヴァ」) ムール貝をふんわりと揚げたもので、これまた絶品です。これも、シーフード・レストランでの定番・人気メニューなんですが、町の中のファーストフード店っぽいお店でもよく見かけます。ちょっとお腹のすいた時など、このムール貝のフライのサンドイッチを頬張るのも、イスタンブール人のお気に入り。添えられている、ニンニク入りのソースがまた美味しくって、ムール貝にたっぷりと付けて食べましょう。また、ファーストフード店っぽいお店では、このフライを串刺しにして出してくれますので、焼き鳥感覚で、とっても手軽に食べられますよ。

 

手軽にムール貝を楽しみましょう

イスタンブールを始め、海辺の街では、このようなムール貝料理が手軽に食べられます。私は、海の見えるレストランやカフェなどで、ビールと一緒に食べるのが、お気に入り。これから陽射しもどんどん暖かくなってくると、トルコの人たちは、お外の席に座って食事やお茶を楽しみます。潮風に吹かれながら、ムール貝料理で乾杯。なかなかいい感じです。ムール貝のドルマやフライは、シーフード・レストランなら大概どこでも食べられます。また、手軽に食べられるファーストフード店っぽいお店は、新市街・イスティクラル通りの中ほど、チチェッキ・パサージの横にあるバルック・パザルという路地にある数店がおすすめです。お店の前の大きな鍋で、ムール貝を揚げているので、すぐにわかります。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/03/28)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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