昔ながらの居心地のいい伝統料理のレストラン・ラデス

トルコ・イスタンブール・グルメの現地ガイド記事

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昔ながらの居心地のいい伝統料理のレストラン・ラデス

掲載日:2011/03/16 テーマ:グルメ 行き先: トルコ / イスタンブール ライター:洋子・オーレテン

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:洋子・オーレテン

【トルコのABガイド】 洋子・オーレテン
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1997年よりトルコ在住。2008年よりイスタンブール在住。イスラム建築や装飾の素晴らしさ、世界三大料理トルコ料理の美味しさ、人々の温かさに囲まれながら、“どんな時でも楽しく”をモットーに日々奮闘中です。

美味しそうなトルコ料理がズラーリ。お気に入りのお料理を選びましょう。 美味しそうなトルコ料理がズラーリ。お気に入りのお料理を選びましょう。

昔ながらのトルコ式食堂

一昔前では、イスタンブールの町の至る所にあった「ロカンタ」と呼ばれる、昔ながらのトルコ式食堂。最近はとんと数が減ってしまいました。特に、中心街、繁華街でのロカンタ遭遇率はかなり低くなってしまいました。このロカンタでは、出来たてのお料理が熱々のままショウケースの中で陳列されていて、お客はそれらを見ながら、好みのものを選んで注文するというもの。言葉がわからない旅行者にとっては、気に入ったお料理を指差しながら注文が出来るので、とっても有難いシステムなんです。私が初めてトルコを旅した時も、このロカンタには随分とお世話になったという思い出がいっぱいです。

 

手前は「ズッキーニのグラタン」。ズッキーニの中に挽肉が入って、マッシュポテトとチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。奥は「ジャジュック」。細かく切ったキュウリをヨーグルトで和えたさっぱり味。 手前は「ズッキーニのグラタン」。ズッキーニの中に挽肉が入って、マッシュポテトとチーズを乗せてオーブンで焼いたもの。奥は「ジャジュック」。細かく切ったキュウリをヨーグルトで和えたさっぱり味。

地元の人たちにも人気のお店

今回は、そんな懐かしい響きのロカンタの中でも、特に味よし・サービスよしの、地元の人たちにも絶大なる人気を誇るお店を紹介します。
場所は、新市街・イスティクラル通りから横道へちょっと入っただけという、便利なところ。『ラデス(LADES)』というレストランがそれ。お店の前のガラスケースの中に、大瓶に入ったトゥルシュ(トルコ版ピクルス)がズラリと陳列されているので、すぐにわかります。お昼時には、近くで働くビジネスマンやOL、近所に住む方たちなど、古くからの顧客も含めて、大賑わいです。それもそのはず、伝統的トルコ料理がとっても美味しいのです!

 

「エルバサン・タヴァ」。焼いた羊肉にポテトやヨーグルトで作った生地を乗せ、オーブンで焼いたもの。付け合せに、グリーンピースの煮込みとマッシュポテト。 「エルバサン・タヴァ」。焼いた羊肉にポテトやヨーグルトで作った生地を乗せ、オーブンで焼いたもの。付け合せに、グリーンピースの煮込みとマッシュポテト。

日本人にも馴染みやすい優しいお味

まずは、奥にあるショウケースを見せてもらいましょう。美味しそうな煮込み料理やオーブン料理がズラリと並んでいます。曜日によって特別料理が並ぶこともありますので、お勧めを聞いてもいいでしょう。もちろん、テーブルにはメニューもありますので、それから選んでもいいでしょう。ここのお得意は、トルコの伝統的な料理。ちょっと手の込んだ宮廷風料理から家庭料理まで、素材の良さを存分に生かしたトルコらしい料理たち。トルコのレストランでよくありがちな脂っぽさや塩辛さはなく、私たち日本人にも馴染みやすいお味が嬉しいです。また、デザートもトルコの代表的なものが色々とあって、どれも甘すぎず、とっても美味しい!

 

カボチャのデザート。たっぷり砕いたクルミがけ。写真にはないですが、スープも各種お勧めですよ。 カボチャのデザート。たっぷり砕いたクルミがけ。写真にはないですが、スープも各種お勧めですよ。

接客の良さも好印象

昔ながらの、真っ白いシンプルなテーブルクロスと、シンプルなお皿。そして、何よりもウエイターのおじさん達のサービスがきびきびしていて、とても印象がいいのです。親切、丁寧な接客は、古き良き時代を彷彿とさせてくれますし、初めて訪れても、もう何度も通っているかのような居心地の良さを感じます。お店のインテリアも全く今風ではないけれど、そこが返って新鮮な感じ。
タクシム広場から歩いてすぐという便利な立地でもありますので、観光のついでに美味しいランチでも、いかがでしょう。

 

■お店の情報

LADES Restaurant (ラデス・レストラン)
住所:Sadri Alisik Sokak No:14, Beyoglu, Istanbul
電話:0212 251 3203
定休日:日曜日

タクシム広場からイスティクラル通りを7分ほど歩くと、右手にモスクがあります。そのモスクのある通りを左に折れ、少し行った右側。
また、お店の向かいには、朝食や、メネメンというオムレツのような卵料理を出す支店もあります。

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/03/16)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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