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何を食べよう? いつも迷うトルコのロカンタ料理


掲載日:2016/10/02 テーマ:グルメ 行き先: トルコ / イスタンブール

タグ: おいしい グルメ レストラン 安い 街歩き 名物


イスタンブールに行ったら、必ず行ってみたいレストラン

イスタンブール旧市街 イスタンブール旧市街

イスタンブールに行ってみて、意外に物価が高いことがわかって、「ここには長居できないなあ」と思った人も多いはずです。とくに、安くておいしいレストランを見つけられないと、ほとほと困ってしまいます。そこで自炊できる安宿に泊まりながら、長期滞在する人もいますが、トルコは「世界三大料理」の国の一つです。せっかくなので、トルコ料理を存分に味わってみたい。しかし費用は限られている。そんな人におすすめなのが、路地裏にひっそりと店を構える「ロカンタ」です。昼間が営業の中心の店が多く、地元労働者のみなさんが、作業着姿で黙々と食しています。ショーケースには、作り置きのおかずの数々。見ているだけで喉が鳴ります。

ロカンタで食べられる料理とは?

ロカンタの店は、こんな路地を歩いて探す ロカンタの店は、こんな路地を歩いて探す

トルコへは、ツアーの添乗員として何度も行きましたし、イスタンブールの絨毯屋で数か月間アルバイトしていたこともあります。屋台から高級レストランまで知っている僕としては、ロカンタ料理こそ、トルコ料理の見本市ではないかと思っています。それくらい種々の料理が味わえるのです。日本の京都で言えばおばんざい屋、東南アジアではぶっかけ飯屋の類いです。ここでは僕の大好きな料理を紹介しましょう。まずは前菜。トルコ料理はパンに塗って付けるペーストが多くあります。中でもヒヨコ豆のペーストは、ほんのりとした甘さが格別です。フランスパンに塗って食べます。そしてトルコはことのほか、フランスパンがまたうまい。ロカンタでは食べ放題ですので、気にせずパンを食べられるのもうれしいです。

深淵なるトルコ料理を食べ尽くすまで何年もかかりそう

スープは家庭料理で定番の赤レンズ豆のスープ。豆のスープが充実しているのもトルコ料理ならではでしょう。メインはナスのひき肉はさみ焼。トマトソースがかかっています。ナスもトマトも、トルコは抜群にうまいです。野菜はなんでもうまいですが、だからかどうか、ドイツでは、移民トルコ人の八百屋が多いそうです。トルコから野菜を輸入しているのでしょうか。チーズとほうれん草のロールチキン、小さなロールキャベツ(ラハナ・ドルマス)。これはギリシャやロシア料理にもありますね。なるほどトルコ料理の基本は、ビザンチン料理にあるのです。それが正教の普及とともに東欧やロシアに伝わったのでしょう。ほかにもケバブをはじめ何十種理もあります。1皿の量も多いので。1品+パンだけでも十分です。みなさんもロカンタで、トルコ料理の深淵に挑戦してみてください。食べ尽くすまで、何年もかかりそうですが…。

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/10/02)

※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
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