南イタリアの白く美しい“食”の町

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南イタリアの白く美しい“食”の町

掲載日:2016/08/14 テーマ:グルメ ライター:木場しのぶ

タグ: おいしい 安い 一度は行きたい



ABガイド:木場しのぶ

【イタリアのABガイド】 木場しのぶ
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ライター、コーディネーター、フォトグラファー。専ら端午の節句生まれを誉れとし、鯉幟を吊るす竹のように生きることを目指す。趣味・興味は多方面に渡るが、特に“食べて飲んで湯に浸かる”の3拍子をこよなく愛する。イタリア語通訳案内士資格を所持し、通訳としても活動。著書『蝦(エビ)で釣られたイタリア』は涙と笑いのイタリア滞在記。

レストラン「Cibus」のチーズ庫 レストラン「Cibus」のチーズ庫

素敵な街並みの中で舌鼓

美味しい食事は旅のとても大切な要素のひとつ。ルネサンスの都・フィレンツェの料理がフランス料理の基となっているのはご存じですね。イタリア料理ほど万人受けする料理はないと思いますし、どこを訪ねても頬が落ちる料理に出会えるイタリアですが、今日はその中から南イタリア・プーリア州の“美食の町”をご紹介します。実はこの町、前月ご紹介したチェーリエ・メッサーピカなんです。歴史ある独特な街並みの美観に、住人の人の良さ。それに加えて料理まで素晴らしいんですから、私が惚れこんでしまうのも仕方ない、でしょう(笑)?

 

「Osteria Pugliese」の店内。アンティパスト(前菜)はそれだけお腹いっぱいになるほど 「Osteria Pugliese」の店内。アンティパスト(前菜)はそれだけお腹いっぱいになるほど

地元民に支えられるレストラン

チェーリエ・メッサーピカは人口2万人強の小さな町。“美食の町”として知られるのは今に始まったことじゃありません。150年ほど前の資料をひもとくと、人口は現在より随分少なかったこの町にナント100軒ほどのレストランがあったとか! 今営業しているのは40軒ほどですが、それでも多いですよね。でもどこも大繁盛。なぜって、美味しい上にお値段がリーズナブルなんですよ! 観光地ではないので旅行者はごく少なく、よって舌の肥えた住人がこの美食の町を支えているというわけです。日曜の夜なんて、予約なしで席を確保するのはかなり難しいんですよ。

 

「Cibus」のお洒落な店内 「Cibus」のお洒落な店内

サレント半島の地産地消料理

どのお店もメニューはもちろん地産地消料理。自然豊かなこのサレント半島で育つポドリコ牛などの肉料理をはじめ、その牛乳から作るカーチョカヴァッロやカーチョリコッタなどの風味豊かなチーズ。ポドリコ牛とはイタリア原産肉牛6品種の中のひとつで、力強い肉の味にわずかに甘みの感じられる噛見ごたえのある肉です。そして豊富な野菜やしいたけ、豆などを使ったシンプルながら旨みの凝縮された伝統料理の数々がテーブルに並ぶと、それにはやはりこのサレント半島のコクのある赤ワインを合わせるのがいいですね!

 

サレント半島独特の”オレッキエッテ”の自家製パスタ サレント半島独特の”オレッキエッテ”の自家製パスタ

選りすぐりのレストラン

では選りすぐりの店を数軒ご紹介しましょう。まずは、数年にわたりミシュランガイドでも紹介されている「Cibus(チーブス)」。失礼を承知しつつ、この田舎町にこんな店が!?と驚いてしまうシックなレストランです。一方庶民派の代表としては、「Osteria Pugliese(オステリア・プリェーゼ)」や「Osteria Del Capitolo(オステリア・デル・カピートロ)」など。とっても家庭的な雰囲気の中でいかにも“マンマ(ママ)の料理”といったような愛情たっぷりの郷土料理が楽しめます。いずれも人懐っこい地元民に笑顔で迎え入れられて。その後は? そう、きっと皆さんもチェーリエ・ファンになってることでしょうね(笑)

 

素朴な伝統料理のそら豆のピューレ・チコリ添え 素朴な伝統料理のそら豆のピューレ・チコリ添え

レストラン情報

■Cibus Ristorante
住所:Via Chianche di Scarano, 7 - Ceglie Messapica
電話:(+39) 0831-388-980
URL:www.ristorantecibus.it
休:火曜

■Osteria "Pugliese"
住所:Vico 1゜Orto Nannavecchia, 10 - Ceglie Messapica
電話:(+39) 0831-377-115
休:水曜

■Osteria Del Capitolo
住所:Via Orto del Capitolo, 10
電話:(+39) 333-135-1241

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2016/08/14)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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