「ウンブリケッリ」に関連する現地ガイド記事

「ウンブリケッリ」に関連する現地ガイド記事

ウンブリケッリに関する現地ガイド記事を集めました。ウンブリケッリの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

香りと味にノックアウト!本場のカルボナーラ、半端じゃない美味しさです!!

[2008/11/18] 堂剛

地元の人が通うお店には2つの共通点があります、それは美味しさと安さ。このお店は全ての料理が地元価格です。500ccのハウスワインは2.5ユーロ、パスタは6ユーロから、メインの肉料理ですら5ユーロからあります。僕がランチで行った時は、ワインも頼んで二人で23ユーロ。物価の高いイタリアにおいて驚きの価格です。だからって手抜き料理ではありません。地元の名物パスタ、ウンブリケッリはもちろん手打ちですし、ステーキの焼き加減も抜群で新鮮です。なめらかな舌触りのパンナコッタも自家製なんです。 続きを読む



歴代教皇も愛したオルヴィエートのワインは、洞窟墓地で作られる!?

[2008/05/22] 堂剛

紀元前700年頃に築かれたと言われるオルヴィエートは目を楽しませてくれるだけでなく、旅行者の胃袋をも満足させてくれます。イノシシのサラミはこの町の名産ですし、トリュフのかかった手打ちパスタ・ウンブリケッリも感動の味です。でも、でも、オルヴィエートで忘れてはならないのが、地元ワイン。白ワインのオルヴィエート・クラシコはDOC(統制原産地呼称ワイン)の辛口ワイン、ロッソ・オルヴィエターノは赤のDOCとして世界に名を馳せています。オルヴィエート・ワインは昔から教皇宮廷たちのお気に入りで、ドゥオモのフレ… 続きを読む



ウンブリアの手打ちパスタは讃岐うどん?!モチモチ感がたまらない「ウンブリケッリ」

[2007/11/21] 堂剛

まずは写真をご覧下さい。一見、日本のうどんみたいでしょう?これはウンブリア州でよく食されるウンブリケッリという手打ちパスタです。イタリア全土には650種類ものパスタがあるといわれていて、スパゲッティ、フェットゥッチーネ、ペンネ、ラザーニェ、ニョッキなど日本でも有名なものから、このウンブリケッリのようなイタリアでも知られていない地方のパスタまで様々です。ほかにも、貝殻の形をしたコンキリエ、耳たぶの形のオレッキエッテ、蝶の形のファルファッレ、螺旋状のフジッリ、断面が舌の形のリングイーネ、髪の毛のよう… 続きを読む



秋のイタリアはこれが食べごろ!台所のダイヤモンド「トリュフ」

[2007/09/21] 堂剛

最後に筆者お勧めのトリュフが美味しいレストランを紹介します。ウンブリア州オルヴィエートにある「トラットリア ラ・パロンバ」。ローマとフィレンツェのちょうど中間に位置する町・オルヴィエートで最も有名なレストランの一つ。メニューには中部イタリアの伝統料理メニューが並び、ハト料理やウサギ料理と一緒に「ウンブリケッレ・アル・タルトゥーフォ」があります。オルヴィエート特産の手打ち太麺パスタ・ウンブリケッリの皿にトリュフを豪快にかけてくれます。削りたてのトリュフの風味が口の中で広がる極上の味をわずか9ユーロ… 続きを読む



 

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