「エジプト料理、パン」に関連する現地ガイド記事

「エジプト料理、パン」に関連する現地ガイド記事

エジプト料理、パンに関する現地ガイド記事を集めました。エジプト料理、パンの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

安くて美味しい!ソラマメのコロッケ、エジプトのファラフェル「ターメイヤ」

[2011/05/13] すまーふはなこ

エジプトで最もポピュラーで、庶民的な食べ物のひとつである「ターメイヤ」は、観光客にも人気のソラマメのコロッケです。ソラマメをつぶして、玉ねぎやにんにく、卵などと香辛料を合わせたものを、小麦粉やパン粉などをつけずに丸めて油で揚げたものです。何もつけないのに、外側は黄金色でカリカリに揚がっていて、さっくりとした中身はソラマメの緑色をしています。日本人的に、じゃがいものコロッケに慣れているので、その色にちょっと違和感を感じますが、これがとっても美味しいのです!中近東ではソラマメの他にひよこ豆も使われて… 続きを読む



エジプトのママの味、パン・プディングのような「オム・アリ」

[2009/08/03] すまーふはなこ

オム(ウンム)・アリ は、エジプトの代表的な温かいスイーツです。パリパリに焼いて砕いたパイ生地と、ココナッツやピスタチオなどのナッツとほしぶどうをミルクで煮てからオーブンで焼きます。ミルクに浸すので、とろっと柔らかい食感です。パンプディングのようだと言う意見が多いですが、卵を使わないので、パンプディングというより、焦げ目のついたナッツ入りパンがゆと言ったほうが近いです。 お好みでエシタという牛乳のクリームをかけたり、バニラアイスを添えて食べたりします。 続きを読む



食事としてもデザートとしても美味しい!エジプシャン・パンケーキ

[2009/01/22] すまーふはなこ

エジプシャン・パンケーキは、ピザのようでもあり、パイのようでもあり、表面はパリパリで中はしっとりの、ちょっと食べたことがない食感のパンケーキです。何層かに重なったパイ生地を、表面だけ油で揚げて焼いたような感じです。薄くのばした生地の中に、ソーセージやひき肉、ピーマンやトマト、オリーブなどの野菜や、チーズなどの具が入った、ごはん代わりになる種類と、たっぷりのお砂糖やはちみつ、ココナッツなどのナッツ、レーズン、クリームをかけたデザート系のものとがあります。  続きを読む



栄養満点のモロヘイヤ・スープを本場エジプトで!

[2008/08/18] すまーふはなこ

日本でもおなじみのモロヘイヤ。そもそもは、エジプトを始め中近東の国々で食べられていた野菜であり、そのモロヘイヤで作られたスープは、エジプトのポピュラーな家庭料理のひとつです。モロヘイヤは夏の野菜なので、暑い時期に新鮮な青々した葉のものが、市場や店先に並ぶのを見ることができます。きざまれた状態で冷凍されたのものや、乾燥されたものは1年中手に入るので、レストランでは常にモロヘイヤ・スープを食べることができ、いつでも美味しいのです。 続きを読む



エジプトのパンは、実は種類がいっぱいで、美味しいのです!!

[2008/06/06] すまーふはなこ

エジプトのパンの中で、一番のオススメは、「アエ―シ」です。ぺったんこで丸く、見た目も味もインドの「ナン」に似ています。ほんのり酸っぱく、あっさりとしていて、一昔前のなつかしい味がする素朴なパンです。ちぎってタヒーナというゴマペーストをただつけて食べるだけで、いくらでも食べられます! さらに真ん中が空洞になっているので、半分に切って、中にそら豆をつぶして丸めて揚げたコロッケのようなターメイヤや、そら豆を煮たフールなどを、よくはさんで食べています。アエ―シには、無漂白の全粉粒で作った茶色のバラディ、… 続きを読む



 

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