「ガナショー、パリ」に関連する現地ガイド記事

「ガナショー、パリ」に関連する現地ガイド記事

ガナショー、パリに関する現地ガイド記事を集めました。ガナショー、パリの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

19世紀の製法で作られるバゲット!フルート・ガナを食す

[2009/02/04] 田中知子

パリ20区に美味しい人気店、La Flute Gana(ラ・フルート・ガナ)があります。オーナーは現在はすでに引退してしまいまいましたが、フランスのMOF最高職人を受賞しているガナショー氏。店名の「ラ・フルート・ガナ」はフルートという細めのバゲットと、ガナショー氏の名前が由来になっています。お店の一押し商品も、店名と同じ「ラ・フルート・ガナ」。このパンは、19世紀のパリで主流だったポーリッシュ法という製法で作られています。歴史あるこのパン製法はまさに究極の天然酵母パンを生み出します。現在はガナシ… 続きを読む



 

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