「キルシュヴァッサー」に関連する現地ガイド記事

「キルシュヴァッサー」に関連する現地ガイド記事

キルシュヴァッサーに関する現地ガイド記事を集めました。キルシュヴァッサーの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテとは黒い森地方のチェリーケーキ

[2017/09/12] 沖島博美

サクランボで作るケーキはどれもチェリーケーキに違いないが、黒い森地方のチェリーケーキは、チョコレートスポンジの間にホイップクリームを挟み、リキュール漬けチェリーを入れてさらに全体にチェリー酒を振りかけている特別なケーキのこと。シュヴァルツ(黒)ヴァルト(森)地方で生まれたキルシュ(サクランボ)トルテ(ケーキ)なのである。チェリー酒のことをキルシュヴァッサーと呼ぶ。これが入っていないと本物ではない。スポンジ部分にもホイップクリーム部分にもチェリー酒が入っている。それならさぞかしお酒の味がするであろ… 続きを読む



シュヴァルツヴァルトの名物は“サクランボの水”と“チェリーケーキ”

[2008/04/04] Kei Okishima

シュヴァルツヴェルダーを作るのに欠かせないのがキルシュヴァッサーである。キルシュはサクランボのこと、ヴァッサーは水のこと。つまり訳せば「サクランボの水」。ドイツの酒場で「これはヴァッサー(水)だから大丈夫だよ、飲んでごらん!」と、冗談を言う人がいるが、もちろん信じてはいけない。ヴァッサーとはシュナップス(リキュール)のことなのだ。「火の酒」とも言われる強いお酒で、アルコール分が30%〜45%ほどもある。果実やハーブなどを加えて作る蒸留酒で、キルシュヴァッサーはサクランボから造るシュナップスである… 続きを読む



 

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