「ギョズレメ」に関連する現地ガイド記事

「ギョズレメ」に関連する現地ガイド記事

ギョズレメに関する現地ガイド記事を集めました。ギョズレメの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

チャンスは毎日!イスタンブールの青空市場『パザル』へ出かけよう

[2017/12/16] Yeni

所狭しと並べられた商品を見るのに疲れたし、何か食べたい。そんな時のために、このパザルでは喫茶コーナーや軽食処も完備しています。その場で焼いてくれるトルコ風ハンバーグKofteキョフテや塩味クレープGozlemeギョズレメを、アツアツで頂けます。トルコのお母さんの味・Mezeメゼ(冷菜)や手作り菓子も販売されているので、その場で色々食べ比べしてみては。腹ごしらえも済んで休憩も終わったら、またお買い物を続行です。遠慮なく品定めが出来るパザルでのショッピングは、癖になること請け合いです!(今回ご紹介し… 続きを読む



メソポタミア大地に現れた古代都市マルディン

[2015/04/10] オキシマ・ヒロミ

旅の楽しみの一つは食べること。ここでの食事は伝統的なトルコ料理ばかり。“マルディンの皿”と銘打った料理を頼むと大きな皿に伝統トルコ料理が少しずつ乗って出てきた。羊の肉と米で炊き上げたピラフ、野菜のピリ辛炒め、茄子の肉詰め。アナトリア地方で古くから焼かれている半円形のギョズレメには中に白チーズが入っている。四角いピデはメソポタミアが源で、後にイタリアへ伝わってピッツァとなった。揚げパンのように見えるコロッケはパン粉の代わりにトウモロコシの粉を使ってサクサク感を出している。南東アナトリアの食文化は今… 続きを読む



トルコ版クレープ?素朴な味が魅力の“ギョズレメ”

[2008/10/03] 洋子・オーレテン

このギョズレメ、トルコの田舎でよく作られているスナックです。イスタンブールなど大都市でも大人気で、田舎風のカフェやレストランでの定番料理となっています。大概のお店では、店先で田舎風の出で立ちのおばさんが、生地を延ばし、具を乗せ、大きな鉄板で焼く、という工程を実演しています。散歩途中に、「あれ、何かな……」という光景に出会ったら、そこはギョズレメを出すお店でしょう。慣れた手つきで生地を薄く延ばしていく作業は、見ていてとっても楽しい ですし、自分のオーダーしたものが作られていく様子を見学できるという… 続きを読む



 

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