「トスカーナ、スローフード」に関連する現地ガイド記事

「トスカーナ、スローフード」に関連する現地ガイド記事

トスカーナ、スローフードに関する現地ガイド記事を集めました。トスカーナ、スローフードの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

食の都・フィレンツェならでは!食材と味にこだわった中央市場のフードコート

[2015/10/18] 木場しのぶ

ここは、今、フィレンツェで一番賑わっている(!)食事スポットの「イル・メルカート・チェントラーレ」。ご覧の通り、とびっきりカッコいいフードコートですが、実は見た目よりもっと重視しているのが“素材の良さと味”。さすがは食の宝庫・トスカーナ州の州都・フィレンツェ! 満を持してその貫禄を見せたというわけで、口の肥えた地元民にも高評価の理由がこれです。値段とスピーディさを売りにする印象の強いフードコートながら、イタリアらしいスローフードが味わえるという革命的プロジェクトなのです。 続きを読む



断崖絶壁の町ピティリアーノでゆっくり、のんびり、スローフードを堪能しよう!

[2009/04/27] 堂剛

トスカーナ州南部、首都ローマのあるラツィオ州との境に、イタリア旅行マニアにもあまり知られていない小さな美しい町があります。その名はピティリアーノ。トスカーナのなだらかな丘陵地帯をバスで走り抜けると、目の前にごつごつとした岩場が目に飛び込んできます。そして、その崖の上には、まるで宮崎アニメのような町が広がっているのです。2000年以上前に作られたその町は、初めて見る人に感嘆の声をあげさせるほどの貫禄と美しさがあります。もちろん僕も初めて目にした時は感動の声がでました。 続きを読む



フィレンツェ風ファーストフードは“スローフード”! 

[2009/03/02] 木場しのぶ

“食”の国として有名なイタリア。その中でもトスカーナ州は世界でも指折りの食の宝庫として有名な地域です。そして、フィレンツェはそのトスカーナ州の州都。この町はルネサンスの都でありながら同時に“食の都”でもあるわけなのです。内陸なので特に山の幸がメインで、肉、肉製品、乳製品、野菜や豆類が中心。おまけにぶどうの産地でもあるので、美味しいワインも揃っています。フィレンツェは、食文化が見直されている現代を率いていくスローフードの町なのですヨ。 続きを読む



今だからスローフードを見直そう。味と品質は保証済み、リボッリータDOCを味わう!

[2008/03/17] 堂剛

日本ではほとんど知られていない、トスカーナの有名な伝統料理があります、それがこの店の名物料理である「リボッリータ」です。リボッリータとは「再び煮た」という意味ですが、この料理は昔、農家で残り物の野菜スープに残り物のパンを入れ、暖炉で再加熱したのが起源と言われています。今では残り物は使わないですが、黒キャベツや白インゲン豆など地元野菜をふんだんに使い、トスカーナの素朴な味が日本人の味覚に良く合います。旅行中、食べ疲れた胃袋には最適でしょう。貧しい料理として生まれましたが、食の安全が唱われ、伝統料理… 続きを読む



 

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