「トリュフ」に関連する現地ガイド記事

「トリュフ」に関連する現地ガイド記事

トリュフに関する現地ガイド記事を集めました。トリュフの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

ミシュラン・シェフがプロデュース!フリッツ・アトリエ

[2018/02/27] ミツフィ

ポテトは数多の品種をテイスティングした結果、選ばれたのはゼ―ランド産のポテトです。もちろん冷凍ではなく、全て新鮮なポテトをアトリエで揚げています。多種多様なフリッツソースは全てアトリエの自家製で無添加。基本のフリッツには2種類のソースが選べます。人気のトリュフのソースはすぐにストックが切れるので、できれば確保しておきたいですね。基本のフリッツの他には、メキシカン風やサテソースのトッピング、更には季節のトッピングも要チェックです。特にクラシック・フランドル・ビーフシチューのトッピングは要チェックで… 続きを読む



今が旬 贅沢な黒トリュフを市場で買い味わい尽くす旅

[2018/01/21]

土の中にあるトリュフを見つけることは用意ではありません。最もよく使われるのはトリュフの匂いをかぎ分ける訓練をした犬を使い土の中にあるトリュフを当てさせる方法です。他には本能的にトリュフの匂いに惹きつけられるという豚を使う方法もあります。豚はトリュフがある場所を見つけると自然に土を掘るのですが、問題は豚がトリュフを食べてしまうこと。そのため近年ではあまり使用されない傾向にあります。 続きを読む



成都にウォルドルフ・アストリアが開業! 成都らしさがあちこちに

[2017/12/14] 岩佐 史絵

スパイシーカクテルで胃袋を刺激されたら、次は同じ階にある『Limited Edition Grill』へ足を向けても、あるいは中国料理の『Infinite Luck』でも。もう少しカジュアルに、という場合は49階のメインダイニング『Brassrie99』でビュッフェスタイルを楽しむのもおすすめです。こちらは朝食をいただくレストランでもあり、ずらりと並んだメニューには成都名物「担々麺」があるほか、トリュフがたっぷりかかった「エッグベネディクト」など、成都はもちろん世界のおいしいものが集います。朝食… 続きを読む



ビバリーヒルズで食べ歩き

[2017/09/19] 大山真理

80年以上の歴史を持つ、スイスの老舗のチョコレートショップ「Teuscher(トイスチャー)」ビバリーヒルズ店。ここは、ケイティ・ホームズ、リース・ウィザースプーンなど、多くのハリウッドセレブ御用達。人気の秘密は、最高品質のカカオ、マジパン、くだもの、ナッツを使っていること。しかも、化学物質、添加物、保存料などは一切使用せず、すべて自然のものでできているところ。ビバリーヒルズ店は、1983年にオープン。以来、担当者が定期的にショップを訪れて、新鮮さや来店客のオーダーごとに包装しているかなどをチェ… 続きを読む



グルメの街ポートランド発!全米に「塩」の魅力を伝えた専門家のセレクトショップ「The Meadow」

[2016/08/05] Rika Higashi

「ザ・ミードウ」には、目を引く塩のブロック以外にも、各国の珍しい塩が揃っています。例えば、海塩を香木で燻した「スモークド・ソルト」や、ピノ・ノワール、ラベンダー、ペッパーなどで香りと味をつけたカラフルな「インフューズド・ソルト」など様々な塩が、小瓶に入って並んでいます。ゆで卵にかけたり、オリーブオイルに混ぜるだけで、一気に高級店の味になる「魔法のお塩」と言っても過言ではありません。お値段も4ドルくらいからあり、お土産にも喜ばれそうです。すべて試食できるのでお気に入りを探してみてください。ちなみに… 続きを読む



 

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