「トルコ料理といえば」に関連する現地ガイド記事

「トルコ料理といえば」に関連する現地ガイド記事

トルコ料理といえばに関する現地ガイド記事を集めました。トルコ料理といえばの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

東部エルズルム名物のジャー・ケバブをイスタンブールで食べられるお店

[2011/12/28] 洋子・オーレテン

トルコ料理といえば『ケバブ』が有名ですよね。そのケバブ、トルコには実に色んな種類のものがあり、どれもジューシーで美味しいくって、私も大好きです。今回紹介しますケバブは、美味いことは勿論、見た目が面白いのですよ。『ジャー・ケバブ(Cag kebabi)』といいます。トルコ料理の代表的存在の、最近は日本でもお馴染みの「ドネルケバブ」を、デーンと横に倒したような姿をしていますが、ドネルケバブとはちょっと風味が違うんです。 続きを読む



トルコらしいムール貝料理

[2010/03/28] 洋子・オーレテン

トルコ料理といえば、どうしてもケバブに代表される肉料理を連想されがちですが、いえいえ、シーフードも色々と豊富なんですよ。三方を生みに囲まれた国ですので、お魚の種類も多く、またイカやタコ、エビ、貝類などもよく食べます。そんなシーフードの中でも、手軽に食べられて、またとっても人気のあるのが『ムール貝』です。このムール貝、トルコでは、ちょっと珍しいお料理として登場しますので、今日はそれを紹介します。 続きを読む



伝統的トルコ料理を出す老舗レストラン 『ハジュ・アブドゥッラー』

[2009/07/07] 洋子・オーレテン

トルコ料理といえば、ケバブを代表としたお肉料理が有名なんですけれど、実は野菜をふんだんに使ったかなりヘルシーな一面もあることが、このレストランに来るとわかります。野菜を使った煮込み料理の多さにびっくりします。また、オリーブ油もふんだんに使われているんですけれど、それがあっさりと上品に感じられるあたりも、さすが老舗の技。町中のレストランによくありがちな、油でギトギトしたお料理とは、全くもって別もの。季節の新鮮な食材で伝統に則った調理法で作り出される、まさに老舗ならではの味。 続きを読む



豊富なメニューに目移りする、トルコ郷土料理レストラン・チヤ

[2009/04/24] 洋子・オーレテン

このお店は、南東部地方の一大グルメタウン・ガジアンテップ出身の方が1987年にオープンして以来、地元では知らない人がいないという位に名の通ったレストランです。トルコ各地の味わい深い郷土料理やジューシーなケバブに舌鼓を打ち、また甘くって美味しいデザートをチャイ(紅茶)と一緒に頂くと、何ともいえない至福感に浸れます。トルコ料理といえば、お肉ばかりが有名なんですけれど、実は野菜や豆などもよく使うヘルシーな一面も持ち合わせていて、全く飽きさせないところが特徴です。波に揺られながら連絡船でアジア側へ来た時… 続きを読む



トルコ料理といえば?アダナで本場の味、アダナケバブを食す!

[2009/02/06] 洋子・オーレテン

トルコ料理といえば、真っ先に思い浮かべるのがケバブでしょう。。そのケバブ、色々な種類があって、ケバブ専門店に行けば目移りしてしまうほど。そんな数多いケバブの中でも、特によく耳にするのが、“アダナケバブ(Adana kebab)”でしょうか。今回は、そのアダナケバブの本拠地、アダナ(Adana)で本場のアダナケバブを食べてみましょう。アダナケバブとは、ひき肉(牛とラム)に微塵切りの玉ねぎ・唐辛子・パセリ・油・スパイスを混ぜ合わせたものを、平たく長い金串の周りに貼り付けて、炭火でじっくりと焼きあげた… 続きを読む



 

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