「トルコ、ヘルヴァ」に関連する現地ガイド記事

「トルコ、ヘルヴァ」に関連する現地ガイド記事

トルコ、ヘルヴァに関する現地ガイド記事を集めました。トルコ、ヘルヴァの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

南東部地方の豪快な仔羊料理・ ビュルヤン

[2009/10/26] 洋子・オーレテン

トルコ最大の都市であるイスタンブールには、その魅力から、全国各地からたくさんの人たちが移住してきます。ですので、地方色豊かなレストランもあちこちに点在することになります。今回紹介しますのは、南東部地方・シイルトという町の名物料理・『ビュルヤン(Buryan)』。いかにも南東部らしい豪快な羊料理です。これ、仔羊を、地中に掘った井戸のような縦釜でじっくりと蒸し焼きにしたお料理で、いわゆる仔羊の丸焼き。うぅ、言葉だけを聞くと、何ともワイルドすぎてとっつきにくいかもしれないですけど、これがとっても美味し… 続きを読む



色んな国で食べられているトルコ版『ヘルヴァ』、サクサク感たっぷり!

[2008/02/18] 洋子・オーレテン

トルコのお菓子の種類はとっても豊富。歴史的・地理的にみて、周辺国からの影響がそのまま「食」にも表れているんです。アラブから、ペルシャから、ギリシャから、またその周辺諸国から、様々な食文化がもたらされてきました。今回紹介します『ヘルヴァ』というお菓子も、その内のひとつ。東はバングラディシュから、西はモロッコまで、とっても広い範囲の国や地域で同じようなものがあるそうです。 続きを読む



 

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