「トルコ、ヨーグルト」に関連する現地ガイド記事

「トルコ、ヨーグルト」に関連する現地ガイド記事

トルコ、ヨーグルトに関する現地ガイド記事を集めました。トルコ、ヨーグルトの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

シャンルウルファで地元の人たちに愛されているお薦めのレストラン

[2017/02/14] オキシマ・ヒロミ

南東アナトリアの古都シャンルウルファ。ここは預言者アブラハム(イスラム教ではイブラヒーム)ゆかりの地だ。アブラハムが生まれたとされる洞窟や、丘の上から投げ込まれたと伝えられている池、丘の上のウルファ城など、見どころがたくさんある。東トルコの観光メッカであり観光客も大変多いため、レストランも色々あって食事が楽しい。そんな中、地元で絶大な人気を保っている店を紹介しよう。旧市街の北端にあるジェヴァヒル・ハンCevahir Hanというレストランだ。町の北門だったサムサト門近くに建てられたかつての隊商宿… 続きを読む



行列覚悟、本場ドネルケバブを食べるなら『バイラムオール・ドネル』で!

[2015/10/11] Yeni

トルコでファーストフードと言えば、何と言ってもドネル・ケバブ。最近では日本の縁日でも売られているぐらい、国内で市民権を得てきたこの食べ物。“ドネル”とはトルコ語で回ること、“ケバブ”とは焼肉の意。肉の柱をくるくる回転させながら表面をまんべんなく焼き、肉の外側を刀のような長いナイフで薄く薄くスライスしていくという大変ユニークな調理法はあまりにも有名です。あの肉柱はブロック肉かミンチだと思われがちですが、実は牛や羊の肉の薄切りを串に刺して柱にしたものなのです。 続きを読む



南東アナトリア、シャンルウルファの夜

[2015/07/25] オキシマ・ヒロミ

生肉を食べるといえば、タルタルステーキのように牛の挽肉を連想する。しかしここトルコではバクテリアの少ない羊肉を何度も細かく挽いて香辛料などを混ぜたチー・キョフテなるものが美食家の間で好まれている。これは南東アナトリアの郷土料理で、シャンルウルファが発祥の地と言われている。作り方は、上質の羊肉を細かく砕きこれに肉と同量の粉、さらに赤唐辛子もたくさん入れてトマトペーストで練り上げる。シャンルウルファには古い伝統を再現したもてなし方でこのチー・キョフテを作ってくれるレストランがある。コヌック・エヴとい… 続きを読む



手軽で美味しい、ラフマージュン。ケバブ屋さんの定番料理

[2012/06/26] 洋子・オーレテン

世界3大料理の一つに数えられるトルコ料理。お馴染みケバブをはじめ、伝統的宮廷料理から、庶民的な家庭料理まで種類も様々。中でも、旅行者にとって有難い、手軽で美味しく、しかも安い!B級グルメの豊富さには驚かされます。今回は、数あるB級グルメの中でも、特に人気の高いものを紹介します。『ラフマージュン(Lahmacun)』。ピザのような薄い小麦粉の生地に、スパイシーな挽き肉やみじん切りの玉ねぎ、トマトソースなどを乗せて、石窯でパリッと焼いたものです。これが、とぉっても美味しいんですよ! 続きを読む



新グルメストリートに登場したヘルシーなトルコ&地中海料理店

[2011/11/28] 田尾蓮果

バリ島のグルメストリートといえば、スミニャックのオベロイ通りが有名だけれど、このオベロイ通りから徒歩約5分のところにあるプティトゥンゲッ通りにもここ最近、レストランやバーが続々とオープンして話題になっている。オベロイ通り同様、外国人オーナーやシェフの店が多く、いながらにして世界各国の味が楽しめるというのが特徴だ。しかも、味の良い店が多く、在住外国人が足繁く通うレストランが何軒もある。そんなプティトゥンゲッ通りにこの9月、登場したのがトルコ&地中海料理を出す店「チューリップ」だ。オーナーはトルコ人… 続きを読む



 

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