「ハンガリー、伝統料理」に関連する現地ガイド記事

「ハンガリー、伝統料理」に関連する現地ガイド記事

ハンガリー、伝統料理に関する現地ガイド記事を集めました。ハンガリー、伝統料理の情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

おばあちゃんの味を伝えるペシュト・ブダ

[2014/01/26] Hiromi

ロールキャベツというと一般的なのは鶏挽肉をキャベツの葉で包み、コンソメスープでやわらかく煮込んであるものが多い。ハンガリーにも古くからロールキャベツがあった。ハンガリー語でトルテット・カーポスタToltott kaposztaという。ハンガリー料理には欠かせないパプリカパウダーを使っているので全体は赤っぽい。豚挽肉と炒めた玉ねぎ、そして生の米を少し入れて捏ねたものをキャベツの葉で包み、コンソメで煮込む。決定的に異なるのはザウアークラウトも一緒に煮込むこと。盛りつけはザウアークラウトを敷いた上にロ… 続きを読む



ハンガリー料理を極めた「レストラン21」

[2013/03/14] ケイ

ブダペストでお薦めしたいレストランの一つ。名前は「21」。ドナウ川を挟んだペスト地区の対岸、王宮の丘にある。この丘へは古き良き時代の雰囲気を求めて多くの観光客が訪れる。観光客相手のレストランが多いけれど、地元の人たちが好む特別なレストランもある。三位一体広場から北へ延びるフォルトゥナ通り。古い建物が並び、かつてこの丘の入り口だったウィーン門に通じている。お薦めのレストランはフォルトゥナ通り21番地にある。店名はもちろん住所に由来している。何気ない店構えだ。ふらっと入って行けそうな気楽さ。この気取… 続きを読む



料理通も納得!ブタペストで見つけた穴場のレストラン

[2010/04/23] ケイ

ハンガリー料理と言えばグヤーシュ(牛肉スープ)やハラースレー(魚のスープ)、パプリカチキン、そして春ならロールキャベツなどなど、いずれもパプリカたっぷりの料理が定番である。ハンガリー特産のパプリカパウダーを使った料理は確かにどれもおいしい。ところが最近ではこうした伝統料理とは別に、ブダペストではインターナショナルな味を提供する外国人観光客向けのレストランが増えている。しかしグルメを唸らせるような料理にはなかなか巡り会えない。そんな中、何気なく入ったレストラン「ペスティ・ラーンパーシ」でビックリす… 続きを読む



 

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