「ブダペスト、料理」に関連する現地ガイド記事

「ブダペスト、料理」に関連する現地ガイド記事

ブダペスト、料理に関する現地ガイド記事を集めました。ブダペスト、料理の情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

ハンガリーの名物料理ハラースレーならここ!

[2016/10/02] Hiromi

ハンガリー料理といえば、何が何でもグヤーシュ。ポテト、ニンジン。タマネギなど野菜がたっぷり入った牛肉のコンソメスープで、ハンガリーで最も有名な料理だ。非常に美味しいので、これだけで十分、パンがあれば他は要らない、という注文の仕方もある。するとスープとしてではなく、メイン料理として出てくるので大きなボールに入っている。このハンガリー定番料理グヤーシュと非常によく似ているのが魚のスープであるハラースレー。ハラースレーには野菜が入っておらず魚のフィレだけだが、どちらもパプリカパウダーをたっぷり使ってい… 続きを読む



リストファンにお薦めしたいリスト・フェレンツ広場

[2016/04/30] Hiromi

ハンガリーが生んだ偉大な作曲家リスト・フェレンツ。一般にはドイツ語名のフランツ・リストで知られているが、れっきとしたハンガリー人だ。リストはドイツ、オーストリア、フランス、スイス、イタリアなど生涯のほとんどを外国で過ごしたが、晩年はブダペストに滞在することが多く、1875年に現在のリスト音楽大学の前身である王立音楽院を設立して音楽家の育成に専念した。ブダペストでリストが最後の拠点としたのは1879年にアンドラーシ通りに建てられた館で、音楽院をここに移し、彼も館の2階に住んで音楽を教えていた。住居… 続きを読む



ブダペストでお薦めのレストラン、ハンガリー料理のケーリ・ヴェンデグレー

[2016/03/28] Hiromi

ハンガリーはグルメの国。ハンガリー料理は他のヨーロッパ諸国の料理よりも日本人の口に合うと言われている。ブダペストには手ごろな値段で贅沢に食事を楽しめるレストランがたくさん。中心部から少し離れると、庭や広いガーデンテラスがあるなど抜群の環境だ。スタッフも愛想が良く、一人旅でも気持ち良く食事を堪能できる。そんなレストランの一つ、ケーリ・ヴェンデグレーを紹介しよう。ヴェンデグレーとはハンガリー語でレストランのこと。ドナウを挟んでブダ側の北の方にある。交通の便が必ずしも良いわけではないにもかかわらず、外… 続きを読む



新しいトレンドのレストランを覗いてみよう

[2016/02/21] Hiromi

店から突き出した色っぽい脚。なにやら怪しげな男性専用の店かと思いきや、ここは女性専用のストッキングショップ。なーんだ、そうなのか、と思わず微笑む。それにしてもなんて奇抜な看板なのだろう。ここはブダペストの中心部。地下鉄2号線の小環状道路に面したアストリア駅から大環状道路に面したブラハ・ルイーザ駅との間に広がる地域だ。どちらかと言えば夜は危ないので、あまり歩かない方が良さそうな場所。と言われていたのは一昔前のこと。今はヤングの人気スポットとして注目されている斬新な地域なのだ。モダンなレストランが点… 続きを読む



若手芸術家を支援するブダペストの高級レストランKOGART

[2015/12/29] Hiromi

バラの香り漂うムース。まるで大きなブローチのように美しく、食べてしまうのがもったいない。しばらく眺めてから、ためらいがちに口にする。バラの花は壊れた。泡のように口の中でとろけ、バラの香りが全体に広がる。「バラの味がする!」と驚くと、シェフが教えてくれた。赤いバラの花からエッセンスを抽出し、それをベースにしている、と。色、形、味、まさにオリジナルの素晴らしさが出ている。ここはブダペストの中心部、アンドラーシ通りにあるレストラン・コガルト。シンプルな内装だが、壁という壁に絵が飾られている。シェフはこ… 続きを読む



 

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