「ロモ・サルタード」に関連する現地ガイド記事

「ロモ・サルタード」に関連する現地ガイド記事

ロモ・サルタードに関する現地ガイド記事を集めました。ロモ・サルタードの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

113年の歴史を誇るレストラン・バー・コルダノ

[2018/07/11] 原田慶子

コルダノの名物料理は、何と言っても「ロモ・サルタード・コン・タクタク」。「ロモ・サルタード」は牛肉とトマト、フライドポテトを炒めたペルーを代表する料理の1つ。「タクタク」はご飯と煮豆を混ぜて一緒に炒めた黒人由来の料理だ。独立した2つの料理を併せて一品に仕上げているのだから、そのボリュームは相当なもの。日本人なら2人でシェアするほうがいいだろう。小腹が空いているだけなら、サンドイッチ類がオススメだ。カウンターにはハモン・セラーノや、ハモン・デル・パイスといった自家製ハムが並んでおり、注文すればその… 続きを読む



好きな人にはタマらない!ペルーは知られざるモツ料理天国

[2017/11/11] 原田慶子

その美味しさで注目を集めるペルー料理。鮮魚のレモンマリネ「セビーチェ」や、牛肉の炒めもの「ロモ・サルタード」、ペルー原産の黄色いジャガイモ料理「カウサ」などがその代表としてよく紹介されるが、実はモツ(内臓)を使った料理も豊富だ。一番人気はトウガラシやニンニク、ビネガーなどで作ったマリネ液につけ込んだ牛ハツを、炭火でさっと焼いた「ANTICUCHO(アンティクーチョ)」。ペルー人の誰もがお気に入りの店を持つほど親しまれる料理だ。このアンティクーチョ以外にもペルーにはオススメのモツ料理がたくさんある… 続きを読む



リマの名店、カフェ・レストラン「ハイティ」

[2017/06/23] 原田慶子

カフェとして名を馳せるハイティだが、料理が充実していることでも有名だ。セビーチェ(新鮮な魚介のレモンマリネ)やロモ・サルタード(牛肉の炒めもの)といったペルー料理が自慢で、その味には定評がある。外国人旅行者が多い場所がら、メニューに英語の説明が併記されているのもありがたい。メニューの「Cebiche de Lenguado(ヒラメのセビーチェ)」と、「Tiradito de Lenguado(ヒラメのティラディート)」の欄には値段が2種類記載されているが、これは量ではなく、素材が「ヒラメ」か「本… 続きを読む



味、量、価格。三拍子そろったレストラン・ガーデン

[2017/03/02] 原田慶子

カジノ内のレストランと聞いて、「どうせ気取った店だろう」と思うのは早計だ。日本人と日系人が共同経営するガーデンの料理は、いずれも親しみやすいものばかり。ギョウザやエビフライなどの和食を始め、ロモ・サルタードやソパ・クリオージャといった定番ペルー料理、サンドイッチやパンケーキのようなカフェメニューまで広く網羅している。「僕はラーメンが食べたい」「私はサンドイッチがいいわ」というカップルでも利用しやすい。特筆すべきはそのボリュームだ。価格も抑えめなのでコストパフォーマンスは抜群。こじゃれているが量は… 続きを読む



ペルーグルメを味わいたいなら、まずはエル・ボリバリアーノへ!

[2011/03/30] 原田慶子

セビーチェ(魚介のレモンマリネ)にロモ・サルタード(牛肉とトマト、フライドポテトの炒め物)、カウサ(ペルーの黄色いマッシュポテト)にアロス・コン・パト(鴨の炊き込みご飯)。代表的なものを羅列するだけでも、この枠がすぐ埋まってしまうほどバラエティ豊かなペルー料理。一皿あたりの量も半端ではなく、一人ではあれこれ食べ比べすることも儘ならない。しかしビュッフェスタイルなら様々な料理を少しずつ試すことができるので、色々な地元フードに挑戦してみたいという人には特にお勧めだ。リマにはビュッフェを提供するレスト… 続きを読む



 

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