「北京ダック、大董」に関連する現地ガイド記事

「北京ダック、大董」に関連する現地ガイド記事

北京ダック、大董に関する現地ガイド記事を集めました。北京ダック、大董の情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

一人旅でも北京ダックを味わいたい人にも最適なダックバーガー店誕生

[2016/02/27] 原口純子

北京の食文化の名物といえば「北京ダック」。けれどダックは1羽か半羽からのオーダーが普通なので、一人旅の時などは、試してみるのが難しいものです。その解決に最適の「北京ダックバーガー」店が10月末、北京に誕生しました!その名は「大董鴨」(ダー・ドン・ヤ)変わった名前ですが、実は店を開いたのは、北京ダックの有名店として90年代にオープン、数々の支店を持ち、北京では知らない人がいないというくらいの有名店「大董烤鴨店」(ダー・ドン・カオ・ヤ・ディエン)、その名前の一部が使われています。北京ダ… 続きを読む



人気北京ダックと「ナマコ」をテーマのレストラン「大董」の新分店

[2010/04/19] 原口純子

「大董烤鴨店」は北京ではとてもよく知られた人気の北京ダックをテーマとするレストランです。北京ダックといっても店によって、様々なスタイルがありますが、「大董烤鴨店」のダックのダックの特徴は、素材の脂身が少なめ、またローストする時間が90分前後と長く、その間に身についた脂がおとされるので、さっぱりとした口当たりのダックに仕上がります。北京人のなかには脂身がこってりのオイリーなダックを好む人もいるのですが、この店のダックはさっぱりしたヘルシー志向の人に人気。いつも大行列でな… 続きを読む



最近北京で人気沸騰の高級中華は「ナマコ」、円高の今がチャンス

[2009/02/06] 原口純子

最近、北京では高級中華料理のメニューとして「ナマコ」の人気が高まっています。もともと「ナマコ」は、「フカヒレ」「鮑」などと並んで、高級中華料理の代表的な食材。けれど、最近は、「フカヒレ」「鮑」を抜いて、「ナマコ」の人気が抜群、という状態になっています。その理由は、ナマコの栄養価の高さ。中国語では、ナマコは「海参」(ハイ・シェン)と呼ばれ、体への滋養強壮作用が抜群とされています。同じ高級中華の素材でありながら、「フカヒレ」や「鮑」などより体への効き目がある、というところが健康志向のここ数年は高く評… 続きを読む



 

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