「蘭州ラーメン」に関連する現地ガイド記事

「蘭州ラーメン」に関連する現地ガイド記事

蘭州ラーメンに関する現地ガイド記事を集めました。蘭州ラーメンの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

ラーメンの発祥地中国で、上海の人たちにも人気の蘭州ラーメンを食べよう

[2008/07/09] ミツ

まず蘭州ラーメンについてですが、青海省の回族の庶民が作った牛肉ラーメンがその起源とされ、後に蘭州に伝わったとされています。スープは牛骨や牛ホルモンから出汁をとった清湯という透明なスープに何種類ものスパイスをまぜ合わせて作られているそうです。また、本場の蘭州ラーメンには「澄・白・紅・緑・黄」という5大特徴があり、その意味は、香り高く澄んだスープ、白く清らかな付け合せの大根、スープ上には真紅の唐辛子だれ、新鮮で青々とした香菜・ニンニクの芽、喉越しのよい透き通るような黄色い麺、という事なのだそう。 続きを読む



 

このページでは海外旅行情報 エイビーロードに掲載されている「 蘭州ラーメン」に関する現地ガイド記事を掲載しています。
海外旅行情報 エイビーロードは日本最大級の海外旅行検索・比較サイトです。