「boeuf、couronne」に関連する現地ガイド記事

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boeuf、couronneに関する現地ガイド記事を集めました。boeuf、couronneの情報やイベント情報や今話題のグルメ、旬のおすすめ情報など季節ごとに現地での楽しみ方をご紹介します。あわせて気になる海外ツアーもご紹介!

パリ市旧肉市場跡で唯一生き残ったレストラン「Boeuf couronne」

[2008/11/17] 夏樹

今、Villetteと総称される地域には、むかしは、パリ市の肉市場がありました。ナポレオン3世時代、オスマン公爵がパリの都市計画をする前、お肉屋さんは、それぞれ自分のお店で屠殺し、肉を切り分けていました。もちろん、排水溝も整備されていなかった時代のこと、血や贓物が道を占領していたり、あまり衛生的ではないということで、オスマン公爵は、ヴィレットに大きな中央肉市場を作りました。「Boeuf couronne」は同時代に開業した市場正面のレストラン、上質の肉料理で有名です。 続きを読む



 

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