「com、ga、dong、nguyen」に関連する現地ガイド記事

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美味しく食べて健康になる!ベトナム風漢方スープと鶏飯

[2007/09/26] 松野泰子

「ベトナムはフランスの影響を強く受けている」とはよく言われることですが、実はそれと同じくらい、いやもっと多くの影響を受けているのが中国の文化です。旧暦を重んじる生活習慣や、料理に使われる食材や調味料など、あちこちに中華の香りが含まれています。そんななか、本場は中国のものでもすでにベトナム料理として市民権を得ている人気の料理がこちら、鶏飯です。鶏をまるまる一匹使ってじっくり煮込んだ鶏のスープで炊き込んだごはんは、ほんのりと色がついてあっさりとしただしの香りが極旨! 蒸し鶏と一緒に、ヌクマムと生姜の… 続きを読む



 

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