「ristorante、accademia」に関連する現地ガイド記事

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トスカーナ、冬の旬は肉!生ハム・サラミに鶏のレバー、猪に子羊のフルコースを

[2007/12/04] 木場しのぶ

「冬はやっぱり身のしまった魚ですか!?」いえいえ、トスカーナの冬は肉料理が美味しいんです!それに、なかなか食欲のわかない夏にド〜ン出される肉づくしには引いてしまっても、冬には私たちの胃はばっちり受身態勢。思いっ切り肉を堪能する季節です。さぁ前菜の生ハム・サラミに、チキンのレバーペーストのブルスケッタ(カナッペ)から始めましょう。「ハムはパルマ」なんて思うことなかれ!トスカーナ産を味わったなら、もうあなたはトスカーナ産のファンでしょう。レバーペーストだって食べず嫌いはナンセンス。レバー=臭いものと… 続きを読む



 

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