ボリュームいっぱい!ケベック州の伝統料理

カナダ・モントリオール・グルメの現地ガイド記事

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ボリュームいっぱい!ケベック州の伝統料理

掲載日:2015/01/10 テーマ:グルメ 行き先: カナダ / モントリオール ライター:佐々木 まゆ

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:佐々木 まゆ

【カナダのABガイド】 佐々木 まゆ
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カナダ・モントリオール在住。日本語教師を経て、現在はトラベルライターとして大手旅行会社のwebにカナダライフを毎月更新するほか、ラジオ出演やガイドブック制作にも参加。また翻訳の仕事も行う。趣味は映画観賞と世界中のカフェ巡り。芸術・文化ともユニークな街として知られる、ヨーロッパの雰囲気漂うモントリオールの魅力をご紹介します。

寒い冬は家族や友人が集まって一緒に食事を楽しみます。 寒い冬は家族や友人が集まって一緒に食事を楽しみます。

ケベック料理とは?

カナダ東部にあるケベック州。カナダの他の都市に比べると独自の文化を持つ個性ある都市として知られ、北アメリカの中でも最も歴史深い場所の1つ。そのため、食文化の面でも独自の郷土料理を生み出してきました。広大な土地と豊かな自然に恵まれ、四季折々の豊富な作物が収穫されるカナダ。しかし、難点は冬。カナダ東部ではマイナス10〜20℃という厳しい寒さが続きます。そんな寒さに負けない料理がケベック料理の特徴です。

 

シンプルかつボリュームあるスモークミートサンドイッチ。お肉好きの方はぜひお試しを! シンプルかつボリュームあるスモークミートサンドイッチ。お肉好きの方はぜひお試しを!

モントリオールと言えばスモークミート

モントリオールを代表する料理の1つ、スモークミートはモントリオールを訪れたらぜひ試していただきたい名物料理。さまざまなスパイスやハーブで味付けした牛肉を燻製にし、薄くスライスしたものを何枚にも重ね、ライ麦の食パンではさみます。しっかりとタレにしみ込んだ牛肉は驚くほど柔らかくてジューシー!付け合わせはフライドポテトやピクルス、コーンスローなど。イエローマスタードをたっぷりとパンに塗っていただきます。

 

セサミベーグルにたっぷりのクリームチーズをのせたものが一番人気。 セサミベーグルにたっぷりのクリームチーズをのせたものが一番人気。

朝ごはんの定番、モントリオールベーグル

モントリオールにはユダヤ教徒が多く住んでいるのですが、彼らの伝統食がスモークミートとモントリオールベーグル。近年日本でも人気のベーグルですが、日本で食されているのは主にNYスタイルのふっくらとした柔らかいベーグル。モントリオールベーグルは窯で焼いた香ばしい香りと、外はカリっ、中はモチっとした食感が特徴。モントリオールでは朝ごはんの定番でもあり、カフェやファーストフード店、レストランには必ずこのモントリオールスタイルベーグルがあります。

 

ケベック州のファーストフード店やカジュアルなレストランにあります。 ケベック州のファーストフード店やカジュアルなレストランにあります。

ケベック州のファーストフード、プティン

モントリオールの人たちが大好きなプティン。カナダ全土で食されていますが、もとはケベック州で生まれた食べ物です。プティンとは、フライドポテトの上に溶けるチーズやグレイビーソースをかけたもの。さらにお肉が入っているものや、野菜、チーズが入ったものなどバリエーション豊か。日本人の胃には少し重いかもしれませんね・・一見想像し難い組み合わせですが、あつあつのフライドポテトの上にとろけるチーズとグレイビーソースがからまり、なかなか癖になる一品です!

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/01/10)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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