世界中の美食家をうならせる日本食の枠を超えた和食の店「Tojo’s」

カナダ・バンクーバー・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

世界中の美食家をうならせる日本食の枠を超えた和食の店「Tojo’s」

掲載日:2007/12/04 テーマ:グルメ 行き先: カナダ / バンクーバー ライター:西澤律子

タグ: おいしい グルメ セレブ レストラン 日本食



ABガイド:西澤律子

【カナダのABガイド】 西澤律子
全ガイドを見る
バンクーバー在住フォトグラファー・ライター。1枚の写真が放つ世界の大きさと、母国語である日本語の魅力をバンクーバーで再発見。ライフスタイル・食・旅・教育・留学など、さまざまな角度からバンクーバーの魅力を発信中。

目で舌で楽しむTojo'sの料理。お鮨もほとんど醤油を使わずにいただくものばかり 目で舌で楽しむTojo'sの料理。お鮨もほとんど醤油を使わずにいただくものばかり

世界中の美食家が集まって来るそのわけは!?

海の幸に山の幸、まさに食の宝庫のバンクーバー。この街に世界中の美食家が集まってくるレストランがある。その名もTojo’s Restaurant。そう、オーナーシェフは日本人なのである。東條英員氏は、日本人シェフながら、日本食の枠を超えた独創性あふれた料理を次々と生み出す。東條氏の作る日本食であって、日本食ではない料理の数々は、既成のカテゴリーにはまらず、どこまでも新たな展開を続ける東條氏の生き方そのものとも言える。ローリングスートンズが貸し切りにしたり、Yo-Yo Maも常連のひとり。

 

香ばしさがたまらないモラールマッシュルームの青のり揚げ 香ばしさがたまらないモラールマッシュルームの青のり揚げ

こんなに美味しいものがあっていいの!?

素材は地元で採れた新鮮な魚介類と上質のオーガニックの野菜。それらをふんだんに使ったTojo'sの料理を食べたときの感動は今でも忘れられない記憶だ。一緒に行った友達と、目を見合わせてにんまりし、美味しさでうちふるえる我が身を2回半ほどひねりそうになった。「こんなに美味しいものがあっていいの!!??」と叫んでしまったが、おおげさでなく本当に美味しいのだ。そういうわけで、150席近くあるスタイリッシュな店内はウィークデー、ウィークエンドにかかわらず、いつも満席である。

 

これまた絶品!ウニとマグロをわさびとウニのソースでいただく これまた絶品!ウニとマグロをわさびとウニのソースでいただく

タクシードライバーがバンクーバーで一番すすめるお店

そんなTojo'sだが、日本のガイドブックにはほとんど出ていない。あえて宣伝する必要がないのだろう。両隣の人と話してみれば、右はオーストリアから来たレストラン経営者、左はロスから来た映画関係者だったりする。タクシードライバーにバンクーバーで一番美味しい店を訊き、連れてきてもらったという人も多い。中には「きのうも来て美味しかったんで、今日も来てしまった」というセレブもいる。そんな人気店だが、「クオリティーを落としたくない」とランチもやらなければ、2軒目も出さない。

 

今年の1月のリニューアルオープンではマスコミ・常連総勢600名の人々が集まった 今年の1月のリニューアルオープンではマスコミ・常連総勢600名の人々が集まった

【関連情報】

そんな東條氏の徹底した姿勢が世界中のファンを惹きつけてやまないのだろう。日本で絶対食べられない、和食を超えた和食である。値段は結構はるが(ふたりで3万くらいはみていた方がいい)、バンクーバーの最後のディナーや何かの記念日によさそうだ。毎週水曜の夜には新しいメニューが登場する。

【関連情報】
■Tojo's Restaurant
1133 West Broadway, Vancouver BC V6H 1G1
Tel:+1 604 872 8050, Fax: +1 604 872 8060, info@tojos.com

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/12/04)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値バンクーバー格安航空券


バンクーバー航空券

35,000FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《羽田発着》★ 中国東方航空 ★<早割14>北米指定都市・ホノルル往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

バンクーバー航空券

35,000FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

《成田発着》★ 中国東方航空 ★<早割14>北米指定都市・ホノルル往復 6ヶ月FIXOPEN航空券

バンクーバー航空券

35,300FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

カナダへ行くならカナチケ! 中国東方航空♪上海経由 バンクーバー・トロント180

バンクーバー航空券

35,400FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

成田発/中国東方航空/ホノルル・ロサンゼルスetc♪/6ヶ月有効/上海での途中降機無料!

バンクーバー航空券

35,500FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

羽田発/中国東方航空/ホノルル・ロサンゼルスetc♪/6ヶ月有効/上海での途中降機無料!

バンクーバー航空券

47,000FIX/OPEN 2都市(オープンジョー区間あり) 中国東方航空指定

  • オンライン可
  • 直行便
  • マイレージあり

【手数料安い】★東京発★中国東方航空経由便で北米・ハワイに行こう


最安値バンクーバーツアー


最安料金万円

合算 目安 10.60万円16.00万円
旅行代金: 9.2014.60万円
燃油目安: 1.40万円
4日間
成田発

バンクーバー ツアー

★☆特割☆★ エア・カナダ直行便で行く バンクーバー☆海と森に囲まれる街 完全フリータイム

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:エア・カナダ 指定

日程表を見る

●バンクーバーのロケーションのよいホテルに2連泊●お手頃価格で気ままなフリープラン●延泊、オプショナルツアーの手配も可能。●5日間のプランのご用意もあります「JDSP1-5」●ホテルは手配いたしま…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 10.80万円16.40万円
旅行代金: 10.8016.40万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

日程表を見る

≪世界で住みやすい街ランキング常連のバンクーバー≫多様な民族が入り混じりながらも、海・山の大自然と近代的な街並みがみごとに共存している街バンクーバーで日ごろの疲れを癒してみませんか?◎ホテルのご案…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 目安 10.80万円14.30万円
旅行代金: 9.4012.90万円
燃油目安: 1.40万円
5日間
東京発

バンクーバー ツアー

【往復日本語送迎付き】☆ 大韓航空で行くバンクーバー5日間

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:大韓航空 指定

日程表を見る

●完全フリータイム。だから日程も自由自在。●延泊やホテルのアップグレードも可能です●大韓航空利用で復路ソウルストップオーバーにアレンジ可

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 10.80万円16.20万円
旅行代金: 9.4014.80万円
燃油目安: 1.40万円
5日間
成田発

バンクーバー ツアー

エア・カナダ直行便 バンクーバー☆海と森に囲まれる街 完全フリータイム

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:エア・カナダ 指定

日程表を見る

●バンクーバーのロケーションのよいホテルに3連泊●自由きままなフリープラン●延泊、オプショナルツアーの手配も可能です。●送迎付きののプランのご用意もあります「JDSP1」●往復直行便ののエアカナダ…

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 目安 10.98万円16.28万円
旅行代金: 9.5814.88万円
燃油目安: 1.40万円
5日間
成田発

日程表を見る

・航空会社は、エアカナダ直行便利用指定!・バークレーホテル宿泊指定!・フリープランとなっており、アレンジが自由に可能!・別途追加料金にて、空港=ホテル間の往復送迎(日本語係員付)の手配も可能!・オ…

旅行会社/ブランド:タビックスワールド

合算 10.99万円17.69万円
旅行代金: 10.9917.69万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
羽田発

バンクーバー ツアー

Sale! (羽田発) バンクーバー<到着日の空港〜ホテル間の送迎付!/1名様より出発保証> 全日空 バンクーバー Bグレードホテル (部屋…

ホテル:バンクーバー Bグレードホテル (部屋指…
航空会社:ANA 指定

旅行会社/ブランド:JTBお買得旅


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事