世界中の美食家をうならせる日本食の枠を超えた和食の店「Tojo’s」

カナダ・バンクーバー・グルメの現地ガイド記事

Subscribe with livedoor Reader RSS

世界中の美食家をうならせる日本食の枠を超えた和食の店「Tojo’s」

掲載日:2007/12/04 テーマ:グルメ 行き先: カナダ / バンクーバー ライター:西澤律子

タグ: おいしい グルメ セレブ レストラン 日本食



ABガイド:西澤律子

【カナダのABガイド】 西澤律子
全ガイドを見る
バンクーバー在住フォトグラファー・ライター。1枚の写真が放つ世界の大きさと、母国語である日本語の魅力をバンクーバーで再発見。ライフスタイル・食・旅・教育・留学など、さまざまな角度からバンクーバーの魅力を発信中。

目で舌で楽しむTojo'sの料理。お鮨もほとんど醤油を使わずにいただくものばかり 目で舌で楽しむTojo'sの料理。お鮨もほとんど醤油を使わずにいただくものばかり

世界中の美食家が集まって来るそのわけは!?

海の幸に山の幸、まさに食の宝庫のバンクーバー。この街に世界中の美食家が集まってくるレストランがある。その名もTojo’s Restaurant。そう、オーナーシェフは日本人なのである。東條英員氏は、日本人シェフながら、日本食の枠を超えた独創性あふれた料理を次々と生み出す。東條氏の作る日本食であって、日本食ではない料理の数々は、既成のカテゴリーにはまらず、どこまでも新たな展開を続ける東條氏の生き方そのものとも言える。ローリングスートンズが貸し切りにしたり、Yo-Yo Maも常連のひとり。

 

香ばしさがたまらないモラールマッシュルームの青のり揚げ 香ばしさがたまらないモラールマッシュルームの青のり揚げ

こんなに美味しいものがあっていいの!?

素材は地元で採れた新鮮な魚介類と上質のオーガニックの野菜。それらをふんだんに使ったTojo'sの料理を食べたときの感動は今でも忘れられない記憶だ。一緒に行った友達と、目を見合わせてにんまりし、美味しさでうちふるえる我が身を2回半ほどひねりそうになった。「こんなに美味しいものがあっていいの!!??」と叫んでしまったが、おおげさでなく本当に美味しいのだ。そういうわけで、150席近くあるスタイリッシュな店内はウィークデー、ウィークエンドにかかわらず、いつも満席である。

 

これまた絶品!ウニとマグロをわさびとウニのソースでいただく これまた絶品!ウニとマグロをわさびとウニのソースでいただく

タクシードライバーがバンクーバーで一番すすめるお店

そんなTojo'sだが、日本のガイドブックにはほとんど出ていない。あえて宣伝する必要がないのだろう。両隣の人と話してみれば、右はオーストリアから来たレストラン経営者、左はロスから来た映画関係者だったりする。タクシードライバーにバンクーバーで一番美味しい店を訊き、連れてきてもらったという人も多い。中には「きのうも来て美味しかったんで、今日も来てしまった」というセレブもいる。そんな人気店だが、「クオリティーを落としたくない」とランチもやらなければ、2軒目も出さない。

 

今年の1月のリニューアルオープンではマスコミ・常連総勢600名の人々が集まった 今年の1月のリニューアルオープンではマスコミ・常連総勢600名の人々が集まった

【関連情報】

そんな東條氏の徹底した姿勢が世界中のファンを惹きつけてやまないのだろう。日本で絶対食べられない、和食を超えた和食である。値段は結構はるが(ふたりで3万くらいはみていた方がいい)、バンクーバーの最後のディナーや何かの記念日によさそうだ。毎週水曜の夜には新しいメニューが登場する。

【関連情報】
■Tojo's Restaurant
1133 West Broadway, Vancouver BC V6H 1G1
Tel:+1 604 872 8050, Fax: +1 604 872 8060, info@tojos.com

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2007/12/04)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
エイビーマガジンについて

 

最安値バンクーバーツアー


最安料金万円

合算 目安 4.70万円6.40万円
旅行代金: 4.705.70万円
燃油目安: 0.000.70万円
4日間
羽田発

バンクーバー ツアー

★☆特割☆★ 便利な羽田発着 全日空利用 バンクーバー☆海と森に囲まれる街 完全フリータイム ☆<116/115便利用>

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:ANA 指定

日程表を見る

●自由きままなフリープランで遊び方自由自在●延泊やホテルのアップグレードも可能です●オプショナルツアーのご用意もございます●5日間の送迎付きプランのご用意もあります「JDSP1-NH」

旅行会社/ブランド:ファイブスタークラブ☆

合算 5.08万円6.18万円
旅行代金: 5.086.18万円
燃油:旅行代金に含まれています
5日間
羽田発

日程表を見る

・航空会社は、全日空直行便利用指定!・便利な羽田空港発着!・バークレーホテル宿泊指定!・フリープランとなっており、アレンジが自由に可能!・別途追加料金にて、空港=ホテル間の往復送迎(日本語係員付)…

旅行会社/ブランド:タビックス 東京中央支店

合算 目安 5.20万円7.60万円
旅行代金: 5.207.60万円
燃油目安: 0.00万円
4日間
成田発

バンクーバー ツアー

【成田発着×直行便】エアーカナダ利用 ◎価格重視◎ショッピングや食事に便利なロブソン通りに建つ『バークレー』に滞在バンクーバー4日間!!

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:エア・カナダ 指定

日程表を見る

…━§世界でいちばん住みやすい街バンクーバー§━…大自然を残しながらも都会としての魅力を併せ持った美しい都市として世界的に知られています。魅力は自然溢れる街と美味しいシーフード料理やお酒。そして、…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 目安 5.20万円7.90万円
旅行代金: 5.207.90万円
燃油目安: 0.00万円
5日間
成田発

バンクーバー ツアー

【成田発着×直行便】エアーカナダ利用 ◎価格重視◎ショッピングや食事に便利なロブソン通りに建つ『バークレー』に滞在バンクーバー5日間!!

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:エア・カナダ 指定

日程表を見る

…━§世界でいちばん住みやすい街バンクーバー§━…大自然を残しながらも都会としての魅力を併せ持った美しい都市として世界的に知られています。魅力は自然溢れる街と美味しいシーフード料理やお酒。そして、…

旅行会社/ブランド:トラベルスタンダードジャパン

合算 5.30万円
旅行代金: 5.30万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
羽田発

バンクーバー ツアー

◎座席数限定◎羽田夜発ANA≪バンクーバー支店が安心の日本語サポート≫簡易キッチン付&Wi-Fi無料♪センチュリープラザ滞在バンクーバー4日…

ホテル:センチュリー プラザ ホテル(バンクーバ…
航空会社:ANA 指定

日程表を見る

世界で1番住みやすい街バンクーバー!多様な民族が入り混じりながらも、海・山の大自然と近代的な街並みが見事に共存している街バンクーバーで日頃の疲れを癒してみませんか?■ショッピングに最適の<センチュ…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド

合算 5.40万円6.10万円
旅行代金: 5.406.10万円
燃油:旅行代金に含まれています
4日間
成田発

バンクーバー ツアー

≪バンクーバー支店が安心の日本語サポート≫世界で一番住みやすい街バンクーバー♪ロブソン通りに面した立地&価格重視のバークレー滞在4日間

ホテル:バークレー ホテル(バンクーバー)
航空会社:エア・カナダ 指定

日程表を見る

世界で1番住みやすい街バンクーバー!多様な民族が入り混じりながらも、海・山の大自然と近代的な街並みが見事に共存している街バンクーバーで日頃の疲れを癒してみませんか?■<バークレーホテル>リーズナブ…

旅行会社/ブランド:エス・ティー・ワールド


 
エイビーロードTOPへ

海外旅行の比較検討サイト エイビーロードでぴったりの海外ツアーが探せる、見つかる! 160社超の旅行会社の提供するツアー・航空券、海外ホテルの比較検討ができます。
海外旅行に必要な現地の情報『海外旅行徹底ガイド』や現地在住のABガイドも要チェック!


おすすめガイド記事