本場イギリスとはひとひねり!憧れのエンプレスホテルで至福のアフタヌーンティー

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海外現地発ガイド通信

本場イギリスとはひとひねり!憧れのエンプレスホテルで至福のアフタヌーンティー

掲載日:2009/06/25 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: カナダ / ビクトリア ライター:西澤律子

タグ: おいしい カフェ スイーツ



ABガイド:西澤律子

【カナダのABガイド】 西澤律子
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バンクーバー在住フォトグラファー・ライター。1枚の写真が放つ世界の大きさと、母国語である日本語の魅力をバンクーバーで再発見。ライフスタイル・食・旅・教育・留学など、さまざまな角度からバンクーバーの魅力を発信中。

ラグジュアリーな空間が広がる ラグジュアリーな空間が広がる

贅沢空間でとことん贅沢な時間を楽しむ

英国情緒漂うブリティッシュ・コロンビア州の州都ビクトリア。そのランドマーク的存在のエンプレスホテルは、アフタヌーンティーでも、とても有名です。アフタヌーンティーと言えば、イギリスが本場ですが、ここのアフタヌーンティーは、その本場イギリスに引けを取らないだけでなく、ひとひねりさせたサンドイッチやスイーツがラグジュアリーな空間で楽しめる場所。カップルでもよし、女友達とちょっと優雅な気分でゆっくりとお喋りしたいときには最高です。

 

ひとつひとつに味の工夫が感じられるサンドイッチ ひとつひとつに味の工夫が感じられるサンドイッチ

総料理長はなんと日本人

この日のサンドイッチは、スモークサーモンとクリームチーズ、キャロットとジンジャー、トラフルオイルのマッシュルームパテ、カレーチキン、キュウリとホースラディッシュ(西洋わさび)の5種類。マッシュルームやサーモンもローカルのものを使い、サンドイッチのパンも毎朝ホテルでベイクされます。「キュウリのサンドイッチもキュウリだけでは面白くないので、ホースラディッシュ(西洋わさび)をぴりっとアクセントに利かせたり、僕はカレーパンが好きなので、カレーチキンのサンドイッチを入れたりと、本場イギリスのものとはひとひねりさせています」とさわやかな笑顔で語るのは、総料理長の伊東隆氏。65人ものキッチンスタッフの指揮をとるのが、日本人シェフだということもなんだか誇らしいですよね!

 

ひとつひとつは小さくてかわいいのですが、いつの間にやらお腹いっぱい ひとつひとつは小さくてかわいいのですが、いつの間にやらお腹いっぱい

まさに五感が大満足

そんな伊東氏ご自慢のスコーンは、ほどよい甘さとさくっとした食感が楽しめ、デボンシアクリームやイチゴジャムとの相性抜群。甘さをおさえているので、クリームやジャムをたっぷりのせてもちょうどいい絶妙なバランスです。このスコーンのレシピだけは、同じフェアモント同士でも教えないのだそう。北米のスイーツは甘すぎると甘さも減らしたという伊東さん。だからこそ、日本人の私たちの舌にも合うのでしょうね。味に加えて、センスのいいプレゼンテーション、紅茶の香り……まさに五感が大満足といった至福の時間が流れます。窓からのインナーハーバーの景色を楽しみながら、ゆっくりと楽しんでくださいね!

 

【関連情報】

■フェアモント・エンプレス(THE FAIRMONT EMPRESS)
住所:721 Government St. Victoria
Tel:250-389-2727
URL:http://www.fairmont.com/empress
時間:12:00〜17:00、無休

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2009/06/25)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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