ウエストコースト料理が味わえるビクトリアの極上レストラン

カナダ・ビクトリア・グルメの現地ガイド記事

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ウエストコースト料理が味わえるビクトリアの極上レストラン

掲載日:2010/11/18 テーマ:グルメ 行き先: カナダ / ビクトリア ライター:西澤律子

タグ: おいしい グルメ スイーツ レストラン



ABガイド:西澤律子

【カナダのABガイド】 西澤律子
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バンクーバー在住フォトグラファー・ライター。1枚の写真が放つ世界の大きさと、母国語である日本語の魅力をバンクーバーで再発見。ライフスタイル・食・旅・教育・留学など、さまざまな角度からバンクーバーの魅力を発信中。

プロ意識を感じさせるサーバーによるサービスもすばらしい プロ意識を感じさせるサーバーによるサービスもすばらしい

地元の美食家にも人気

英国情緒が楽しめるビクトリアは、ハイクオリティーのレストランも数多くあります。その中でも地元の美食家の人々に人気のレストランのひとつが、ホテルグランドパシフィック内にあるザ・マーク(The Mark)。グランドパシフィックには、ほかのところとはひと味違うおしゃれな飲茶やアフタヌーンティーが楽しめるザ・パシフィック(The Pacific)というレストランもありますが、ザ・マークはディナータイムだけのちょっと贅沢なレストランなのです

 

ラムの焼き加減も絶妙 ラムの焼き加減も絶妙

新鮮な食材を贅沢に使って

その贅沢さは、まずはその食材にあり。オイスター、サーモン、ギンダラ、オヒョウ、貝柱などの新鮮なシーフードに加え、ひな鳥やラムなどの肉類も全部が近場で採れたものばかり。それを世界の食材や調味料を使ってアレンジしたのが、ウエストコーストキュイジーヌと呼ばれる調理法です。私がメインでたのんだBroiled North Coast Sable Fish(32カナダドル)は、ペストで味付けされたおひょうが表面がかりっと中はふわっとした食感が楽しめ、付け合わせの黒トリュフのリングイネは、「おかわり!」と言いたくなるほどの香しさ!

 

おなかがいっぱいになってもぜひデザートはお試しあれ! おなかがいっぱいになってもぜひデザートはお試しあれ!

ワイン、デザート、サービス・・・それぞれに満足!

料理に合わせて選んでくれたローカルワインも秀逸。そしてメイン以上に感動したのはデザート!フェンネルシードとオレンジピールがアクセントになっている洋なしのタルトも冷やしたエスプレッソが別についたティラミスのチーズケーキもうなるほどのおいしさでした。聞けば、ここのスイーツは何度も賞を受賞しているとのこと。さらに特筆すべきは気持ちのよいサービス!サーバーの人のホスピタリティーの精神には、プロとしての心意気を存分に感じました。ビクトリアの夜、ちょっと落ち着いた雰囲気で美味しいものを食べたいとき覚えておきたいレストランです!

 

隣接するThe Pacificから聞こえてくるピアノの生演奏も心地のいいBGM 隣接するThe Pacificから聞こえてくるピアノの生演奏も心地のいいBGM

■関連情報

住所: Belleville Street, Victoria, British Columbia V8V 1X3
TEL: 1-250-380-4487
毎日 17:00-21:30
http://www.hotelgrandpacific.com/dining/the-mark

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2010/11/18)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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