12種類のメニューだけで勝負

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海外現地発ガイド通信

12種類のメニューだけで勝負

掲載日:2011/02/06 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい グルメ バー・パブ



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などで

コンセプトは誰かの家に招かれたような暖かさを提供すること コンセプトは誰かの家に招かれたような暖かさを提供すること

ザガットサーベイにもランクイン

ハリウッドに1年前にオープンしたコンテンポラリー・アメリカンのレストラン「Eva Restaurant(エバ・レストラン)」。ザガットサーベイでは、新レストランの上位5位以内に選ばれ、早くも多くのメディアで話題。名称はオーナーシェフのマーク・ゴールドさんの祖母の名前にちなんだもの。「料理より、『よい人であること』を教えてくれた人です」とゴールドさん。「とてもシンプルでエレガント、暖かさがある名前でしょ」。そんな人柄を大切にするゴールドさんの料理、待ち遠しい!

 

2009年9月のオープン以来、よいエネルギーに満ちあふれているエバ・レストラン 2009年9月のオープン以来、よいエネルギーに満ちあふれているエバ・レストラン

カウボーイハットをかぶったシェフと会話

そう、ここでは、ゴールドさんに会って会話をするのもひとつのお土産話になるのだ。店内では、Tシャツとジーンズ、エプロン姿にカーボーイハットをかぶったゴールドさんが、カジュアルスタイルで顧客に挨拶。時には、厨房からボールを抱えて、材料をかくはんしながらテーブル席を回る姿は大胆でフレンドリー!「私が勤めたばかりのころ、『今日は元気?』とオーナーが客席を回りながら楽しそうに話をしていたので、皆、昔からの親友だと思っていました」。ミクソロジストのトリシア・アレーさんも、その人柄に惹かれている様子。

 

12種類の厳選メニューだから、料理に込められた情熱もたっぷり!! 12種類の厳選メニューだから、料理に込められた情熱もたっぷり!!

メニューは12種類のみ

肝心の料理は、とにかくフレッシュ。素材を厳選するのは、ゴールドさん自身。ファーマーズマーケット(青空市場)の素材で作るメニューは、なんと12種類のみ。「限られたメニューだから、1つの料理にしっかりフォーカスすることができます」と、ゴールドさん。メニューは市場に出回る素材によって頻繁に変わるから、いつ行っても新しいものが食べられるのも新鮮。火曜日には、市場で魚をゲットするから、定評あるシーフードもぜひ、お試しを。

 

パーティ気分が味わえるモクテルも、今ロサンゼルスでヒップなドリンクだ パーティ気分が味わえるモクテルも、今ロサンゼルスでヒップなドリンクだ

モクテルでおしゃれな夜を

カクテルやモクテル(アルコールの入っていないカクテル)を楽しみたい時は、ミクソロジストのアレーさんがいる時を狙っていこう。好みの香りやくだもの、アルコールの種類を伝えたら、その場でオリジナルカクテルを作ってくれる。自分で栽培するアレーさん自家製のハーブが使われることも。モクテルなら、はちみつ、みかん、ローズマリー、レモングラス、オレンジマーマレード、オーガニックのサトウキビ、ライムが入ったヘルシーな「オータム・クーラー」はいかが?

 

アメリカ人向けにかなり甘めなので、「甘さ控えめで」とアレーさんに一言伝えよう アメリカ人向けにかなり甘めなので、「甘さ控えめで」とアレーさんに一言伝えよう

【関連情報】

Eva Restaurant(エバ・レストラン)
住所:7458 Beverly Blvd, Los Angeles, CA
電話:323-634-0700
ウェブサイト:www.evarestaurantla.com
アクセス:アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、フリーウェイ105号に乗る。2,3分でフリーウェイ405号が出てくるので、North方面に乗り換える。約2、30分で出てくるフリーウェイ10号のWest方面に乗り換え、「La Cienega Blvd(ラシエネガ・ブルバード)」で下りる。約20分ほど北上して出てくる「Beverly Blvd(ビバリー・ブルバード)」で右折し、道沿い右手の7458番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/02/06)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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