カジュアルな設定で本格モッツァレラを

アメリカ合衆国・ロサンゼルス・グルメの現地ガイド記事

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カジュアルな設定で本格モッツァレラを

掲載日:2011/03/29 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などで

イタリア語のナポリ地方の方言、「Obika(さあ、どうぞ)」で、いつでも迎え入れてくれる雰囲気 イタリア語のナポリ地方の方言、「Obika(さあ、どうぞ)」で、いつでも迎え入れてくれる雰囲気

グルメな日本人の心を鷲づかみ

ロサンゼルスで一番新鮮な水牛モッツァレラを出すレストラン「OBIKÀ MOZZARELLA BAR(オービカモッツァレラバー)」。バースタイルのカジュアルな店内では、3種類のモッツァレラがグルメな日本人の心をがっつりと掴んでくれる。こちらは週に3回、イタリアから直接輸入されたもの。「今、食べているモッツァレラは3日前にイタリアから届きました」と、ローモンドさん。そんな新鮮なモッツァレラだけが提供されているから、ロサンゼルスにいながら、まるでイタリアにいるような感覚。

 

牛と比べるとコレステロールが低くて、高たんぱく質。最も濃厚な朝一番に搾った乳だけを使用 牛と比べるとコレステロールが低くて、高たんぱく質。最も濃厚な朝一番に搾った乳だけを使用

イチオシはわらの燻製

同店のモッツァレラは、イタリアのカンパーニャ地方で採れる水牛の乳のみが原料。しかも、伝統的な製法で作られた最高級品。まずは、スタンダードなクラシカから。牛で作られたモッツァレラより味が濃厚で、食べた瞬間に、その新鮮さが体全体に伝わってくるおいしさ。少し甘めのストラッチャテッラは、クラシカとはまた違った食感でクリーミー。3つ目はイチオシのアフミカータ。これは、わらで燻製したもので、これまで食べたモッツァレラの味を超越した初めての体験に、思わず感動。

 

グルメな食材とモッツァレラを囲んで、気分はイタリアの公園で食べるピクニック グルメな食材とモッツァレラを囲んで、気分はイタリアの公園で食べるピクニック

全3種類のテイスティング

2人ならモッツァレラが全種類試せるTasting Platter(テイスティング)がおすすめ。ルッコラ、トマト、オリーブ、イタリア直輸入の生ハム、モルタデッラ(ソーセージ)、サラミと一緒に、モッツァレラが口の中で調和するその感覚を存分に楽しんでみて。特に、サラミは臭みのなさが圧巻。サイドで、モッツァレラと絶妙なマッチのイタリア直輸入アンチョビもぜひ、お試しを。小腹がすいたら、迷わずサーモンとモッツァレラのパニーニをオーダーしよう。

 

ワインはイタリア製が50種類揃っている。モッツァレラに合うワインも紹介してくれる ワインはイタリア製が50種類揃っている。モッツァレラに合うワインも紹介してくれる

ヘルシー志向なあなたに「ジンジャレラ」

ドリンクもモッツァレラに合わせて頼みたいところ。カクテルならおすすめは「ジンジャー・バジル・マティーニ(10ドル)」。グレイグース・ウォッカ、サンジェルマン、フレッシュジンジャー、フレッシュバジル、レモンに砂糖が入ったさわやかなカクテルだ。そして、今、ロサンゼルスで流行のアルコールの入っていないカクテル「モクテル」も試してみて。人気は「Gingerella(ジンジャレラ)」。レモン、パイナップル、オレンジ、グレナデンシロップ、ジンジャーエールで割った後味すっきり。

 

東京にも六本木に1店進出しているが、また雰囲気も違うはず。地方のあなたはぜひ、出かけてみて 東京にも六本木に1店進出しているが、また雰囲気も違うはず。地方のあなたはぜひ、出かけてみて

【関連情報】

■OBIKÀ MOZZARELLA BAR(オービカモッツアレラバー)
Beverly Center(ビバリーセンター店)
住所:8500 Beverly Blvd #K604, Los Angeles, CA 90048
電話:310-652-2088
ウェブサイト:www.obikala.com、www.obika.it
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、フリーウェイ105号に乗る。2,3分でフリーウェイ405号が出てくるので、North方面に乗り換える。約2、30分で出てくるフリーウェイ10号のWest方面に乗り換え、「La Cienega Blvd(ラシエネガ・ブルバード)」で下りる。約20分ほど北上して出てくる「Beverly Blvd(ビバリー・ブルバード)」で左折した、道沿い左手の8500番地。ビバリーセンター6階で「Ed Hardy」の向かい側

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2011/03/29)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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