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アメリカ合衆国・ロサンゼルス・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

ミシェラン2つ星のフレンチレストラン

掲載日:2013/03/28 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: レストラン 一度は行きたい 行列のできる店



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
全ガイドを見る
アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などでラジオレポートも行う。

地中海地方のハーブの一種、レモンバームにちなんで名づけられたMelisse(メリッセ) 地中海地方のハーブの一種、レモンバームにちなんで名づけられたMelisse(メリッセ)

世界中から顧客が殺到

最高級のフランス料理とドリンク、極上のサービスで定評があるのが、サンタモニカのフランス料理店「Melisse(メリッセ)」。ロサンゼルスでは、ミシェランガイドで2つ星を獲得する2軒のレストランのうちの1軒で、フォーブス・トラベルガイドでは5つ星、ザガットでは、2013年にロサンゼルスの「トップフード」や、ロサンゼルスの「アメリカン・フレンチレストラン」で1位を獲得。地元の人たちはもちろん、世界中から極上のフレンチを求めて人々が足を運ぶレストランだ。

 

高校卒業後、パリで伝統のフランス料理を学び、ウルフギャング・パックなどの下で経験を積んだ後、1999年にメリッセをオープン 高校卒業後、パリで伝統のフランス料理を学び、ウルフギャング・パックなどの下で経験を積んだ後、1999年にメリッセをオープン

シェフのジョシア・シトリンさん

レストランのシェフ兼オーナーは、ジョシア・シトリンさん。シトリンさんはロサンゼルスをはじめ、アメリカ全土でも類稀な才能を持つといわれるシェフのひとり。シトリンさんの手法は、フランス料理のテクニックと現代的なアプローチを取り入れること。食材は、新鮮な農作物が揃うサンタモニカのファーマーズマーケット(青空市場)でシトリンさん自らが吟味して仕入れるから、そのお味は確か。ちなみに、料理の世界に入ったのは、ケータリングを行う料理が得意な母親と祖母がいたからだとか。

 

テレビの料理番組ではシトリンさんが、料理本には同レストランやレシピの紹介が テレビの料理番組ではシトリンさんが、料理本には同レストランやレシピの紹介が

おすすめはロブスター・ボロネーゼ

メニューはコース料理のみで、数種類の前菜やメインから好きなものをセレクト。メインのおすすめは「Lobster Bolognese(ロブスター・ボロネーゼ)」。新鮮なカッペリーニ(パスタ)とバジルに、分子ガストロノミーを使ったブラウンバタートリュフの泡を装飾。デザートなら「Chocolate, Chocolate, Chocolate(チョコレート、チョコレート、チョコレート)」。こちらは、スフレとコーヒーフラン、チョコレートボンボンにスポンジケーキと、チョコレート三昧な一品。こんな一流のフランス料理をぜひ堪能してみて。

 

2011年にはシトリンさんの料理本「In Pursuit of Excellence」も出版されたのでチェックしてみて 2011年にはシトリンさんの料理本「In Pursuit of Excellence」も出版されたのでチェックしてみて

関連情報

Melisse(メリッセ)
住所:1104 Wilshire Blvd., Santa Monica, CA 90401
電話:310-395-0881
ウェブサイト:www.melisse.com
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、フリーウェイ105号に乗る。約2、3分で出てくるフリーウェイ405号North方面に乗り換え、約20分ほど走った先のフリーウェイ10号West方面に乗り換える。「Lincoln Blvd(リンカーン・ブルバード」で下り、約5分ほど北上し「Wilshire Blvd(ウィルシャー・ブルバード)」で右折。道沿い右手にある1104番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2013/03/28)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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