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アメリカ合衆国・ロサンゼルス・グルメの現地ガイド記事

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海外現地発ガイド通信

夏なら1時間待ちのグルメバーガー

掲載日:2014/05/07 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: すごい! 一度は行きたい 肉料理



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などでラジオレポートも行う。

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酒屋にあるバーガーショップ

いつも行列ができるハンバーガーショップ「The Standing Room(ザ・スタンディング・ルーム)」。ここでは、今、ロサンゼルスで話題のグルメバーガーが食べられる。しかも、酒屋の中にあるショップという、とてもユニークな設定だ。人気の秘密は、アメリカ農務省の厳しい品質基準をクリアしたアンガスビーフと、新鮮な野菜を使っていること。注文を受けてから作るから、列がない時は5分くらいだけど、ビーチが近いから人手が多い夏なら1時間待ちは覚悟して。

 

バンズには、The Bread Bar(ザ・ブレッド・バー)で調達した高品質なパンデゥミ(フランスパンと同じ小麦粉を使ったパン)を使用 バンズには、The Bread Bar(ザ・ブレッド・バー)で調達した高品質なパンデゥミ(フランスパンと同じ小麦粉を使ったパン)を使用

コチュジャンが病みつきに

それでは、日本人におすすめのハンバーガーをご紹介。10種類のなかから、オーナーのローさんがすすめてくれたのは、「HAPA(ハパ)」。前述のアンガスビーフの牛の挽肉は、霜降りと赤身のバランスが絶妙。しかも、柔らかくてジューシーで肉厚だから、食べ応えバツグン。「焼き加減は、ミディアムレアがおすすめですね」。これに卵焼きやサラダ菜、シャロットなどをはさんでパクリ。「コチュジャンを使った自家製ソースが病みつきになりますよ」。

 

フライドポテト「Truffle Parmesan」。スイートポテトのフライ「Sweet Potato」も2番人気 フライドポテト「Truffle Parmesan」。スイートポテトのフライ「Sweet Potato」も2番人気

トリュフパルメザン

ローさんは、父が白人で母が韓国人の韓国系アメリカ人でハワイ育ち。ハワイはさまざまな食文化がミックスされているから、ローさんの提供するメニューも、さまざまな食文化が融合する。たとえば、フライドポテトのなかで一番人気の「Truffle Parmesan(トリュフパルメザン)」。これは、トリュフオイル、パルメザンチーズ、海塩、セサミシード、海苔と食文化のミックス。「ハワイには、ふりかけをかけたポップコーンがあるんですが、そこからヒントを得ました」。これがなかなか美味なので、HAPAとセットで試してみて。

 

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関連情報

The Standing Room(ザ・スタンディング・ルーム)
住所:144 N Catalina Ave, Redondo Beach, CA 90277
電話:310-374-7545
ウェブサイト:letseat.at/standingroom
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を約20分南下。「Diamond St(ダイアモンド・ストリート)」で右折し、2本目の通り「Catalina Ave(カタリナ・アベニュー)」を左折した角にある左手の144番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2014/05/07)
※旅行前には必ず、外務省の海外安全ホームページで訪問地の安全情報についてご確認ください。
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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