話題のグルメな卵料理を出すレストラン

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話題のグルメな卵料理を出すレストラン

掲載日:2015/07/11 テーマ:グルメ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい グルメ レストラン



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などで

営業時間は午前8時から午後4時まで。朝食メニューの提供だけど、ランチタイムも営業。 営業時間は午前8時から午後4時まで。朝食メニューの提供だけど、ランチタイムも営業。

グルメな卵料理で人気

ロサンゼルスで今話題のグルメな朝食レストラン「Eggslut(エッグスラット)」。朝食レストランとは、朝食メニューを出すレストランのこと。テーマは朝食でよく使う「卵」。しかも、グルメ版の卵がコンセプト。同店は、トレンド誌「GQ」で「ロサンゼルスで食べたいものベスト50」で取り上げられるなど、すでに多くのメディアでも話題に。その秘密は、新星トップシェフとして注目を浴びているアルビン・カイラン氏がオーナーシェフで、ワンランクアップのメニューを提供しているから。

 

グルメな卵料理「スラット」。使用する卵は、もちろんオーガニック。 グルメな卵料理「スラット」。使用する卵は、もちろんオーガニック。

話題のスラット

なかでも、カイラン氏がクリエイトして、多くのメディアで話題になったのが、「Slut(スラット)」。こちらは、同店の初心者に、一番人気。まず、ゆっくりと圧力をかけて美しい仕上がりにこだわったポテトのピューレをメイソンジャー(瓶)に入れて、卵を落とす。この瓶を16.6度の水が入ったウォーターバスに約5分漬けてポーチドエッグを作る。その上に、チャイブとグレー海塩を添えてできあがり。「材料をすべて混ぜながら食べるのが、おすすめです」と、共同オーナーのバレスさん。

 

アメリカ人に一番人気のハンバーガー「ベーコン、エッグ&チーズ」 アメリカ人に一番人気のハンバーガー「ベーコン、エッグ&チーズ」

ふわふわのバンが決め手

全体メニューの中で一番人気は、ハンバーガー「BACON, EGG & CHEESE(ベーコン、エッグ&チーズ)」。こちらは、目玉焼き、スモークしたベーコン、チェダーチーズを乗せ、チポトレ(燻製にした唐辛子が原材料の香辛料)を使ったケチャップをかけて、ブリオッシュでできたバンにはさんだもの。通常使用するバンと違ってブリオッシュのふわふわした食感に他の素材がよくマッチして、こちらもワンランク上を感じさせてくれる。ぜひ、一度、お試しを。

 

共同オーナーのバレスさん。「Yelp(一般人評価サイト)でも5ツ星中の4ツ星と高評価です」 共同オーナーのバレスさん。「Yelp(一般人評価サイト)でも5ツ星中の4ツ星と高評価です」

関連情報

Eggslut(エッグスラット)
住所:317 S. Broadway, Los Angeles, CA 90013
電話:なし
ウェブサイト:http://www.eggslut.com
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下し、すぐに出てくる105号東方面に乗り、約10分のドライブで出てくる110号北方面に乗り換える。約15分から約20分で出てくる「4th St.(4丁目)」で下りる。「Broadway(ブロードウェイ)」で左折した道沿い左手の317番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/07/11)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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