米粉中心のグルテンフリー・ベーカリー

アメリカ合衆国・ロサンゼルス・カフェ・スイーツの現地ガイド記事

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米粉中心のグルテンフリー・ベーカリー

掲載日:2015/11/04 テーマ:カフェ・スイーツ 行き先: アメリカ合衆国 / ロサンゼルス ライター:大山真理

タグ: おいしい スイーツ 日本食



ABガイド:大山真理

【アメリカ合衆国のABガイド】 大山真理
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アメリカ(ロサンゼルス)在住。夕刊フジなど新聞や、日経ヘルス(日経BP社)などの出版社、30都市徹底ガイドなど各種媒体に健康、流行、旅行、インタビュー記事などを執筆。訳書に「『もう頭にきた』と思ったときに読む本」など。テレビ番組の取材コーディネート、通訳、東京FM、FM802、FM815などで

粉末の抹茶を点てたラテやオーガニックコーヒーなど、ドリンクもおすすめ 粉末の抹茶を点てたラテやオーガニックコーヒーなど、ドリンクもおすすめ

米粉を使ったスイーツ

今、流行のグルテンフリーのケーキやパンなどを扱う人気のベーカリー「kirari west Bake Shop(キラリ・ウェスト・べークショップ)」。日本人のオーナー兼パテシエの齋藤博靖さんが日本の食文化をアメリカで紹介すべく、すべてのメニューに米粉を使う。しかも、遺伝子組み換えを使用しないKoda Farm(コウダ農家)の米を使っているので、安心。また、日本人の口にあうように「甘さ控えめ」にこだわった。これが地元のメディアでも「強烈な甘さがない」と評価されているほど。

 

グルテンフリーのスコーンや抹茶ムースなども試してみたい グルテンフリーのスコーンや抹茶ムースなども試してみたい

日本人の口に合うベスト3

常時、15から18種類がそろうデザートのなかでも、一番人気はダックワーズ。ホワイトチョコレートをベースにした中身を、メレンゲ、アーモンド粉、米粉の皮ではさんだフランスのスイーツ。人気のマカロンに似ているが、外はサクッ、中はしっとり。2位は、パンにあるもっちりした食感をもち粉で代用した「カスタードプリン大福」。キャラメルを凍らせて、もち粉で包みあげた絶品。3位は、朝食の代用としてアメリカ人にも受けがいいマフィンだ。こちらは ブルーベリーが人気。

 

グルテンフリーのサンドイッチやガレットもあり、さらにカフェメニューも充実させる予定 グルテンフリーのサンドイッチやガレットもあり、さらにカフェメニューも充実させる予定

グルテンフリーと日本食文化

オーナー兼パテシエの齋藤博靖さんは、福島県出身で、同店は、福島にあるバームクーヘンのショップ「バームラボ樹楽里」のアメリカ支店だ。20年以上アメリカに在住する齋藤さんが、「福島と接点を持ちたい」と、東北大震災を機に事業を開始することに。齋藤さんはこれまでに、グルテンフリーが話題になる前からグルテンフリーを扱うレストラン「Hugo」でマネージャーとして携わった。その経験に日本の食文化を融合して、今年6月に誕生したというわけだ。ぜひ一度、お立ち寄りを。

 

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関連情報

kirari west Bake Shop(キラリ・ウェスト・べークショップ)
住所:707 N. Pacific Coast Highway, Redondo Beach, CA 90277
電話:310-376-5313
ウェブサイト:http://www.kirariwest.com
アクセス:ロサンゼルス空港方面から「Sepulveda Blvd(セパルベダ・ブルバード)」を南下。「Sepulveda(セパルベダ)」は途中で「Pacific Coast Highway(パシフィック・コースト・ハイウェイ)」に名称が変わる。約15分のドライブで出てくるモール内の707番地

 
 

※記事は掲載日時点での情報であり変更されている可能性もあります。ご了承下さい。(掲載日:2015/11/04)
※渡航前に必ず現地の安全情報をご確認下さい。http://www.anzen.mofa.go.jp/
※この記事はガイドレポーターの取材によって提供された主観に基づくものであり、記事は取材時時点の情報です。
 提供情報の真実性、合法性、安全性などについては、ご自身の責任において事前に確認して利用してください。
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